مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
دراسة Bundesbank عن (T) اليورو
بالكاد أي حدث اقتصادي وسياسي حرك السكان في ألمانيا والاتحاد الأوروبي ككل مثل إدخال اليورو النقدي في 1 يناير 2002. في جميع بلدان منطقة اليورو تقريبًا ، اعتقد المستهلكون أنهم كانوا يشهدون ارتفاعًا حادًا في التضخم ، وقد زاد هذا بيانات صحفية حول الزيادات المفرطة في الأسعار. ## | n ##
كما أظهرت الإحصائيات الرسمية أن الأسعار قد ارتفعت في جوار إدخال اليورو النقدي ، ولكن ليس بالقدر الذي يدركه الجمهور. لم يكن جزء كبير من الزيادات في الأسعار مرتبطًا بإدخال اليورو ، ولكن كان بسبب عوامل أخرى ، مثل طقس الشتاء البارد بشكل خاص ، وارتفاع الضرائب على الطاقة ومنتجات التبغ والتأمين. ومع ذلك ، كانت هناك تحركات أسعار ملحوظة بشكل خاص لبعض الخدمات. بالإضافة إلى ذلك ، تغيرت صورة الأسعار وازداد تنوع الأسعار.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
نصائح النظافة حول الأسماك
الأسماك الطازجة لا رائحة السمك ولكن من مياه البحر. العيون واضحة وشفافة وممتلئة والخياشيم حمراء زاهية. الجلد لامع بطبقة شفافة من المخاط والحراشف مشدودة. لحم السمك متماسك ومع ضغط قليل ، لا يوجد حوض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغطية الأسماك في المنضدة بما يكفي بالثلج وتبريدها. إذا كانت رائحة السمك قوية جدًا ، فهذا يشير إلى أنه تم تخزينها لفترة طويلة جدًا. للتأكد من أن السمك طازج على الطاولة في المنزل ، يقدم المساعد المعلوماتي ، بون ، نصائح حول كيفية التعامل مع الأسماك وإعدادها في المنزل. ## | n ##
تفسد الأسماك بسرعة نسبيا. يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة لأن الأسماك تحتوي على الكثير من الماء والأنسجة الضامة الرخوة. من الأفضل تناول السمك في يوم التسوق. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك الاحتفاظ بالأسماك الطازجة في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء زجاجي أو خزفي وقم بتغطيته بغشاء لاصق. وهي الأبرد بالقرب من المبخر أو على الصفيحة الزجاجية. عند التحضير ، قم أولاً بغسل الأسماك تحت الماء الجاري ثم رميها بورق المطبخ. أصبح التحمض بالخل أو الليمون الآن مسألة ذوق فقط. كان يوصى به لإخفاء رائحة السمك المكثفة. يجب عليك ملح السمك فقط قبل التحضير. بمجرد طهيها ، يمكنك الاحتفاظ بالأسماك في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى. وبالمناسبة ، يجب أيضًا الاحتفاظ بالأسماك المدخنة في الثلاجة وستظل هناك لمدة يومين إلى أربعة أيام. يجب عليك فقط تجميد أسماكك الطازجة حقًا. اعتمادًا على محتوى الدهون ، يمكن الاحتفاظ بها في المجمد لمدة شهرين إلى ثمانية أشهر. الأسماك الدهنية تفسد أسرع من السمك العجاف.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
بطولة اوروبا لكرة اليد في سلوفينيا
في العام الماضي ، تم تزيين فريق كرة اليد الوطني للرجال بأكياس نواب بطل العالم. يبقى أن نرى ما إذا كان سيتم تكريمها مرة أخرى في البطولة الأوروبية المقبلة لكرة اليد (EM) من 22 يناير إلى 01 فبراير في سلوفينيا هذا العام. الفريق حول المدرب الوطني هاينر براند هو بالتأكيد أحد المرشحين. بالطبع ، QS في البداية مرة أخرى - علامة شهادتك للطعام. لأنه في كل من كرة اليد وخطة QS ، فإن روح الفريق والمسؤولية لها أولوية قصوى. كانت CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH الراعي الرئيسي للفريق الوطني الألماني لكرة اليد منذ يناير 2003 ومنذ ذلك الحين جعلت علامة شهادة QS معروفة لدى جمهور الملايين.
يتعين على الرجال الألمان خوض منافسة صعبة في الدور التمهيدي: منتخبات من صربيا والجبل الأسود وبولندا وفرنسا تنتظر هنا.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
سجلت CMA و ZMP تطورات إيجابية لعام 2003
سجل باحثو السوق من ZMP و CMA تطورًا إيجابيًا في الغالب في حجم شراء الأسر الألمانية الخاصة في عام 2003. لا ينمو فقط اللحوم والنقانق ومنتجات اللحوم ، كما نما الحليب والسكر والفواكه والخضروات وزيت الطهي. يتم توفير هذه النتائج وغيرها من خلال الكتيب الجديد "طلب الأسرة للغذاء 2003 - اتجاهات وهياكل في لمحة" الذي نشرته CMA و ZMP للأسبوع الأخضر الدولي في برلين. تستند الحسابات إلى بيانات من لوحات GfK المنزلية. قيم نوفمبر وديسمبر ليست متاحة بعد. لهذا السبب ، يتم تقديرها مع مراعاة التأثيرات الموسمية ودمجها في استقراء النتيجة السنوية. دورة النمو في سلوك الشراء
بعد صدمة مرض جنون البقر وعدم اليقين المحيط باليورو ، عاد حجم شراء اللحوم بنسبة + 3٪ والنقانق ومنتجات اللحوم بنسبة + 2٪ إلى مسار النمو. كما نمت معظم منتجات الألبان. كان الصيف الحار يؤتي ثماره برقم مزدوج ، خاصةً لمشروبات الحليب ، ولكن الزبادي لديه أيضًا نموًا بنسبة خمسة بالمائة. كما أن الفواكه والخضروات - سواء كانت طازجة أو معلبة - أعلى بنسبة 2٪ عن العام السابق. نما زيت الطعام بنسبة 3٪ وارتفع السكر بنسبة 4٪.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تدعو Nüssel إلى تحالفات جديدة للقطاع الزراعي في أوروبا في الخامس والعشرين
"تكتيك تغيير شركاء التسويق كل يوم تقريبًا ، والذي غالبًا ما يكون سائدًا في ألمانيا ، لا ينجح إلا في ظل أوجه القصور الهيكلية الحالية في الذبح والتقطيع. أوضح مانفريد نيسيل ، رئيس جمعية رايفايزن الألمانية ، في مؤتمر DLG الشتوي حول هذا الموضوع. من "أوروبا الجديدة - آفاق للقطاع الزراعي".
في الاتحاد الأوروبي ، تتغير الهياكل في معالجة وتسويق اللحوم بشكل أساسي. تعمل المجموعات ذات التركيز الأوروبي بشكل متزايد على تحديد الاتجاه في تسويق اللحوم فوق الإقليمية. وأوضح رئيس شركة رايفايزن: "إذا أرادت صناعة اللحوم الألمانية البقاء في المنافسة ، فعليها أن تتكيف بسرعة مع متطلبات السوق واستراتيجيات منافسيها الأجانب". على سبيل المثال باء - صناعة الخنازير الدنماركية بأكملها على مفهوم قطاع متكامل. يشمل هذا المفهوم على مستوى الصناعة استثمارات مكلفة في الترشيد والتوسع في تربية الحيوانات وكذلك في قطاع المسالخ والتجهيز. ويشمل ذلك أيضًا الاستثمارات المشتركة والتعاون بين الشركات في القطاع في البحث والتطوير والمشورة والمعلومات وكذلك في المبيعات والتصدير.
وانتقد نيسيل: "في ألمانيا ، تم تحديد التعامل مع تقسيم العمل بشكل أساسي حتى الآن من خلال المنافسة وليس بالشراكة". تنتهي مسؤولية الشركات عادةً عند الواجهة إلى مرحلة المعالجة التالية. كل الممثلين لديهم نفس الشيء المخاطبون: المستهلك! لم تنعكس أوجه التشابه هذه حتى الآن في الأنشطة اليومية. هناك حاجة ملحة للشراكة في "سلسلة القيمة الغذائية". يجب ربط جميع قطاعات الإنتاج الزراعي وجميع مراحل الإنتاج والمعالجة والتسويق. وشدد رئيس شركة رايفايزن على أنه "ينبغي أيضًا دمج تجارة المواد الغذائية في هذا الاتحاد بمعنى شراكة ذات قيمة مضافة - كما تم بالفعل في مخطط QS". توسع الاتحاد الأوروبي نحو الشرق: طفرة في نمو الأسواق الزراعية
سيؤدي توسع الاتحاد الأوروبي في الأول من مايو 1 إلى تحولات بعيدة المدى في المنافسة. سيشهد سوق المنتجات الزراعية والسلع الغذائية طفرة نمو كبيرة نتيجة للتوسع باتجاه الشرق. قال نيسيل إن هذا الوضع التنافسي المتغير والفرص الناتجة يجب ، على وجه الخصوص ، أن تستخدم باستمرار من قبل الصناعة الزراعية الألمانية نظرًا لموقعها الجغرافي.
لقد تم بالفعل إضفاء الطابع الأوروبي على الهياكل التسويقية إلى مرحلة متقدمة جدًا في أسواق المبيعات المهمة للزراعة الألمانية. "هذه هي النتيجة المنطقية للأوربة في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة. ولذلك ، فإن المعايير المختلفة في سياسة المنافسة على المستوى الوطني ومستوى الاتحاد الأوروبي لم تعد حديثة ولم تعد مقبولة" ، طالب نوسيل. العديد من الشركات الألمانية - وهذا لا ينطبق فقط على الزراعة والزراعة - على دراية بأوروبا. يجب أن تستمر الرغبة في تنفيذ توجهات ريادة الأعمال المقابلة في النمو. لا تعتبر الشركات الألمانية في الأساس في وضع غير مؤات في هذه العملية. ومع ذلك ، فإن المنافسين المهمين ، مثل الدنمارك وهولندا ، في وضع بداية أفضل لأن الهياكل هناك تم توحيدها في وقت مبكر وبدون تأثير قانون مكافحة الاحتكار إلى حد كبير.
ومع ذلك ، وفقًا لـ Nüssel ، فإن أوجه القصور هذه في قانون مكافحة الاحتكار يجب ألا تصرف الانتباه عن الحاجة إلى العمل ومشاكل التنفيذ الموجودة في الزراعة. يجب أن تهدف الجهود المبذولة لتحسين القدرة التنافسية الدولية لصناعة الأغذية في ألمانيا إلى زيادة الكفاءة في سلسلة القيمة الغذائية بأكملها. إن التركيز على قطاعات السوق الواعدة والسعي وراء قيادة التكلفة هو فقط ضمان للنجاح والبقاء إذا كانت الهياكل في المعالجة والتسويق تتيح التجارة على قدم المساواة مع تجارة المواد الغذائية. "لا يمكن تحقيق هذا التوازن إلا من خلال مزيد من تجميع القوى. والتحالفات التي تتطور حاليًا تسير في هذا الاتجاه بالضبط. وعلى المستوى الأوروبي ، يظهر العديد من التعاون والتحالفات الواعدة - وفقًا للأفكار السابقة غير التقليدية -" ، DRV- رئيس مؤتمر DLG الشتوي في برلين.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
شركة النطورة للأغذية العضوية تستدعي الجرار الصغيرة من "الجزر مع البطاطس ولحم البقر". ينطبق هذا فقط على الجرار ذات أفضل ما قبل التواريخ 20.08.2005 و 22.08.2005 و 03.09.2005. يبلغ وزن لحم البرطمان 18 و 20 جرامًا على التوالي.
سبب الاستدعاء: لحوم البقر العضوية من اثنين من الحيوانات التي تم ذبحها في شمال الراين وستفاليا في عمر يزيد على 30 شهرًا بقليل تم معالجتها في هذه الدفعات الثلاث من الزجاج. تمت الموافقة على لحومهم من قبل مكتب Herford البيطري ولكن لم يتم فحصها لمرض جنون البقر. وأدى ذلك إلى مقارنة بين سجل الماشية ، وبيانات الذبح ، وإطلاق اللحوم في المسالخ ، واختبارات جنون البقر التي أجرتها السلطات. كإجراء وقائي ، قامت شركة الناطورة بإزالة البرطمانات من السوق.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الماشية المصنعة دون اختبار مرض جنون البقر - وافقت السلطات على اللحوم
خلال المراجعة اللاحقة لاختبارات مرض جنون البقر ، تم اكتشاف اثنين من الماشية العضوية في شمال الراين - وستفاليا ، حيث لم يتم إجراء اختبارات جنون البقر بسبب فشل السلطات البيطرية.
تم إطلاق سراح الحيوانات البالغة من العمر 29 و 30 شهرًا للاستهلاك من قبل السلطات ومعالجتها في أغسطس وسبتمبر 2003 بواسطة Sunval Nahrungsmittel GmbH.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
ينتقد Sonnleitner تهميش المنتجات عالية الجودة
رئيس الاتحاد الفيدرالي لصناعة الأغذية الألمانية د. اتفق بيتر ترومان ورئيس اتحاد المزارعين الألمان (DBV) ، غيرد سونلايتنر ، في المؤتمر الصحفي الافتتاحي للأسبوع الأخضر الدولي لعام 2004 في برلين على أن "الثقافة الرخيصة هي رائعة" لا يمكن أن تكون حلاً لبلد من بين الأغنى في العالم. إن إعلان البخل على أنه فضيلة اجتماعية والبحث عن وجهات نظر اقتصادية فيه هو طريقة خاطئة لاستخدام فرص الانتعاش الاقتصادي الناشئ. بدلاً من ذلك ، يجب أن يكون الهدف من الصناعة والتجارة والزراعة هو الابتعاد عن الإسكان الرخيص نحو الجودة والخدمة الهجومية.
يجب أن يوضح هذا الهجوم أن الزراعة وصناعة الأغذية تقدم منتجات عالية الجودة تقدم مساهمة مهمة في اتخاذ موقف جيد تجاه الحياة ، وبالتالي فإن مهمة تتجاوز مجرد التغذية. وشدد ترومان على أن معارك الخصومات والأسعار لا تقدم أي آفاق ، لا للتجارة والصناعة ولا للمستهلكين. ستجعل معارك التخفيضات المستهلكين يشعرون بعدم الأمان وينتظرون العرض القادم الأقل تكلفة فقط ويتركوا البضائع على الرفوف في الوقت الحالي. أكد ترومان أن الخصم هم نموذج مبيعات ناجح له ما يبرره في السوق. ولكن يجب أن تكون هناك أيضًا بدائل للمستهلكين ، يتعين على الصناعة والتجارة العمل عليها بشكل مكثف.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
بيان مشترك لمجموعة العمل
تحدث ممثلو مجموعة عمل QS "Fresh Fruit and Vegetables" لصالح الاستمرار في دمج مجال منتجات الفاكهة والخضروات في QS Quality and Safety GmbH. كانت هذه نتيجة مداولات ممثلي اللجنة الفيدرالية للفواكه والخضروات ، والرابطة الفيدرالية لمنظمات منتجي الفواكه والخضروات ، وتجارة بيع المواد الغذائية بالتجزئة ، و CMA في 12 يناير 2004 في هامبورغ. وافقت إدارة QS على الاستمرار في دعم عمل صناعة الفاكهة والخضروات.
من ناحية أخرى ، قرر ممثلو جمعية تجارة الفاكهة الألمانية والاتحاد الفيدرالي لشركات تجارة الفاكهة الألمانية في ديسمبر عدم مواصلة العمل على مخطط QS "الفواكه والخضروات الطازجة" في الوقت الحالي. يأسف أعضاء مجموعة العمل على هذا القرار ، خاصة وأن التطوير المشترك السابق لنظام QS لمجال المنتج هذا كان بناءًا ومستقبليًا. ستستمر مجموعة العمل في إبلاغ الجمعيتين حول التقدم المحرز في العمل وهي منفتحة على مواصلة التعاون الناجح في أي وقت.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
في نهاية العام الماضي ، تم العثور على بقايا لازالوسيد في بيض الدجاج أثناء الفحوصات الروتينية. Lasalocid هو عامل مضاد حيوي ضد الكوكسيديا (الطفيليات الأولية) التي تستخدم بشكل خاص في تربية الدواجن المكثفة. تم بعد ذلك التخلص التدريجي من ملايين البيض في جميع أنحاء البلاد. لم يتم وضع قيم حدية لبقايا هذه المادة في الطعام ، ولا يتم تطبيق أي تسامح هنا. ستدعو ولاية شمال الراين - وستفاليا إلى فرض حظر على اللاسالوسيد كمادة مضافة للأعلاف في مؤتمر رؤساء وزراء الزراعة في برلين في 15/16 يناير 2004 ، وتؤيد من حيث المبدأ نقل جميع إضافات الأعلاف ذات التأثير الدوائي إلى قانون الأدوية.
وزيرة حماية المستهلك بيربل هون: "يجب إزالة جميع المواد الفعالة دوائيًا من المنطقة التنظيمية لقانون الأعلاف ونقلها إلى قانون الأدوية. لقد تمكنا بالفعل من تنفيذ هذا المطلب في مجال هذه المادة عن طريق حظر أو نقل معززات أداء المضادات الحيوية من تغذية القانون لقانون الصيدلة. في مجال الكوكسيديات ، لا ترغب الهيئة في اتخاذ أي قرارات لعدة سنوات. هذا متأخر للغاية. ومن أجل حماية المستهلك الوقائية ، يجب اتخاذ الإجراءات على الفور ".
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
مصنع الغاز الحيوي في مزرعة مغامرات الأسبوع الأخضر الدولي
يوضح Fachverband Biogas eV كيف تنتج الأبقار بالفعل الطاقة لآلاف الأسر في مزرعة المغامرات في القاعة 3.2 من الأسبوع الأخضر في برلين. ووفقًا للجمعية ، فإن روث أبقار مزرعة المغامرات الـ 15 وحدها يكفي لتزويد أربع أسر بالكهرباء. يمكن للزوار أن يروا بوضوح كيف ينتج السماد السائل والعشب وسيلاج الذرة الكهرباء والحرارة. في ألمانيا ، يمكن تزويد 12 مليون أسرة بالكهرباء من الغاز الحيوي.
يوضح كلوديوس دا كوستا غوميز ، المدير الإداري لجمعية الغاز الحيوي ، بمناسبة افتتاح مزرعة المغامرات في الأسبوع الأخضر الدولي: "توفر 2.000 محطة تعمل بالغاز الحيوي في ألمانيا الكهرباء لـ 500.000 أسرة". يمكن للمزارعين المحليين توفير الكهرباء لـ 12 مليون أسرة. هذا من شأنه أن يوفر كميات هائلة من الفحم والنفط والغاز. وفقًا لدا كوستا جوميز ، سيصبح مزارع المستقبل على نحو متزايد مزارعًا للطاقة وأقل اعتمادًا على تقلب أسعار المواد الغذائية. يوضح دا كوستا غوميز إمكانات الغاز الحيوي بأمثلة عددية أخرى: "حتى روث 4 أبقار يكفي لتزويد منزل متوسط بالكهرباء على مدار السنة. الطاقة من رشة من علف العشب كافية لقيادة السيارة من برلين إلى برشلونة ".
