Sal voedselpryse aanhou styg?
Voedselpryse is hoog en sal na verwagting verder styg. Gemiddelde prysstygings in 2022 het gewissel van 15 persent vir aartappels en vars vis tot 65 persent vir sonneblom- en raapsaadolie. As jy Junie 2021 vergelyk, is die prysverskille selfs hoër. Die redes vir prysstygings is anders en soms onverstaanbaar. Dit is ook getoon deur 'n markkontrole deur die Noordryn-Wesfale (NRW) verbruikersadviessentrum in Maart 2023.
Wanneer dit byvoorbeeld by groente en vrugte kom, is Duitsland sterk afhanklik van invoer uit ander lande. Die prys van ingevoerde goedere soos blaarslaai, tamaties, rissies en komkommers het die afgelope maande skerp gestyg. Dit is deels te wyte aan swak oeste as gevolg van uiterste weer in die verskafferlande rondom die Middellandse See. Aartappelpryse het ná die swak oes in die herfs van 2022 vir vyf maande gestyg, maar het nou na normale vlakke teruggekeer. Die pryse van groente en vrugte het persentasiegewys minder gestyg as dié van diereprodukte en plantaardige olies. Ten spyte van die pandemie en die Oekraïne-oorlog, is hulle grootliks binne die seisoenale pryssiklus.
Oesmislukkings in die produserende lande speel ook 'n rol in stygende pryse vir graan. Boonop is dit gebaseer op die wêreldmarkte en aandelebeurse, waar koring en mielies verhandel of oor bespiegel word. Ondanks dalende pryse sal sonneblom- en raapsaadolie waarskynlik nie die vlak voor die Oekraïne-oorlog bereik nie. Dit is omdat die hoë energiepryse, veral vir brandstof, produksiekoste opjaag. Vleisproduksie word ook met hoër koste gekonfronteer, waarvan sommige aan verbruikers deurgegee is. Dit bly egter onduidelik hoeveel van die bykomende inkomste werklik die produsente bereik. Volgens ’n studie deur die bestuurskonsultantmaatskappy Ebner Stolz het veral die voedselhandel voordeel getrek uit die prysstygings vir vleis- en worsprodukte. Aangesien die skerp styging in energiekoste nog nie ten volle in verkoopspryse weerspieël word nie, is verdere prysstygings te wagte.
Die soms baie hoë botterpryse kon byvoorbeeld nie verklaar word nie. Die NRW-verbruikersadviessentrum neem aan dat dit 'n geval is van doodgewigwinste in kleinhandel tot nadeel van verbruikers. Een aanduiding hiervan is die feit dat pryse sedert begin 2023 weer skerp gedaal het. Benewens die doodgewig-effekte in die voedselwaardeketting en spekulasie in grondstowwe, kunsmis en stapelvoedsel, dryf die opgaar van aandele deur maatskappye, verbruikers en lande soos China ook prysstygings aan. Oor die algemeen is voedselpryse grootliks ondeursigtig en spekulatief.
Terloops, organiese kos is nie deur die verbruikersadviessentrum in Noordryn-Wesfale in ag geneem nie. Soos markdata toon, het dit nie in dieselfde mate in prys gestyg as konvensioneel vervaardigde voedsel nie. Een rede hiervoor is die verpligte afstanddoening van duur kunsmisstowwe. As die positiewe uitwerking van organiese boerdery op die klimaat en die omgewing by die prysbepaling ingesluit word, kan organiese vrugte en groente selfs goedkoper as konvensionele goedere verkoop word.
Ongeag of dit organies is of nie, verbruikers moet bereid wees om 'n groter deel van hul inkomste aan voedsel te bestee. Dit is belangrik om 'n ogie te hou oor mense wat veral deur voedselarmoede geraak of bedreig word en om hulle te ondersteun. Want prysstygings plaas veral ’n groot druk op huishoudings met lae inkomste, sodat hulle nie meer ’n gesondheidsbevorderende dieet kan bekostig nie. Ongeveer drie miljoen mense in Duitsland word nou deur voedselarmoede geraak.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
