Geskep deur Fleischportal.de am , gepubliseer in Wetenskap
Dit gaan steeds oor die wors: alternatiewe produkte wat op plantproteïene gebaseer is, speel egter toenemend die leidende rol in wat eens die onderwerp van “vleistegnologie” was, wat nou “voedselmateriaalwetenskap” genoem word. Maar hoekom is dit dat sekere veganistiese worstipes nader aan die oorspronklike dier kom as ander? Jong navorsers en studente op die baccalaureusgraad in Voedselwetenskap en Biotegnologie aan die Universiteit van Hohenheim in Stuttgart kom tot die einde van hierdie vraag en soek na innoverende oplossings...
Geskep deur Fleischportal.de am , gepubliseer in Wetenskap
Op die Duitse biotegnologiedae 2018 in Berlyn het die prysuitdeling vir die 18ste GO-Bio-befondsingskompetisie van die Federale Ministerie van Onderwys en Navorsing (BMBF) gister 8 April plaasgevind. Die agt wenners sluit ook 'n navorsingspan onder leiding van professor Hans-Jürgen Danneel van die Ostwestfalen-Lippe Universiteit vir Toegepaste Wetenskappe in. Dit was die eerste keer dat 'n span stigters van 'n tegniese kollege die oorhand gekry het in hierdie landwye kompetisie ...
Geskep deur Fleischportal.de am , gepubliseer in Wetenskap
Berlyn, 19.05.2017. Die mislukking van die onderhandelinge tussen die SPD en die CDU parlementêre groep oor 'n nuwe genetiese ingenieurswese wet Felix Prins verklaar Lowenstein, voorsitter van die organiese sambreelorganisasie Federasie van die Organic Food Industry (BÖLW): ...
Geskep deur Fleischportal.de am , gepubliseer in Wetenskap
Die grootste voedingswaarde professionele vereniging in die wêreld, die Akademie vir Voeding en Diatetics in die VSA, het pas verskyn in 'n wye huidige mening sy siening dat 'n vegan dieet vir swanger vroue, pleegmoeders, babas, kinders, tieners en seniors, en laat julle genees. Dit is teenstrydig met die wêreld se voorste vereniging van voedingkundiges glo die Duitse Vereniging vir Voeding (DGE) ...
Geskep deur Thomas op Pröller , gepubliseer in Wetenskap
Varke vleis in die land is nie baie gewild nie, want die vleis 'n onaangename reuk kan hê. Deur rook of geurmiddels na die varke bederf kan oorvleuel egter. So hoekom nie voordeel te trek uit die "maskering effek" van salie en Kie te marineer reuk treffende varke vleis? Trouens, eksperimente toon van voedseltegnoloë en voedingkundiges Anhalt Universiteit wat die varke bederf byna ten volle kan omsluit marination. By die Universiteit marinade resepte is spesifiek getoets vir varke ...
Geskep deur Thomas op Pröller , gepubliseer in Wetenskap
Drie van die vier toeriste wat uit Indië teruggekeer na Switserland, besmet is in 'n studie met 'n multi-weerstandige kieme. Mikrobioloë by die Universiteit van Bern was ook in staat om 'n bakteriële stam wat 'n geen wat hierdie gevaarlike patogene kan het isoleer, selfs teen die huidige enigste oorblywende effektiewe antibiotiese terapie bestand te wees ...
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in Wetenskap
bring saam navorsers en maatskappye uit NRW en die fondse Lande
Die Gelderland en die aangrensende streek Noordryn-Wesfale is nie net belangrik die landbou gebiede, maar ook logistieke sentrum vir die Duitse mark en die naburige Europese markte. Die provinsie Gelderland en die Development Company Oos NV sal saam met die Fraunhofer Instituut vir Materiaal Flow en Logistiek (IML) te moedig samewerking tussen maatskappye en toegepaste navorsing in hierdie gebiede en die vestiging van hierdie netwerk "Agro Logistiek Support Center" (ASC).
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in Wetenskap
Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Twee eerste pryse met 'n totale 20.000 euro vir werke tot voedselveiligheid te verbeter
Die vleis van gekastreerde varke kan begin stink in die pan - regtig 'n slegte, soos 'n mengsel van sweet, urine en ontlasting. Meebring, sluit geslagshormone in sommige manlike diere om te slag. Tot dusver is daar geen vinnige analitiese metode om onkruid uit diegene karkasse - behalwe die mens se neus. Vir die ontwikkeling van 'n nuwe verwysing metode, die twee kos chemikus dr Jochen Fischer ontvang (Universiteit van Bonn) en dr Paul Elsinghorst (Universiteit van Bonn, Mediese Diens van die Gewapende Magte) 'n gedoopte 10.000 euro Wetenskap-toekenning van die Heinrich Stock Meyer Foundation.
Nog 'n eerste prys ontvang die veearts dr Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Universiteit van München, Fakulteit diergeneeskunde). In haar doktorale tesis ondersoek sy stelselmatig verskillende risikofaktore vir pleurale infeksies in varke. Hulle het in hul geval-kontrole studie, die uitgebreide inligting databasis vir aas Patologie en kan demonstreer dat posturale oorsake vroeë opgespoor kan word met behulp van hierdie inligting. Dus, kan voorkomende maatreëls vinnig en doelgerig uitgevoer word op die bedryfsvlak - en dit is in ooreenstemming met die welsyn van die diere aspek en die pogings om higiëne in die blok te verbeter, en uiteindelik die veiligheid van voedsel.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in Wetenskap
Platform vir 'n oop innovasie en netwerke in die voedselindustrie bevorder mededingendheid SME
Na vier jaar se harde werk en die versameling van uitgebreide data, is die Food Tech Innovation Portal op 01 Mei 2013 vir die publiek geaktiveer. Die aanlynportaal www.foodtech-portal.eu bied beskrywings van voedselverwerkingstegnologieë en verduidelik byvoorbeeld hul werkbeginsel, prosesparameters en moontlike toepassings. Die tegnologiebeskrywings is gekoppel aan openbare bruikbare of huurbare infrastruktuur, wat dit moontlik maak om tegnologieë te toets in plaas daarvan om dit te koop. Verder word beide tegnologie- en infrastruktuurbeskrywings gekoppel aan die kontakbesonderhede van kundiges, wat ongekompliseerde kontak moontlik maak. As 'n verdere funksie bied die portaal algemene inligting en hulp aan die ontwikkeling van innovasies - van voorlopige toetse tot markbekendstelling, insluitend tegniese, regs- en finansiële aspekte, asook vrae rakende bestuur en bemarking.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in Wetenskap
Niedersächsische wetenskaplikes gevind Förderverein - DIL koördineer alle aktiwiteite en die saamgestelde
Benewens kliënt-spesifieke navorsing vir die voedselindustrie het DIL instituut direkteur dr Volker Heinz die aandeel van basiese navorsing by projekte die Instituut se in die afgelope jaar aansienlik toegeneem. Nou Heinz dui op 'n verdere stap in die rigting van wetenskap en navorsing.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in Wetenskap
Duitse Instituut vir Voedsel Technologies (DIL) en Al-Russiese Instituut vir Meat Industry (VNIIMP) op gesamentlike aktiwiteite
Die Russiese kos mark is in groei en bied veral op die gebied van die produk ontwikkeling en voedseltegnologie het groot potensiaal. In die besonder, kan die baie klein en medium-grootte ondernemings in die Duitse voedselindustrie baat vind by hierdie positiewe ontwikkeling. Die DIL is die verhoging van die aktiwiteite in Rusland en sal ook voor 'n brug na die Duitse ekonomie.
