Праз год пасля вялікага пажару ў Адлеры
26.05.2021 мая XNUMX года буйны пажар знішчыў часткі вяндлярні і каўбаснай фабрыкі ў штаб-кватэры Adler у Бондорфе. Амаль праз год адрамантаванае памяшканне гатова да засялення. Ідэальнае альтэрнатыўнае месца было арандавана на год у суседнім Фрайбургу, дзе вырабляўся ўвесь асартымент каўбас і частак сырой вяндліны. Даччыная кампанія ў Ахерне змагла паглынуць большую частку вытворчасці шварцвальдскай вяндліны за кошт пашырэння сваіх магутнасцей.
«Шчасцем у няшчасці» назвала магчымасць арэнды на цэлы год вытворчых памяшканняў кампаніі Taifun-Tofu GmbH, былой вытворчай пляцоўкі кампаніі Ponnath, кіруючы партнёр Мары-Луіза Адлер. Каўбасныя і мясныя вырабы традыцыйнага сямейнага бізнесу вырабляліся ў Фрайбургу з уласным персаналам. Уласныя патрабаванні кампаніі да якасці і рэцэпты могуць быць паспяхова рэалізаваны ў гэтых памяшканнях. Кампанія Taifun-Tofu, вядомая высакаякаснымі арганічнымі стравамі з тофу, дазволіла выкарыстоўваць памяшканне да канца мая.
З персаналам спецыялізаваных кампаній, спецыялістаў галіны і існуючых пастаўшчыкоў, вытворчасць амаль усіх прадуктаў можа адбыцца зноў у Bonndorf. Напачатку група антыкрызіснага кіравання, якая была хутка сфарміравана, збіралася штодня. «Буйны пажар азначаў для нас важны паваротны момант. Нам часам шанцавала ў маскіроўцы, напрыклад, з магчымымі вытворчымі магутнасцямі ў Фрайбургу і Ахерне. Аднак адной толькі ўдачы недастаткова. Дзякуючы прыхільнасці нашых супрацоўнікаў, мы дасягнулі поспеху ў гэтым подзвігу. Мы, сям'я Адлераў, вельмі ганарымся гэтым», - з усмешкай на твары тлумачыць Адлер. «Актыўная падтрымка і багаты вопыт майго бацькі таксама былі неацэннай каштоўнасцю.» Некалькі вэнджаных прадуктаў з сырой вяндліны з Шварцвальда можна было паліць на бліжэйшых прадпрыемствах, напрыклад, у Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg і Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Лёррах .
На шчасце, і ў адпаведнасці з высокімі стандартамі якасці Adler, існуючыя аддзелы ў Бондорфе былі пацверджаны як "вышэйшы ўзровень" у аўдыце IFS толькі ў канцы сакавіка гэтага года. Першая вытворчасць пасля этапу валідацыі і выпрабаванняў для вытворчасці каўбас, вараных і сыравяленых вырабаў у штаб-кватэры пачнецца з 8.06.2022 чэрвеня 2023 года. Падрыхтоўка ідзе поўным ходам. Значная частка вытворчасці шварцвальдскай вяндліны ў будучыні будзе ажыццяўляцца ва ўласным даччыным прадпрыемстве Schinkenhof GmbH & Co. KG у Ахерне. Поўная рэканструкцыя завершыцца ў XNUMX годзе.
«Будучая жыццяздольнасць гарантавана», - паведамляе Пітэр Адлер, кіруючы партнёр. У ходзе рэарганізацыі працэсаў і ўдасканалення дызайну памяшканняў юрыдычная структура кампаніі таксама была распрацавана так, каб быць упэўненай у будучыні для будучых пакаленняў. Гэта было запланавана яшчэ да вялікага пажару, але можа быць рэалізавана толькі цяпер. Кампанія Hans Adler oHG была заснавана 01.06 чэрвеня. 2022 перайменавана ў Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
