Ət istehsalında azalma tendensiyası davam edir
Wiesbaden (Destatis) Federal Statistika İdarəsi, həm mal -qara, həm də donuz üçün istehsal miqdarının daha da azaldığını bildirir. Ancaq dünyada ət istehsalına baxsanız, mütləq fərqləri görə bilərsiniz. 2017-2020-ci illərdə mal əti istehsalı təxminən 5% artaraq 69 milyon tondan çox oldu. Qoyun əti cəmi 3% artaraq 16 milyon t. Ən güclü artım 12-2017 -ci illər arasında təxminən 2020% ilə quş ətində qeydə alınıb.
Eyni zamanda, donuz əti istehsalı 27% azalıb. 117 milyon tondan 88 milyon tona qədər. Ancaq bu azalma ilk növbədə Çində istehsal həcminin Afrika donuz qızdırması səbəbindən 1% -dən çox azalması ilə əlaqədardır. Əlbəttə ki, bu çox böyükdür, çünki 50 -ci ilə qədər Çin dünyanın qalan hissəsi ilə birlikdə demək olar ki, çoxlu donuz əti istehsal etdi.
ASF hələ də yalnız Almaniyada çöl donuzlarında olduğu üçün (bir istisna istisna olmaqla), bu ölkədəki azalmanın səbəbi, bir tərəfdən, 2020 -ci ilin yayında Tönnies kəsim məntəqələrinin bağlanması və mənfi səbəbdən istehlak vərdişlərinin dəyişməsidir. donuz ferması 1 və 2 və hər şeydən əvvəl xaricdən xeyli kiçik heyvan çeşidi. Bununla birlikdə, 1,2% azalma olduqca mülayim idi. 2021 -ci ilin iyun ayına qədər bir əvvəlki ilə nisbətən daha çox donuz əti istehsal edildi.
Donuz ətindən uzaqlaşma tendensiyası davam edir. 2014 -cü ildən bəri Almaniyada adam başına düşən donuz əti istehlakı 38,65 -cü ildəki 2014 kq -dan 32,84 -ci ildə 2020 kq -a düşdü. Bu, 15 ildə 7% azalma deməkdir.
Heyvanlar arasında fərqli meyllər var. İnəklərdə 1,5%, buzovlarda və balacalarda da 0,8% artım, öküzlərdə isə əhəmiyyətli dərəcədə azalma müşahidə edildi, beləliklə, 0,5 -ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə mal -qaranın 2020% daha az satıldığı ortaya çıxdı.
Burada da mövcud inkişaf adam başına düşən istehlakın uzunmüddətli görünüşü ilə üst-üstə düşür. Almaniyada uzun illər ərzində adambaşına mal əti istehlakı təxminən 10 kq idi. Mal əti 2017 -ci ildən bəri cüzi bir azalma gördü. 9,97 -ci ildə adambaşına düşən 2017 kq -dan 9,81 -ci ildə 2020 kq -a qədər.
Almaniya vətəndaşları arasında adambaşına ət istehlakının əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşməməsi quş əti istehlakından qaynaqlanır. Uzun illər 11,4 kq civarında sabit olsa da, istehlak 2015 -ci ildən bu yana davamlı olaraq artaraq 13,26 kq -a yüksəldi. Bu o deməkdir ki, quş əti donuz əti itkisi ilə təxminən eyni nisbətdə artmışdır.
Mənbə: Federal Statistika İdarəsi, Thünen İnstitutu, Alman Ovçuluq Birliyi, BLE (414)
