بالنسبة لصناعة الأغذية ، فإن النظافة لها أولوية قصوى. حتى الحد الأدنى من التلوث يمكن أن يسبب أضرارًا كبيرة. تدبير مهم هو نظافة اليدين. لا يلعب التنظيف دورًا حاسمًا فحسب ، بل يلعب أيضًا دور التجفيف. لأن الأيدي المبللة يمكن أن تنشر البكتيريا أكثر من الأيدي الجافة بـ 1.000 مرة - لذا فإن خطر الإصابة يزداد بشكل كبير إذا لم يتم إعطاء التجفيف الأهمية الكافية ...
منذ عام 2020 ، تنتمي شركة Perwenitz Fleisch- und Wurstwaren GmbH في Schönwalde-Glien إلى جزار الجودة Wilhelm Brandenburg ، والذي كان بدوره جزءًا من مجموعة REWE منذ عام 1986. على مقربة من برلين ، تنتج الشركة مجموعة خدمة ذاتية وخدمة نادل وطنية لـ REWE و Penny ...
لنقل وتخزين الطعام ، يجب أن تكون الحاويات القابلة للتكديس للاستخدام المتكرر متينة وقوية قدر الإمكان ، ولكن قبل كل شيء آمنة للطعام ومصممة بطريقة صحية بحيث لا يحدث تلوث للبضائع عند تكديس الحاويات فوق كل منها أخرى للتخزين الموفر للمساحة.
تم استخدام تطهير الهواء باستخدام الأشعة فوق البنفسجية بنجاح في مناطق مختلفة منذ حوالي 40 عامًا. يتم قتل الكائنات الحية الدقيقة مثل الفيروسات والبكتيريا والخمائر والفطريات في ثوانٍ بواسطة الأشعة فوق البنفسجية. المستشفيات والأطباء ، على سبيل المثال ، يستفيدون من ذلك ، لكن الأشعة فوق البنفسجية تستخدم أيضًا في المكاتب أو أنظمة تكييف الهواء ...
يتيح قسم النظافة من قبل وزارة الصحة الوطنية من Meinerzhagen في منطقة Sauerland إمكانية الفصل بين الناس بسرعة وسهولة وبشكل صحي لتجنب العدوى بالقطيرات. يخدم z. ب- حماية العملاء أو الموظفين في أماكن العمل من بعضهم البعض. الوزن المنخفض يجعل جدار التقسيم متحركًا ، بينما البناء مستقر للغاية ...
في ضوء الفضيحة التي تنطوي على النقانق المحملة بالليستيريا والتي صنعها ويلكى ، دعت منظمة مراقبة الأغذية المستهلك إلى إصلاح أساسي لمراقبة الأغذية في ألمانيا ...
تحدث البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، على سبيل المثال ، في السماد ، حمأة المجاري والمياه. في ظل ظروف معينة ، يمكنهم أيضًا الوصول إلى طعامنا - على سبيل المثال على السلطة الجاهزة. هذا هو نتيجة التحقيق من قبل معهد جوليوس كوهن (JKI) ...
في قلب متطلبات النظافة العامة هي النظافة الشخصية ، والتي من بين أمور أخرى تحدد الحالة العامة للغذاء. وبالتالي ، فإن الشرط هو أن الناس الذين يتعاملون مع الطعام ، يجب عليهم الحفاظ على درجة عالية من النظافة الشخصية مبررة. وفقا للشروط في العملية، وخصائص المواد الخام ومستلزمات المنتج وظروف النظافة ذات الصلة في عملية التصنيع هي ولا سيما تدابير تحديد في مجال تنظيف اليد ...
لكثير من الناس، يتم العثور على بكتيريا حمض اللاكتيك على الطاولة كل يوم - في اللبن أو السلامي، على سبيل المثال. المخلوقات الصغيرة ليس فقط جعل الغذاء أكثر دواما وأفضل هضم، ولكن أيضا دعم الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. وقد عينت جمعية العامة والتطبيقية الأحياء الدقيقة (VRAM) الملبنة للميكروب من العام 2018، لتسليط الضوء على دورها الهام في مجالات الصحة والتغذية والاقتصاد ...
(بزف) - لحم الدجاج غالبا ما تكون ملوثة مع العطيفة. وفي الوقت نفسه، والبكتيريا هي السبب البكتيريا الأكثر شيوعا للإسهال في ألمانيا قبل السالمونيلا. وقد أكدت نتائج 2016 الرسمي للرقابة على الأغذية التي قدمت مؤخرا المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (BVL) ...
مانهايم (BGN) - الجلد الصحي هو أيضا مساهمة في النظافة وحماية المنتج - وبالتالي شرط أساسي لجميع التدابير الصحية في العملية. عملية نظافة اليدين، تعرض الجلد لغسل اليدين، وأجهزة الإنذار تلف الجلد وتوصيات لحماية الجلد - وهذه هي من بين الموضوعات من BGN العمل معلومات السلامة "الأيدي النظيفة والصحية" ...