Die vleisbedryf is in 'n moeilike omgewing

Die Duitse vleisbedryf is in 'n moeilike omgewing. Varkvoorrade neem ook aansienlik af as gevolg van die federale regering se huidige landboubeleid. Ander redes is swak vraag weens inflasie en die uitvoerverbod op wildevarke in Duitsland weens Afrika-varkpes. Beesvoorrade neem ook af. Vir die slagplase beteken dit minder slagdiere en nodige aanpassings. Terselfdertyd neem die toenemende ekonomiese laste wat deur die energiekrisis en hoë pryse en lone veroorsaak word in alle stadiums van die bemarkingsketting toe.

Afgesien van die huidige onwilligheid om te koop, neem die verbruik van vleis sedert 2012 af en is dit 51,7 kg/capita in die huidige jaar. Terwyl die verbruik van bees- en pluimvee grotendeels stabiel is, het die verbruik van varkvleis sedert 2012 met sowat tien kilogram gedaal tot ’n geraamde 28,5 kg per capita. Die verbruik van wors en ham is ongeveer 26 kg/kop.

Slaghuise en verwerkingsmaatskappye is bekommerd oor die moontlike gevolge van die verskeie nasionale wetlike regulasies wat tans in Duitsland bespreek word. Die beplande nasionale solo-pogings in die wetgewing van die verkeersligkoalisie maak toegang tot die Europese mark, wat van groot belang is vir maatskappye en werknemers in die bedryf, moeiliker.

Die aanbod
In 2022 het vleisproduksie in Duitsland met 2021 t gedaal vergeleke met 645 tot 7,557 miljoen t slaggewig. Dit beteken dat vleisproduksie vir die sesde agtereenvolgende jaar afgeneem het en, met 7,9%, nog nooit so sterk was sedert die eenwordingsverwante vermindering in voorraad in die 1990's nie. Die afname het hoofsaaklik vark- en beesvleis geraak.

Die kommersiële slagting van Varke in 2022 voortgegaan vergeleke met die vorige jaar en hierdie keer uiters skerp gedaal met 9,2% (- 4,773 miljoen diere) tot 47,102 miljoen diere. Die afname het feitlik uitsluitlik gekom van die laer aantal huisdiere (- 4,848 miljoen tot 50,718 miljoen diere). In teenstelling met die vorige jaar het die aantal buitelandse varke wat geslag is met 6,5% tot 'n goeie 1,2 miljoen diere toegeneem. In vergelyking met 2021 het varkvleisproduksie met 9,8% (485.000 4,481 t SG) tot 2023 miljoen t afgeneem. Die afwaartse beweging het aan die begin van XNUMX onveranderd voortgegaan.

Die aantal kommersiële geslagte beeste het in 2022 vergeleke met die vorige jaar met 7,8% tot 3,0 miljoen diere afgeneem, wat saam ’n slaggewig van 0,98 miljoen t gebring het. Die afname het alle kategorieë geraak behalwe vir die osse, wat nie baie relevant is in terme van getalle nie. Die slagting van koeie en verse het besonder skerp gedaal met 10,1 en 9,1% (minus 112.600 52.000 en 1,006 0,520 stuks onderskeidelik) tot onderskeidelik 79.000 miljoen en 1,117 miljoen diere. Die bulle het met 2021 9,1 tot net 476.100 miljoen diere gedaal. Die hoeveelheid beesvleis wat geproduseer word, het met 47.500% gedaal vergeleke met XNUMX tot XNUMX XNUMX t (- XNUMX XNUMX t).

Daar was ook 'n aansienlike afname in die skaapsektor. Die slagsyfer was 1,119 miljoen stuks, 8,0% minder as 2021, met 'n slaggewig van 22.946 XNUMX t.

Duitse wors- en hamproduksie neem toe
Ná die moeilike jare van die pandemie en die gepaardgaande afname in vraag in die spysenieringshandel, kon Duitse wors- en hamprodusente verlede jaar weer hul produksie effens verhoog met 1,9 persent vergeleke met die vorige jaar. Die produksievolume van die pre-Corona-tydperk is egter nog nie bereik nie. Altesaam 2022 miljoen ton wors (sonder ham) is in 1,399 geproduseer.

As gevolg van inflasie het die industriële verkoopspryse met 14,3 persent gestyg, sodat verkope ook aansienlik met 7,295 persent van EUR 8,499 miljard tot EUR 16,5 miljard toegeneem het.

Met 'n toename van 2,3 persent van 864.230 883.854 ton tot 1,6 331.985 ton, het gekookte worsies, die grootste produkarea, die meeste gegroei. Die produksievolume vir rou wors het met 337.134 persent van 0,7 177.407 ton tot 178.616 XNUMX ton toegeneem. Gekookte worsies het met XNUMX persent toegeneem van XNUMX XNUMX ton tot XNUMX XNUMX ton.

Tans word die vraag steeds gedemp deur die inflasieverwante hoë kostedruk op private huishoudings. Weens die gewoonlik hoër prysvlak moet vleisvervangers en organiese produkte met besonder moeilike marktoestande sukkel en marknisse bly.

Die vraag na vleis word gevorm deur die kwynende pandemie, sosiale verandering, die oorlog in Oekraïne en inflasie
Die Covid-19-pandemie en die gepaardgaande beperkings in die spysenieringsbedryf sowel as die verhoogde fokus op spyseniering by die huis het die ontwikkeling van vraag in 2020 en 2021 gevorm. Met die geleidelike oopstelling van die openbare lewe het verbruiksgewoontes in 2022 genormaliseer en dit het geword normaal weer toenemend uitgevreet, wat beteken dat aankope van vleis en vleisprodukte deur private huishoudings gedaal het in vergelyking met die vorige jaar. Hierby kom die uitwerking van massiewe negatiewe beriggewing oor die beweerde skadelike uitwerking van vleisproduksie op die omgewing, veral op kweekhuisgasvrystellings.

Volgens die marknavorsingsinstituut GfK het die verkoopsvolume van vleis in die kleinhandelsektor met 8,7% gedaal. Algehele voedselbesteding het egter met 8,3% gestyg weens die skerp styging in pryse. In die tweede helfte van die jaar het gastronomieverkope weer met sowat 20% gedaal (wat verkope betref) vergeleke met die eerste helfte van die jaar.

Die skerp styging in pryse vir alle basiese benodigdhede, hoofsaaklik veroorsaak deur die gevolge van die Oekraïne-oorlog, het en het steeds 'n sterk dempende effek op die vraag na vleis.
Alhoewel verkope van vleisvervangers toeneem, bly die proporsie baie laag op 2,5% in verhouding tot die hoeveelhede vleis, wors en pluimvee wat gevra word. Soos gerapporteer deur die Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI), het die volume-omset in hierdie afdeling in 2021 met 34% toegeneem. In 2020 was groei steeds 60%. Vir 2022 rapporteer die AMI 'n verdere dalende styging van 9,6%.

Die algehele vleisverbruik in Duitsland het in 2022 met 4,2 kg tot 52 kg per capita gedaal vergeleke met die vorige jaar, wat weerspieël word in 'n afwaartse neiging vir alle soorte vleis. Met 'n statistiese per capita-verbruik van 29,0 kg is varkvleis steeds duidelik boaan Duitse verbruikers se gunstelinge, ondanks 'n afname van 2,8 kg. Pluimveevleis is tweede (12,7 kg; -0,4 kg), gevolg deur beesvleis (8,7 kg; -0,9 kg). Die verbruik van skaap- en bokvleis het relatief stabiel gebly op 0,6 kg en nog 1,0 kg ander soorte vleis (veral afval, wild, konyn).

Derdeland-uitvoere neem af
Duitse buitelandse handel in vleis en vleisprodukte is ook in 2022 erg beperk weens die verdere verspreiding van Afrika-varkpes (ASF), en baie derde lande het invoerverbod op Duitse varkvleis gehandhaaf.

Met 'n goeie 3,4 miljoen ton vleis en vleisprodukte wat uitgevoer is, het die Duitse vleisbedryf 'n afname in volume van 2022 224.000 ton (- 6,2%) in 16,7 aangeteken. Uitvoerverdienste het egter met 10% tot byna €XNUMX miljard gestyg weens sterk prysstygings.

Die uitvoer van Duitse worsprodukte het in 2022 tot 152.586 154.439 t afgeneem (vorige jaar: 514.825 1.300). Die uitvoer van vleisprodukte het altesaam XNUMX XNUMX t beloop, XNUMX XNUMX t meer as die jaar tevore.

Die belangrikste koperlande vir vleis en vleisprodukte uit Duitsland is die EU-lande, waarheen 80 tot 90% van die uitvoerhoeveelhede vloei, afhangend van die diersoort en produkkategorie. Sedert die uitbreek van ASF het die uitvoer van varkvleis na derde lande baie beperk gebly.

Vars en bevrore varkvleis het in 2022 minstens driekwart van alle vleisuitvoere uitgemaak, met die uitvoervolume wat met 12,4% gedaal het tot 'n totaal van 1,46 miljoen ton. Derdeland-uitvoere het met ongeveer 'n derde jaar-tot-jaar gedaal nadat dit in die vorige jaar met die helfte gedaal het. Die uitvoer van neweprodukte het ook in 2022 gedaal, met 'n totale afname van 11% (derde lande - 31%). Die hoofrede hiervoor is hoofsaaklik die ASP-verwante verlies van baie belangrike verkoopsmarkte in Asië, veral China.

Ook in die binnelandse handel het Duitse varkvleisuitvoere 'n afname van 2021% tot 7,3 miljoen ton aangeteken vergeleke met 1,242, alhoewel minder. Die aandeel van derde lande in die totale Duitse varkvleisuitvoer het van 'n goeie 19% in 2021 tot net 14% in 2022 gedaal.

Die uitvoer van vars en bevrore beesvleis het in 2022 min of meer gelyk gebly vergeleke met die vorige jaar, nadat dit voorheen met sowat 6% toegeneem het. Die uitvoerhoeveelheid was sowat 252.000 26 t. Weens die skerp styging in pryse in die beesvleissektor het die uitvoerwaarde met 1,5% tot €XNUMX miljard gestyg.

Die skerp afname in uitvoere na derde lande met 13% het gekontrasteer met 'n effense toename in binnelandse handel. Gevolglik het die aandeel van verkope in binnelandse handel met twee persentasiepunte tot 'n goeie 90% toegeneem. Teikenlande buite die EU was veral Noorweë, Switserland, die Verenigde Koninkryk en Bosnië en Herzegovina. Uitvoer na Noorweë het met sowat 44% gedaal vergeleke met die vorige jaar tot net 7.400 4 t weens die opskorting van tariefverlagings, wat die Noorse regering neem na gelang van die marksituasie. Aflewerings aan Switserland het met 7.300% tot 60 5.000 t gedaal. Aflewerings aan die VK het met XNUMX% tot sowat XNUMX XNUMX t toegeneem.

Die toekomstige ontwikkeling van Duitse uitvoerprestasie, as gevolg van die groot belangrikheid van die varkvleissektor, hang af van die sukses van die inperkingsmaatreëls en bowenal die ASP-regionalisasie-onderhandelinge, wat die Federale Ministerie van Voedsel en Landbou (BMEL) sal moet kragtig met derde lande optree. Die vereniging bevorder die opening en voortsetting van gesprekke met die verantwoordelike owerhede en afvaardigings van derde lande om verdere markopeninge te bewerkstellig. Uitvoermarkte bly van eksistensiële belang om verkope in die Duitse vleisbedryf te verseker, aangesien waarde slegs vir noodsaaklike vleissnitte in derde lande bygevoeg kan word.

Vir baie jare kan 'n groot deel van die sukses wat behaal is met die uitbreiding van bestaande verhoudings en die wen van nuwe markte toegeskryf word aan samewerking met German Meat. Ná die Covid-19-pandemie is hierdie uitvoerpromosie eers sedert die tweede helfte van 2022 weer in die gewone mate beskikbaar.

Invoer het ook 'n afname aangeteken
In 2022 het die volume vleis en vleisbyprodukte ingevoer met 110.200 5,1 t of 2,03% jaar-tot-jaar gedaal tot 'n totale volume van 2022 miljoen t. Daarteenoor het vleisinvoer in 2020 voortgegaan om te herstel van die skerp afname in 2021 en het weer gestyg vergeleke met 5 met sowat 17.200% of 369.000 117.991 t tot sowat 8.000 XNUMX t, insluitend XNUMX XNUMX worsies (plus byna XNUMX XNUMX t).

Op vars en bevrore beesvleis het in 2022 sowat 16% van die totale invoervolume van vleis en neweprodukte uitgemaak. 'n Goeie 87% van die beesvleis is van ander EU-lande gelewer. Altesaam sowat 317.200 7 t beesvleis is ingevoer, 'n goeie 23.000% of 2021 2022 t minder as in 8,1. Nadat die spysenieringssluitings opgehef is, het invoer uit derde lande weer toegeneem, maar net matig met 41.154% tot 2020 2021 t in 2019. Die aansienlike daling in 56.700 en 95,5 kon egter nie vergoed word nie. In XNUMX is XNUMX XNUMX ton vars en bevrore beesvleis uit derde lande ingevoer. Die pryssituasie in die vleissektor in die algemeen, maar ook die skerp styging in pryse in veral die spysenieringsbedryf, speel beslis ’n belangrike rol in verbruikersgedrag. Verkoelde beesvleis het XNUMX% van die invoer van beesvleis uitgemaak.

Byna twee derdes van die Duitsers Derde land invoere is verskeep vanaf Argentinië (63%). Aflewerings vanaf Brasilië het in die tweede plek gevolg met 'n aandeel van 10,7%. Uruguay is in die derde plek met 'n aandeel van 9,2% in volume. Britse besendings het weer opgetel. Op 1.556 3,8 t is dit 3,1% van die invoer van derde lande voor die VSA met XNUMX%.

Die Duitsers varkvleis invoere het in 2022 met 6,6% tot 689.765 97 t (vars, verkoel en bevrore) afgeneem. ’n Goeie 17.000% van alle aflewerings van vars en bevrore varkvleis kom van ander EU-lidlande. As gevolg van Brexit het die vlak van invoer uit derde lande effens toegeneem vergeleke met die voor-Brexit-tydperk, maar het weglaatbaar gebly op 2,4 2022 t of XNUMX% van die totale invoer in XNUMX. Benewens die VK, is Chili, Noorweë, die VSA en Switserland potensiële verskaffers van varkvleis aan die EU. Die meerderheid VK-lewerings is helftes van sôe, wat nie voldoende daar verkoop word nie.

https://www.v-d-f.de

Kommentaar (0)

Daar is nog geen kommentaar hier gepubliseer nie

Skryf 'n opmerking

  1. Plaas 'n opmerking as 'n gas.
Aanhegsels (0 / 3)
Deel jou ligging