بعد عام واحد من الحريق الكبير في (أدلر)
في 26.05.2021 مايو XNUMX ، دمر حريق كبير أجزاء من مصنع الدخان والنقانق في مقر Adler في Bonndorf. بعد ما يقرب من عام ، أصبح المبنى الذي تم تجديده جاهزًا للإشغال. تم استئجار موقع بديل مثالي لمدة عام في مدينة فرايبورغ المجاورة ، حيث تم تصنيع مجموعة كاملة من النقانق وأجزاء من منتجات لحم الخنزير النيء. تمكنت الشركة التابعة في Achern من استيعاب معظم إنتاج لحم الخنزير الأسود من خلال توسيع قدرتها.
وصفت ماري لويز أدلر ، الشريك الإداري ، إمكانية استئجار غرف الإنتاج التابعة لشركة Taifun-Tofu GmbH ، موقع الإنتاج السابق لشركة Ponnath لمدة عام كامل ، بـ "الحظ في سوء الحظ". تم إنتاج تخصصات النقانق ومنتجات اللحوم الخاصة بالشركة العائلية التقليدية في فرايبورغ مع موظفيها. يمكن تنفيذ متطلبات ووصفات الجودة الخاصة بالشركة بنجاح في هذه الغرف. Taifun-Tofu ، المعروف بتخصصات التوفو العضوية عالية الجودة ، أتاح استخدام المبنى حتى نهاية شهر مايو.
مع وجود موظفين من الشركات المتخصصة والمتخصصين في الصناعة والموردين الحاليين ، يمكن تصنيع جميع المنتجات تقريبًا مرة أخرى في Bonndorf. في البداية ، سرعان ما التقى فريق إدارة الأزمات الذي تم تشكيله يوميًا. "كان الحريق الكبير بمثابة نقطة تحول رئيسية بالنسبة لنا. كنا محظوظين في بعض الأحيان في التنكر ، على سبيل المثال مع القدرات الإنتاجية المحتملة في فرايبورغ وأشيرن. ومع ذلك ، فإن الحظ وحده لا يكفي. بفضل التزام موظفينا ، نجحنا في هذا العمل الفذ. نحن ، عائلة Adler ، فخورون جدًا بذلك ، يشرح Adler بابتسامة على وجهه. "كان دعم والدي النشط وثروة الخبرة أيضًا من الأصول التي لا تقدر بثمن." يمكن تدخين عدد قليل من منتجات لحم الخنزير الخام المدخن من Black Forest في الأعمال التجارية القريبة ، على سبيل المثال في Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH و Blumberg و Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG ، Lörrach.
لحسن الحظ ، وتماشياً مع معايير الجودة العالية لشركة Adler ، تم التأكيد على أن الأقسام الموجودة في Bonndorf تتمتع بـ "مستوى أعلى" في تدقيق IFS في نهاية شهر مارس من هذا العام. سيبدأ الإنتاج الأول بعد مرحلة التحقق من الصحة والاختبار لإنتاج النقانق والسلع المطبوخة والمعالجة في المقر الرئيسي اعتبارًا من 8.06.2022 يونيو 2023. الاستعدادات على قدم وساق. سيجري جزء كبير من إنتاج لحم الخنزير في الغابة السوداء في المستقبل في شركة Schinkenhof GmbH & Co. KG التابعة للشركة في الموقع في Achern. سيتم الانتهاء من إعادة الإعمار الكاملة في عام XNUMX.
يقول بيتر أدلر ، الشريك الإداري: "إن قابلية البقاء في المستقبل مضمونة". في سياق إعادة تنظيم العمليات والتحسينات في تصميم الغرفة ، تم أيضًا تصميم الهيكل القانوني للشركة ليكون دليلًا على المستقبل للأجيال القادمة. كان هذا مخططًا بالفعل قبل الحريق الكبير ، لكن لا يمكن تنفيذه إلا الآن. تأسست Hans Adler oHG في الأول من يونيو. 01.06 تمت إعادة تسميته إلى Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
