Ялавічына з'яўляецца універсальнай
Добры стейк - «крывавы», сярэдні ці добра зроблена? Рулеты або, па меншай меры, сакавітае спякотнае ў збанках? Спосабы падрыхтоўкі ялавічыны разнастайныя ...
працэс
заменнік мяса Exotic
Калі джекфрут ужо згадвалася, для большасці спажыўцоў вялікі знак пытання на яго лбе. Справядліва так, таму што гэты экзатычны фрукт ў гэтай краіне не так добра вядома. Будучы самым буйным дрэвам садавіны ў свеце, джекфрут расце ў многіх трапічных краінах, асабліва ў Паўднёва-Усходняй Азіі ...
Свінні ногі і густ - Увесь жывёлы утылізацыя - справа ў дачыненні да
Бон. Дабрабыт, свабоднай ад стрэсаў забою, Биокорма на ферме - гэта ўсё больш і больш спажыўцоў значэнне. Так як гэта толькі лагічна, не толькі, каб выбраць на мяса лічыльнік простыя парэзы, але можна з'есці што-небудзь свінню ці карову прапануе нам. Акрамя таго, на баку працы мясніка патрабуецца пераасэнсаваць. Што вырабляюцца з фермерамі па догляду, варта звяртацца з такой жа дбайнасцю. Каманды Толькі павага да жывёл ...
Інавацыйныя метады лячэння і апрацоўкі адкрываюць новыя магчымасці індустрыі напояў
Сімпозіум "разліву адчувальных напояў" THE Akademie Fresenius паказвае інавацыі ад даследаванняў і вытворчай практыкі
Разнастайнасць начыння тавараў і вытворчых працэсаў у прамысловасці напояў пастаянна расце. Большасць новых прадуктаў лічацца "адчувальнымі" і патрабуюць асцярожнага абыходжання. Ёсць мноства фактараў, якія ўплываюць на адчувальны напой і пастаянна ствараюць новыя праблемы для інжынераў і вытворцаў завода. У цяперашні час узнікаюць інавацыйныя рашэнні для некаторых задач: новыя метады абяцаюць аптымізаваныя працэсы і палепшаныя ўласцівасці прадукцыі. Найбольш важныя новаўвядзенні і іншыя новыя высновы ў гэтай галіне былі прадстаўлены на 10-й канферэнцыі спецыялістаў Fresenius "Напаўненне адчувальных напояў" 12 і 13 верасня 2012 г. у Майнцы.
MOGUNTIA дапаўняе тэхналогія перашкодай у сыравэнджанай каўбасы паспявання
Пад тэхналогіяй бар'ернай прызначана для апрацоўкі харчовых прадуктаў, на розных этапах захавання. Мікраарганізмы, прысутныя ў і на зыходным матэрыяле (бактэрыі, дрожджы і грыбы), як правіла, якія псуюць прадукты харчавання.
Для захавання ежы ў цэлым, існуюць розныя метады, але ўсе разам толькі маюць на мэце інгібіраваць гэтыя мікраарганізмы ці нават забіць. Яны засолкі або засаливание, дезоксигенирование, кіслотнай апрацоўкі, сушкі і нагрэву.
без адказнасці
Праект "антіпрігарная" паверхню прызначана для лёгкага тэсту
Ці з'яўляецца булачкі, хлеб ці торт - амаль усе віды тэсту з'яўляюцца ліпкімі. Такім чынам, яны не адказваюць толькі рукі пекару, але і на працоўнай паверхні, на якой цеста закісанне з'яўляецца. Паколькі гэта можа прывесці да зніжэння якасці хлебабулачнага вырабы, а таксама mikobielles рызыка можа быць неабходныя альтэрнатыўныя варыянты. У рамках даследчага праекта «антіпрігарная» развіваць ТТЗ Брэмерхафена і кампанію Ringoplast новай паверхні з мінімальнымі адгезійнымі ўласцівасцямі для расстойки латкоў.
Па-чацвёртае DIL мяса і мясныя прадукты-семінар
Найноўшыя тэхналогіі для мясной прамысловасці
Ужо ў чацвёрты раз, Германскі інстытут инвайтов харчовых тэхналогій (DIL), для мяса і мясных прадуктаў семінара. Штогадовае мерапрыемства галіны, накіраваных на кіраванне, вытворчасць і раслінных менеджэраў, распрацоўшчыкаў прадукцыі, менеджэраў па маркетынгу, прадукцыі і мэнэджэра па продажах і адпаведных пастаўшчыкоў і будзе праходзіць на 17. Кастрычнік у Quakenbrück 2012.
Як салямі могуць быць зробленыя на працягу двух дзён
Прыз за новай Rohwurstsystem
Высокае прызнанне за "Ferma Quick Rohwurstsystem" Van Hees GmbH ў Walluf: Яна атрымала міжнародную прэмію Foodtec ў срэбры. Цырымонія ўзнагароджання адбудзецца на 27. Сакавік 2012 на Anuga FoodTec, міжнародная выстава прадуктаў харчавання і напояў тэхналогіі ў Кёльне.
4. DIL семінар Мяса на 17. Кастрычнік 2012
Прамысловы форум для арыентаваных на будучыню прыклады і тэмы
Нямецкі інстытут харчовых тэхналогій (DIL) у Ніжняй Саксоніі Quakenbrück ў гэтым годзе ў сераду, 17. Кастрычнік 4. Мяса семінар з лекцый і прэзентацый, арганізаваных для інавацыйных прадуктаў і працэсаў у новых памяшканнях Інстытута. Дакладныя тэмы і дакладчыкі будуць абвешчаныя ў траўні.
прадставіла новы інавацыйны метад для вараных каўбас і варанага кумпякі
3. DIL мяса і мясныя прадукты Семінар - Вялікую цікавасць да рэгулярных падзеяй
Аб 70 удзельнікаў, у тым ліку дэлегацыі з Расіі сабраліся ў кастрычніку ў нямецкім інстытуце харчовых тэхналогій (DIL) у Quakenbrück быць інфармаваным спецыялістамі Інстытута, а таксама знешніх экспертаў аб апошніх зменах у мясе і мясных прадуктах. Штогадовы семінар прамысловасці павінен быў 3. Час замест гэтага.