Изпратено от Fleischportal.de ч , Публикувана в Наука
Все още става дума за колбасите: обаче алтернативните продукти, базирани на растителни протеини, все повече играят водеща роля в това, което някога беше предмет на „технологията на месото“, която сега се нарича „наука за хранителните материали“. Но защо някои видове вегански колбаси се доближават повече до животинския оригинал от други? Млади изследователи и студенти от бакалавърската степен по хранителни науки и биотехнологии в университета Хоенхайм в Щутгарт стигат до дъното на този въпрос и търсят иновативни решения...
Изпратено от Fleischportal.de ч , Публикувана в Наука
На Германските дни на биотехнологиите 2018 в Берлин вчера, 18 април, се състоя церемонията по награждаването на 8-ия конкурс за финансиране на GO-Bio на Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF). Осемте победители включват и изследователски екип, ръководен от професор Ханс-Юрген Даниел от Университета за приложни науки Ostwestfalen-Lippe. Това беше първият път, когато екип от основатели от университет за приложни науки надделя в това национално състезание ...
Изпратено от Fleischportal.de ч , Публикувана в Наука
Берлин, 19.05.2017. Провалът на преговорите между ГСДП и на парламентарната група на ХДС за нов закон генното инженерство Феликс Prinz обявен Льовенщайн, председател на организацията органичен чадър федерация на биологични храни индустрия (BÖLW): ...
Изпратено от Fleischportal.de ч , Публикувана в Наука
Най-голямата хранителна професионална асоциация в света, Академията по хранене и Diatetics в САЩ, току-що беше публикувано в текуща мнение широк своето становище, че вегетарианска диета за бременни жени, кърмачки, бебета, деца, юноши и възрастни хора, както и да бъдат излекувани. Това противоречи на водеща асоциация в света на диетолози смятат, Германското дружество за хранене (DGE) ...
Изпратено от Thomas на Pröller , Публикувана в Наука
Глиган месо в тази страна не е много популярен, защото месото може да има неприятна миризма. Чрез пушене или подправка за покварата свиня може да се припокриват, обаче. Така че защо да не се възползват от "маскиране ефект" от градински чай и Ко да се маринова миризма поразително свиня месо? В действителност, експерименти показват на хранителни технолози и специалисти по хранене Анхалт университет, че покварата на свиня може почти напълно да приложат мариноване. В марината рецепти университет са специално тествани за глиган ...
Изпратено от Thomas на Pröller , Публикувана в Наука
Трима от всеки четирима туристи, които се върнаха от Индия до Швейцария са били заразени в рамките на разследване с мулти-резистентни микроби. Микробиолози от университета в Берн също успяха да изолират бактериален щам, който има ген, който позволява тези опасни патогени, дори срещу момента единствената ефективна антибиотична терапия да бъдат устойчиви на ...
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Наука
събере заедно учени и фирми от NRW и средствата Landen
The Гелдерланд и прилежащия регион на Северен Рейн-Вестфалия са не само важни земеделски площи, но и логистична хъб за немския пазар и съседните европейски пазари. В провинция Гелдерланд и Development Company Oost NV Заедно с Fraunhofer институт за използване на материалите и логистика (IML) ще насърчава сътрудничеството между фирми и приложни изследвания в тези региони и да се създаде тази мрежа "Агро Logistics Support Center" (ASC).
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Наука
Фондова Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Две първи награди с общо 20.000 евро за строителни работи за подобряване на безопасността на храните
Месото от некастрирани прасета може да започне да вони в тигана - много лошо, като смес от пот, урина и изпражнения. ПРИЧИНА включва полови хормони в някои мъжки животни за клане. Досега не е бърз метод за анализ, за да разчиствате тези трупове - освен човешкия нос. За разработването на нов референтен метод, химикът две храните д-р Йохен Фишер получи (Университета на Бон) и д-р Пол Elsinghorst (Университет в Бон, медицинската служба на въоръжените сили) на легирани 10.000 евро Science награда на Фондация Heinrich фондова Майер.
Друг първа награда получава ветеринарят д-р Henrike Hunter (Лудвиг Максимилиан университет, Факултет по ветеринарна медицина). В докторската си дисертация тя изследва систематично различни рискови фактори за плеврални инфекции при прасета. Те взеха в техния случай-контрола проучване, на обширна информация за базата данни за труп патология и може да се докаже, че постурални причини могат да бъдат открити рано да използвате тази информация. По този начин, превантивни мерки могат да бъдат приложени бързо и целенасочено на ниво операционна - и това е в съответствие с аспектите на хуманното отношение към животните и на усилията за подобряване на хигиената в запасите, и най-накрая на безопасността на храните.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Наука
Платформа за отворени иновации и мрежи в хранително-вкусовата промишленост насърчава конкурентоспособността на МСП
След четири години упорита работа и събиране на обширни данни, порталът за иновации в областта на хранителните технологии беше активиран за обществеността на 01 май 2013 г. Онлайн порталът www.foodtech-portal.eu предлага описания на технологиите за преработка на храни и обяснява например техния принцип на работа, параметрите на процеса и възможните приложения. Описанията на технологиите са свързани с публично използваема или наемна инфраструктура, което дава възможност да се тестват технологии, вместо да се налага да ги купувате. Освен това, както описанията на технологиите, така и на инфраструктурата са свързани с данните за контакт на експертите, което позволява неусложнен контакт. Като допълнителна функция порталът предлага обща информация и съдействие при разработването на иновации - от предварителни тестове до пускане на пазара, включително технически, правни и финансови аспекти, както и въпроси, свързани с управлението и маркетинга.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Наука
Niedersächsische учени намерени Förderverein - ДИЛ координира всички дейности и композита
В допълнение към клиент-специфични изследвания за хранително-вкусовата промишленост има ДИЛ институт директор д-р Фолкер Heinz делът на фундаменталните научни изследвания в проекти на Института увеличил значително през последните години. Сега Heinz бележи по-нататъшна стъпка към науката и научните изследвания.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в Наука
Германски институт по хранителни технологии (ДИЛ) и All-руски институт за изследване на месната индустрия (VNIIMP) поемане на съвместни дейности
Руският пазар на храни е в растеж и предлага по-специално в областта на разработване на продукти и хранителни технологии има голям потенциал. По-специално, на много малки и средни компании в немската хранително-вкусовата промишленост могат да се възползват от това положително развитие. The DIL се увеличава дейността си в Русия и затова ще предложи също така на мост на германската икономика.
