اتجاهات الطعام 2018
Anuga FoodTec ، الذي أقيم مؤخرًا في معرض كولونيا التجاري ، هو المعرض التجاري الدولي للموردين لصناعة المواد الغذائية والمشروبات. قدم مزود خدمات التسويق الدولي Innova Market Insights رؤيته للاتجاهات العشرة الأولى لعام 2018 في مشهد الطعام:
1. اختيار أكثر دقة - يتخذ المستهلكون خيارات غذائية أكثر وعيًا مع المعايير الأخلاقية وقضايا الاستدامة. وينعكس هذا في الارتفاع الحاد في البيانات الأخلاقية في تطوير المنتجات الجديدة للأغذية والمشروبات.
2. تمتع أسهل - المشروبات الخالية من الكحول وقلة السكر وأجزاء أصغر.
3. يُنظر إلى الأطعمة والمشروبات على أنها طبيعية أكثر إذا احتوت على مكونات أقل وتم تصنيعها بأقل قدر من المعالجة.
4. يتوقع المستهلكون يعزز أن الشركات أصبحت أكثر ذكاءً فيما يتعلق بالموارد ، من خلال إعادة تدوير النفايات المبتكرة والتعبئة القابلة للتحلل والمتجددة.
5. إعادة ابتكار القهوة والشاي - المزيد من الوجبات الخفيفة بنكهة القهوة ، والمزيد من تخصصات القهوة (على سبيل المثال القهوة الباردة أو الكولا + قهوة خالية من السكر). يصبح الشاي مشروبًا ممتعًا وممتازًا ، بناءً على النكهات والمزج الغريب.
6. قلها بالألوان - الأطعمة والتوابل الملونة مثل الشمندر والكركم معروفة بفوائدها الصحية.
7. تناول الطعام بالخارج - السلطات اتجاه كبير. أنها توفر براعة ونضارة المكونات يزيد من جاذبيتها الصحية.
8. من وجبة خفيفة إلى وجبة صغيرة - إمكانية إشباع الرغبة الشديدة وفي نفس الوقت إشباع حاجات الاستمتاع.
9. حديقة المحيط - تجد المنتجات البحرية ذات الكثافة الغذائية العالية طريقها إلى عدد من الأطعمة والمشروبات الجديدة. ارتفع عدد المنتجات التي تحتوي على الأعشاب البحرية (مثل الوجبات الخفيفة والمعكرونة) بنسبة 2012 بالمائة عالميًا من 2017 إلى 19. كما تستخدم منتجات عشب البحر لتقليل الملح.
10 اختيار غني - تنويع محافظ المصنّعين لتلبية احتياجات المستهلكين وأذواقهم من حيث الذوق والوظائف والتعبئة.
حتى إذا كانت البيانات تستند في المقام الأول إلى نتائج الاختبار من الولايات المتحدة الأمريكية أو إنجلترا أو الصين ، فينبغي أن تظهر معنا واحدة أو أخرى.
روديجر لوبيتز، www.bzfe.de
