Прадстаўлена Fleischportal.de раніцы , апублікавана ў Навука
Гаворка па-ранейшаму пра каўбасу: аднак альтэрнатыўныя прадукты на аснове раслінных бялкоў усё часцей адыгрываюць вядучую ролю ў тым, што калісьці было прадметам «тэхналогіі мяса», які цяпер называюць «харчовым матэрыялазнаўствам». Але чаму некаторыя віды веганскіх каўбас больш блізкія да жывёльнага арыгіналу, чым іншыя? Маладыя даследчыкі і студэнты бакалаўра харчовых навук і біятэхналогій разбіраюцца ў гэтым пытанні ва ўніверсітэце Хоэнхайма ў Штутгарце і шукаюць інавацыйныя рашэнні...
Прадстаўлена Fleischportal.de раніцы , апублікавана ў Навука
На Нямецкіх днях біятэхналогій-2018 у Берліне ўчора, 18 красавіка, адбылася цырымонія ўзнагароджання 8-га конкурсу на фінансаванне GO-Bio Федэральнага міністэрства адукацыі і даследаванняў (BMBF). У лік васьмі пераможцаў таксама ўваходзіць даследчая група пад кіраўніцтвам прафесара Ганса-Юргена Даніла з Універсітэта прыкладных навук Оствестфален-Ліпэ. У гэтым агульнанацыянальным конкурсе каманда заснавальнікаў універсітэта прыкладных навук перамагла ўпершыню ...
Прадстаўлена Fleischportal.de раніцы , апублікавана ў Навука
Берлін, 19.05.2017. Правал перамоў паміж СДПГ і фракцыяй Саюза наконт новага закона аб геннай тэхналогіі тлумачыць Фелікс Прынц Левенштайн, старшыня федэрацыі біяхімічнай федэрацыі экалагічнай харчовай прамысловасці (BÖLW): ...
Прадстаўлена Fleischportal.de раніцы , апублікавана ў Навука
Самая вялікая ў свеце харчовая прафесійная асацыяцыя, Акадэмія харчавання і дыетологіі ЗША, толькі што апублікавала ў сваім шырокім заяве, што веганскі рацыён таксама падыходзіць і карысны для цяжарных жанчын, якія кормяць маці, дзяцей ясельнага ўзросту, дзяцей, падлеткаў і пенсіянераў. Такім чынам, вядучая ў свеце асацыяцыя дыетолагаў супярэчыць меркаванню Нямецкага таварыства харчавання (DGE) ...
Прадстаўлена Томас на Pröller , апублікавана ў Навука
Мяса дзіка не вельмі папулярна ў гэтай краіне, таму што мяса можа непрыемна пахнуць. Курэннем ці прыправай, але, пах кнара можа пакрыцца. Дык чаму б не выкарыстаць "эфект маскіроўкі" шалвеі і Ко для марынавання наступальнага мяса дзіка? На самай справе, эксперыменты харчовых тэхналогіў і экатрофалагаў з Універсітэта прыкладных навук Ангальта паказваюць, што клён на кнары можна практычна цалкам замаскіраваць марынаваннем. Рэцэпты марынаду былі спецыяльна пратэставаны на мяса дзіка ва ўніверсітэце ...
Прадстаўлена Томас на Pröller , апублікавана ў Навука
Тры з чатырох турыстаў, якія вяртаюцца з Індыі ў Швейцарыю, былі заражаныя бактэрыямі, устойлівымі да шматлікіх наркотыкаў. Акрамя таго, мікрабіялагі з Бернскага універсітэта змаглі вылучыць штам бактэрый, які валодае генам, які дазваляе гэтым небяспечным узбуджальнікам стаць устойлівымі да адзінай у цяперашні час эфектыўнай антыбактэрыйнай тэрапіі ...
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў Навука
аб'яднанне даследчыкаў і кампаній з СРВ і сродкаў Landen
Гельдерланд і прылеглая да яго Паўночны Рэйн-Вестфалія рэгіён не толькі важныя галіне сельскай гаспадаркі, але таксама лагістычны цэнтр для нямецкага рынку і суседніх еўрапейскіх рынках. Правінцыя Гельдерланда і дэвелаперскай кампаніі Оост NV будзе сумесна з Інстытутам Фраўнгофера для матэрыяльных патокаў і лагістыкі (IML) заахвочваць супрацоўніцтва паміж кампаніямі і прыкладных даследаванняў у гэтых рэгіёнах і стварыць гэтую сетку «Агра матэрыяльна-тэхнічнага забеспячэння Цэнтра» (ASC).
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў Навука
Фота Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Дзве першыя прэміі з агульным аб'ёмам еўра 20.000 для работ па павышэнню бяспекі харчовых прадуктаў
Мяса з некастрированные кабаноў можа пачаць смярдзець у рондалі - на самай справе дрэнна, як сумесь поту, мачы і кала. ЧЫННІК ўключаюць палавыя гармоны ў некаторых самцоў жывёл на забой. Да гэтага часу не існуе хуткі аналітычны метад адсеяць тыя тушкі - за выключэннем чалавечага носа. Для распрацоўкі новага эталоннага метаду, два харчовай хімік д-р Йохен Фішэр атрымаў (Бонскай універсітэт) і д-р Пол Elsinghorst (Бонскай універсітэт, медыцынская служба Узброеных Сіл) легіраваных 10.000 еўра Science прэмію Генрыха Меера Stock Foundation.
Яшчэ адзін наш першы прыз атрымлівае ветэрынара Доктар Энрыке Хантэр (ўніверсітэта Людвіга Максіміліяна ў Мюнхене, факультэт ветэрынарнай медыцыны). У сваёй доктарскай дысертацыі яна сістэматычна даследаваў розныя фактары рызыкі для плеўральнай інфекцый у свіней. Яны ўзялі ў сваім даследаванні выпадак-кантроль, шырокую інфармацыйную базу для туш паталогіі і можа прадэманстраваць, што пастава прычыны могуць быць выяўлены рана, выкарыстоўваючы гэтую інфармацыю. Такім чынам, прэвентыўныя меры могуць быць хутка і мэтанакіравана рэалізуецца на аперацыйным узроўні - і гэта ў адпаведнасці з аспектам дабрабыту жывёл і намаганняў па паляпшэнні гігіены ў запасах, і, нарэшце, бяспеку харчовых прадуктаў.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў Навука
Платформа для адкрытых інавацый і стварэння сетак у харчовай прамысловасці спрыяе канкурэнтаздольнасці малога і сярэдняга бізнесу
Пасля чатырох гадоў карпатлівай працы і збору шырокіх дадзеных 01 мая 2013 года для грамадскасці быў актываваны інавацыйны партал Food Tech. Інтэрнэт-партал www.foodtech-portal.eu прапануе апісанне тэхналогій перапрацоўкі ежы і тлумачыць, напрыклад, іх прынцып працы, параметры працэсу і магчымыя сферы ўжывання. Апісанне тэхналогій звязана з агульнадаступнай альбо арэнднай інфраструктурай, што дазваляе тэставаць тэхналогіі, а не купляць іх. Акрамя таго, апісанне тэхналогій і інфраструктуры звязана з кантактнымі дадзенымі экспертаў, што дазваляе ўскладняць кантакт. У якасці дадатковай функцыі партал прапануе агульную інфармацыю і дапамогу ў распрацоўцы інавацый - ад папярэдніх выпрабаванняў да выхаду на рынак, уключаючы тэхнічныя, юрыдычныя і фінансавыя аспекты, а таксама пытанні, звязаныя з кіраваннем і маркетынгам.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў Навука
Навукоўцы знайшлі Niedersächsische Förderverein - DIL каардынуе ўсю дзейнасць і кампазіт
У дадатак да задаваліся даследаванняў для харчовай прамысловасці мае дырэктар Інстытута DIL Фолькер Heinz доля фундаментальных даследаванняў па праектах інстытута значна павялічылася ў апошнія гады. Цяпер Хайнц азначае сабой яшчэ адзін крок у бок навукі і даследаванняў.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў Навука
Германскі інстытут харчовых тэхналогій (DIL) і All-рускі навукова-даследчы інстытут мясной прамысловасці (ВНИИМП) узяць на сябе сумесную дзейнасць
Рынак Расіі ежа ў росце і прапануе асабліва ў галіне распрацоўкі прадуктаў і тэхналогіі вытворчасці прадуктаў харчавання мае вялікі патэнцыял. У прыватнасці, многія малыя і сярэднія прадпрыемствы ў нямецкай харчовай прамысловасці могуць атрымаць выгаду з гэтага пазітыўнага развіцця. DIL пашырае сваю дзейнасць у Расіі, і таму прапануе таксама мост для нямецкай эканомікі.
