Една година след големия пожар в Адлер
На 26.05.2021 май XNUMX г. голям пожар унищожи части от пушилнята и фабриката за колбаси в централата на Adler в Бондорф. След близо година ремонтираните помещения са готови за нанасяне. Идеалното алтернативно място беше наето за една година в близкия Фрайбург, където се произвеждаше цялата гама колбаси и части от продуктите от сурова шунка. Дъщерното дружество в Ахерн успя да поеме по-голямата част от производството на Шварцвалдска шунка чрез разширяване на капацитета си.
Мари-Луиз Адлер, управляващ партньор, нарече възможността за наемане на производствените помещения на компанията Taifun-Tofu GmbH, бивш производствен обект на компанията Ponnath за цяла година, „късмет в нещастието“. Специалитетите от колбаси и месни продукти на традиционния семеен бизнес се произвеждат във Фрайбург със собствен персонал. Собствените изисквания за качество и рецепти на компанията могат да бъдат успешно приложени в тези помещения. Тайфун-Тофу, известна с висококачествени органични специалитети от тофу, направи възможно използването на помещението до края на май.
С персонал от специализирани компании, специалисти в индустрията и съществуващите доставчици, производството на почти всички продукти може да се извърши отново в Бондорф. В началото бързо сформираният екип за управление на кризи се събираше ежедневно. „Големият пожар означава голяма повратна точка за нас. Понякога имахме късмет в прикритието, например с възможните производствени мощности във Фрайбург и Ахерн. Само късмет обаче не е достатъчен. Благодарение на ангажираността на нашите служители, ние успяхме в това постижение. Ние, семейство Адлер, сме много горди с това“, обяснява Адлер с усмивка на лицето. „Активната подкрепа на баща ми и богатият опит също бяха безценен актив.“ Няколко пушени продукта от сурова шунка от Шварцвалд можеха да се пушат в близки предприятия, например в Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg и Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. Lörrach .
За щастие и в съответствие с високите стандарти за качество на Adler, съществуващите отдели в Бондорф бяха потвърдени като притежаващи „по-високо ниво“ в одита на IFS едва в края на март тази година. Първото производство след фаза на валидиране и тестване за производство на колбаси, варени и сурово сушени продукти в централата ще бъде от 8.06.2022 юни 2023 г. Подготовката е в разгара си. Голяма част от производството на Шварцвалдска шунка в бъдеще ще се осъществява в собствения филиал на компанията Schinkenhof GmbH & Co. KG на мястото в Ахерн. Цялостната реконструкция ще приключи през XNUMX г.
„Бъдещата жизнеспособност е гарантирана“, съобщава Питър Адлер, управляващ партньор. В хода на пренастройването на процесите и подобренията в дизайна на помещенията, юридическата структура на компанията също беше проектирана така, че да бъде устойчива на бъдещето за бъдещите поколения. Това вече беше планирано преди големия пожар, но можеше да бъде изпълнено едва сега. Hans Adler oHG е основана на 01.06 юни. 2022 г. преименувана на Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
