لحوم البقر هي متعددة
شريحة لحم جيدة - "دموية" ، متوسطة أو مقلي؟ Roulades أو مشوي وعاء العصير؟ الاحتمالات لإعداد لحوم البقر هي متعددة ...
عملية
بديل اللحوم الغريبة
عندما يتعلق الأمر بالكفرات ، فإن معظم المستهلكين لديهم علامة استفهام كبيرة على جباههم. وهذا صحيح ، لأن هذه الفاكهة الغريبة ليست معروفة في هذا البلد. كأكبر ثمار أشجار في العالم ، ينمو الكاكفوروت في العديد من البلدان الاستوائية ، خاصة في جنوب شرق آسيا ...
طعم الخنازير قدم أيضا - الحيوانات الجامعة بإعادة تدوير - ومما يبعث على الاحترام
بون. الرعاية الاجتماعية، وخالية من الإجهاد ذبح والأعلاف العضوية من المزرعة - إلى قيمة المزيد والمزيد من المستهلكين. وبما أنه من المنطقي فقط، وليس فقط على اقتطاف التخفيضات الرئيسية في مواجهة اللحوم، ولكن من الممكن أن يأكل كل شيء التي تقدمها الخنزير أو البقر لنا. وعلى جزء من إعادة التفكير عمل الجزار هو مطلوب. ما ينتجه المزارعون مع عناية كبيرة يجب معالجتها مع نفس الرعاية. الأوامر فقط الاحترام للحيوانات ...
تقنيات المعالجة ومعالجة مبتكرة تفتح صناعة الاحتمالات المشروبات جديدة
ندوة "تعبئة المشروبات حساسة" للأكاديمي سهم Fresenius يظهر الابتكارات من البحوث والممارسات الصناعية
يتزايد باستمرار تنوع عمليات تعبئة البضائع والإنتاج في صناعة المشروبات. تعتبر معظم المنتجات الجديدة "حساسة" وتتطلب معالجة دقيقة. تتعدد العوامل المؤثرة التي يمكن أن تؤثر على المشروبات الحساسة وتشكل تحديات جديدة باستمرار لمهندسي المصانع والمنتجين. تظهر الآن حلول مبتكرة لبعض التحديات: تعد الأساليب الجديدة بعمليات محسّنة وخصائص منتج محسّنة. تم تقديم أهم الابتكارات والنتائج الجديدة الأخرى في هذا المجال في مؤتمر Fresenius المتخصص العاشر "ملء المشروبات الحساسة" في 10 و 12 سبتمبر 13 في ماينز.
MOGUNTIA يكمل التكنولوجيا عقبة في النقانق الخام بتاريخ استحقاق
تحت التكنولوجيا عقبة المقصود لتجهيز الأغذية، ومراحل مختلفة من المحافظة. الكائنات الدقيقة الموجودة في وعلى المواد البداية (البكتيريا والخمائر والفطريات) يقوم عادة أن تفسد الطعام.
للحفاظ على المواد الغذائية بشكل عام، وهناك أساليب مختلفة، ولكن كل ذلك معا لا تملك إلا بهدف منع هذه الكائنات الدقيقة أو حتى قتل. هذه هي التمليح أو استقدام، ونقص الأكسجين، acidizing، والتجفيف والتدفئة.
بدون مسؤولية
مشروع "غير لاصق" يطور السطح لمعالجة العجين غير المعقدة
سواء كانت لفائف أو خبز أو كيك - كل أنواع العجين تقريبًا لزجة. لذلك لا يتمسكوا بأيدي الخباز فحسب ، بل أيضًا على سطح العمل الذي توجد عليه العجينة المخمرة. لأن هذا يمكن أن يقلل من جودة منتج المخابز ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنشأ مخاطر جرثومية ، يجب إنتاج بدائل. كجزء من المشروع البحثي "Non-stick" ، تقوم ttz Bremerhaven و Ringoplast بتطوير سطح جديد مع الحد الأدنى من الخواص اللاصقة لناقلات منتجات التخمير.
الحلقة الرابعة من DIL اللحوم ومنتجات اللحوم
تقنيات جديدة تمامًا لصناعة اللحوم
للمرة الرابعة ، يدعوك المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية (DIL) إلى ندوة اللحوم واللحوم. يهدف الاجتماع السنوي للصناعة إلى إدارة المديرين ومديري الإنتاج والمصانع ومطوري المنتجات ومديري التسويق ومديري المنتجات والمبيعات بالإضافة إلى الموردين المقابلين وسيكونون حاضرين في 17. أكتوبر 2012 الذي عقد في Quakenbrück.
كيف يمكن صنع السلامي في يومين
جائزة لنظام النقانق الخام الجديد
تقدير كبير لـ "نظام النقانق الخام Ferma Quick" لشركة Van Hees GmbH في Walluf: وقد فاز بجائزة International FoodTec بالفضة. يقام حفل توزيع الجوائز في 27. مسيرة 2012 في Anuga FoodTec ، المعرض التجاري الدولي لتكنولوجيا الأغذية والمشروبات ، في كولونيا.
4. DIL ندوة منتجات اللحوم في 17. أكتوبر 2012
نقطة التقاء الصناعة للحصول على أمثلة ومواضيع موجهة نحو المستقبل
سيفتح المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية (DIL) في Quakenbrück ، ساكسونيا السفلى ، هذا العام يوم الأربعاء ، 17. أكتوبر 4. ندوة منتجات اللحوم مع محاضرات وعروض تقديمية عن المنتجات والإجراءات المبتكرة في المبنى الجديد للمعهد. سيتم الإعلان عن المواضيع الدقيقة والمتحدثين في شهر مايو.
يتم تقديم طرق مبتكرة جديدة للسجق المسلوق واللحوم المطبوخة المطهية
3. DIL ندوة اللحوم واللحوم - الاهتمام الشديد في الأحداث العادية
اجتمع أكثر من مشاركين من 70 ، بما في ذلك وفد من روسيا ، في أكتوبر في المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية (DIL) في Quakenbrück لإطلاعهم على خبراء المعهد وكذلك خبراء خارجيين حول آخر التطورات في اللحوم ومنتجات اللحوم. عقدت ندوة الصناعة السنوية في 3. الوقت بدلا من ذلك.