Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Защитете термина „Мюнхен Weisswurst“ само за продукти, произведени в града или областта
SPD на кметството иска държавната столица да влезе в Мюнхенската асоциация за опазване на Weißwurst. Целта е терминът "мюнхенска бяла наденица" да бъде защитен от Германското ведомство за патенти и търговски марки само за продукти, произведени в градската зона и в квартал Мюнхен. В същото време целта е да се гарантира качеството на мюнхенската бяла наденица, обяснява лидерът на парламентарната група на SPD и градският съветник на Wiesn Хелмут Шмид. Следователно Schutzgemeinschaft Münchner Weißwurst се противопоставя на Баварската асоциация на месарите, която също е подала заявление до Службата за патенти и търговски марки. Съответно името "Münchner Weißwurst" трябва да може да се използва за продукти, произведени в цяла Стара Бавария.
Хелмут Шмид: „Weißwurst принадлежи към Мюнхен като никоя друга храна. Ето защо ние считаме за наш дълг да се грижим за изключителното качество на „Мюнхен Вайсварст“ и да защитим термина от всякаква злоупотреба. Линията е ясна и проста: Ако поръчате „Мюнхен Вайсварст“, трябва да получите точно това в чинията си. “
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Проучване на Bundesbank за (T) евро
Едва ли имаше икономическа политика в Германия и Европейския съюз като цяло, която да повлияе на въвеждането на евро пари в брой от 1 януари 2002 г. В практически всички страни от еврозоната потребителите смятат, че има рязък скок на инфлацията и те се увеличават прессъобщения относно прекомерното увеличение на цените. ## | n ##
Официалната статистика показва също, че цените са се повишили в условията на въвеждането на пари в евро, но далеч от степента, в която това се усеща от обществеността. Голяма част от увеличението на цените не е свързано с въвеждането на еврото, а се дължи на други фактори, като особено студено зимно време и по-високи данъци върху енергията, тютюневите изделия и застраховките. Имаше обаче много забележимо движение на цените, особено за някои услуги. В допълнение, ценовата картина се промени и разнообразието от цени се увеличи.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Съвети за хигиена около рибата
Прясната риба не мирише на риба, а на морска вода. Очите са бистри, прозрачни и пълнички, а хрилете са яркочервени. Кожата е лъскава с прозрачен слой слуз и люспите са стегнати. Рибеното месо е твърдо и с малко налягане, не остава корито. Освен това рибата в тезгяха трябва да бъде достатъчно покрита с лед и охладена. Ако рибата мирише силно на риба, това показва, че тя е била съхранявана твърде дълго. За да се гарантира, че рибата е прясна на масата у дома, помагайте infodienst, Бон, дава съвети как да боравите и приготвяте риба в домакинството. ## | n ##
Рибата се разваля сравнително бързо. Бактериите могат да се размножават бързо, защото рибата съдържа много вода и свободна съединителна тъкан. Най-добре е да ядете рибата в деня на пазаруване. Ако това не е възможно, можете да съхранявате прясна риба в хладилника за максимум един ден. За да направите това, поставете го в стъклена или порцеланова купа и го покрийте с прилепнал филм. Най-студено е в близост до изпарителя или върху стъклената плоча. Когато приготвяте, първо измийте рибата под течаща вода и след това я намажете с кухненска хартия. Подкисляването с оцет или лимон вече е само въпрос на вкус. Преди се препоръчваше да маскира интензивна миризма на риба. Трябва да осолите рибата непосредствено преди подготовката. Веднъж приготвена, можете да съхранявате риба в хладилника за максимум 3 дни. Между другото, пушената риба също трябва да се съхранява в хладилника и ще бъде там за два до четири дни. Трябва да замразите собствените си риби само ако са наистина пресни. В зависимост от съдържанието на мазнини, те могат да се съхраняват във фризера за два до осем месеца. Мазната риба се разваля по-бързо от постната риба.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Европейско първенство по хандбал в Словения
Миналата година мъжкият национален отбор по хандбал беше украсен с лаври на вицешампиона. Остава да видим дали тя ще бъде отличена отново на предстоящото Европейско първенство по хандбал (ЕМ) от 22 януари до 01 февруари в Словения тази година. Екипът около националния треньор Хайнер Марк определено е един от фаворитите. Разбира се, QS отново е в началото - вашата сертификатна марка за храна. Тъй като и в хандбала, и в QS схемата, отборен дух и отговорност имат основен приоритет. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH е основен спонсор на германския национален отбор по хандбал от януари 2003 г. и оттогава прави знака за сертифициране на QS, известен на милиони публика.
Германците трябва да се преборят с тежка конкуренция в предварителния кръг: отборите от Сърбия и Черна гора, Полша и Франция чакат тук.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
CMA и ZMP отчитат положителни промени за 2003 г.
Пазарните изследователи от ZMP и CMA регистрират предимно положително развитие в обема на покупките на частните германски домакинства през 2003 г. Нарастват не само месото, колбасите и месните продукти, но и млякото, захарта, плодовете, зеленчуците и олиото за готвене. Тези и други резултати са предоставени от новата брошура "Търсене на частни домакинства за храна 2003 - тенденции и структури с един поглед", публикувана от CMA и ZMP на Международната зелена седмица в Берлин. Изчисленията се базират на данни от домакинските панели на GfK. Стойностите за ноември и декември все още не са налични. Ето защо те се оценяват, като се вземат предвид сезонните влияния и се интегрират в екстраполацията на годишния резултат. Курс на растеж в пазарното поведение
След шока на БФБ и несигурността около еврото, обемът на закупуване на месо с + 3% и колбаси и месни продукти с + 2% се връща на пътя на растеж. Повечето млечни продукти също нарастваха. Горещото лято се изплати с двуцифрен плюс, особено за млечните напитки, но киселото мляко също има пет процентен ръст. Плодовете и зеленчуците - независимо дали са пресни или консервирани - също са с 2% спрямо предходната година. Ядливото масло нарасна с 3%, а захарта се повиши с 4%.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Нюсел призовава за нови селскостопански съюзи в Европа през 25-ти
"Преобладаващата в Германия тактика за промяна на маркетинговите партньори почти всеки ден е успешна само при сегашните структурни дефицити при клане и рязане. Това състояние на нещата не е бъдеща концепция за германската селскостопанска индустрия, тъй като месната промишленост е лишена от решаващи финансови ресурси за успешно отглеждане на пазара", Манфред Нюсел, президент на германската асоциация на Райфайзен, обясни по време на зимната конференция DLG на тема „Новата Европа - перспективи за селскостопанската индустрия“.
В частност структурите в преработката и маркетинга на месо се променят съществено в Европейския съюз. Европейско ориентираните групи все повече задават тон на националния маркетинг на месо. "Ако германската месна промишленост иска да оцелее в конкуренцията, тя трябва бързо да се адаптира към изискванията на пазара и стратегиите на своите чуждестранни конкуренти", заяви президентът на Райфайзен. Така че z. Б. цялата датска свиневъдна промишленост на концепция за интегриран сектор. Тази концепция за цялата индустрия включва скъпи инвестиции за рационализиране и разширяване в животновъдството, както и в сектора на кланиците и преработката. Това включва и съвместни участия и сътрудничество между индустриалните компании в научноизследователската и развойна дейност, съвети и информация, както и в продажбите и износа.
„В Германия работата в рамките на селскостопанското разделение на труда досега до голяма степен се определя от конкуренцията, а не от партньорството“, критикува Нюсел. Корпоративната отговорност обикновено все още завършва на интерфейса до следващия етап на обработка. Всички актьори имат еднакви Адресати: потребителят! Тези прилики досега почти не са били отразени в ежедневните дейности. Налице е спешна нужда от партньорство във „веригата на стойността на храните“. Всички сектори на селскостопанското производство и всички етапи на производство, преработка и маркетинг трябва да бъдат свързани в мрежа. „Търговията с храни също трябва да бъде интегрирана в тази асоциация в смисъл на партньорство с добавена стойност – както вече беше направено в схемата на QS“, подчерта президентът на Райфайзен. Разширяване на ЕС на изток: тласък на растежа на селскостопанските пазари
Разширяването на ЕС от 1 май 2004 г. ще доведе до далечни промени в конкуренцията. Пазарът на селскостопански продукти и хранителни продукти ще преживее значителен ръст поради разрастването на изток. Според Нюсел тази променена конкурентна ситуация и получените възможности следва по-специално да се използват последователно от германската селскостопанска индустрия с оглед на географското й разположение.
Европеизацията на маркетинговите структури вече е доста напреднала на пазарите за продажби, които са важни за германското селско стопанство. „Това е логичната последица от европеизацията в сектора на търговията с храни. Различните стандарти в политиката на конкуренция на национално и европейско равнище следователно вече не са актуални и вече не са приемливи“, каза Нюсел. Много германски компании - не само селското стопанство и селското стопанство - осъзнават европеизацията. Желанието за прилагане на подходящи предприемачески ориентации трябва да продължи да нараства. Немските компании не са в неизгодна позиция в този процес. Въпреки това важни конкуренти като Дания и Холандия имат по-добра изходна позиция, тъй като структурите там са консолидирани рано и до голяма степен без антитръстово влияние.
Според Нюсел обаче тези дефицити в антитръстовото законодателство не трябва да отвличат вниманието от необходимостта от проблеми и действия по прилагането, които съществуват в селското стопанство и селското стопанство. Следователно усилията за подобряване на международната конкурентоспособност на хранително-вкусовата промишленост в Германия трябва да са насочени към повишаване на ефективността в цялата верига на хранителната стойност. Фокусът върху обещаващите пазарни сегменти и стремежът към лидерство в разходите са само гаранция за успех и оцеляване, ако структурите в преработката и маркетинга позволяват търговия на равни начала с търговията с храни. "Този балансиращ акт може да бъде постигнат само с по-нататъшно групиране на сили. Съюзите, които се появяват в момента, се насочват в точно тази посока. На европейско ниво се появяват много обещаващи сътрудничества и съюзи - преди това нетрадиционни -", обясниха от DRV Председател на зимната конференция DLG в Берлин.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Компанията за биологични храни Alnatura връща бебешки буркани от сорта „моркови с картофи и говеждо месо“. Това важи само за буркани с най-добрите преди дати 20.08.2005, 22.08.2005 и 03.09.2005. Теглото на месото на бурканите е съответно 18 и 20 грама.
Причината за припомнянето: В тези три стъклени партиди се преработва органично говеждо месо от две животни, които са заклани в Северен Рейн-Вестфалия на малко над 30 месеца. Месото им е одобрено от ветеринарния кабинет на Херфорд, но не е изследвано за СЕГ. Това доведе до сравнение на регистъра на популацията на говеда, данни за клане, освобождаване на месо в кланици и тестове за СЕГ, проведени от властите. Като предпазна мярка Alnatura извади бурканите от пазара.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Говеда, обработени без тест за СЕГ - месото беше одобрено от властите
По време на ретроспективния преглед на тестовете за СЕГ бяха открити и две органични говеда в Северен Рейн-Вестфалия, където не бяха проведени тестове за СЕГ поради провал на ветеринарните власти.
Животните на възраст 29 и 30 месеца бяха пуснати за консумация от властите и обработени през август и септември 2003 г. от Sunval Nahrungsmittel GmbH.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Sonnleitner критикува маргинализацията на качествените продукти
Председателят на Федералната асоциация на германската хранителна индустрия, д-р. Петер Трауман и президентът на Германската асоциация на фермерите (DBV) Герд Зонлайтнер се съгласиха на откриващата пресконференция на Международната зелена седмица 2004 в Берлин, че „алчността е готина култура“ не може да бъде решение за страна, която един от най-богатите в света. Обявяването на алчността за социална добродетел и търсенето на икономически перспективи в нея е грешен начин да се възползвате от възможностите на зараждащия се икономически подем. По-скоро целта на индустрията, търговията и селското стопанство трябва да бъде да се отдалечат от евтината стелт към офанзива за качество и услуги.
Тази офанзива трябва да покаже ясно, че селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост предлагат качествени продукти, които имат важен принос за доброто отношение към живота и по този начин имат задача извън простото хранене. Битките за отстъпки и цени не предлагат перспективи нито за търговията и индустрията, нито за потребителите, подчерта Трауман. Потребителите ще бъдат обезпокоени от битките за намаления и просто ще изчакат предстоящата още по-евтина оферта и ще оставят стоките за момента на рафта. Дискаунтърите са успешен тип търговец, който има своето място на пазара, подчерта Трауман. Но трябва да има и алтернативи за потребителите, върху които индустрията и търговията ще трябва да работят интензивно.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
Съвместно изявление на работната група
Представителите на работната група QS „Пресни плодове и зеленчуци” се изказаха в подкрепа на продължаване на интегрирането на продуктовата зона за плодове и зеленчуци в QS Qualität und Sicherheit GmbH. Това е резултат от разискванията на представители на Федералния комитет по плодовете и зеленчуците, Федералната асоциация на организациите на производителите на плодове и зеленчуци, търговията на дребно с храни и CMA на 12 януари 2004 г. в Хамбург. Ръководството на QS се съгласи да продължи да подкрепя работата на сектора на плодовете и зеленчуците.
За разлика от тях, представителите на Германската асоциация за търговия с плодове и Федералната асоциация на германските дружества за търговия с плодове решиха през декември да не продължават работата по QS схемата „Пресни плодове и зеленчуци“ за момента. Членовете на работната група съжаляват за това решение, особено след като предишната съвместна разработка на QS системата за тази продуктова област беше конструктивна и ориентирана към бъдещето. Работната група ще продължи да информира двете асоциации за напредъка на работата и е отворена за продължаване на успешното сътрудничество по всяко време.
Изпратено от Thomas Pröller, месо-п-повече на , Публикувана в архиви
В края на миналата година остатъци от лазалоцид бяха открити в пилешки яйца като част от рутинния контрол. Lasalocid е антибиотично средство срещу кокцидии (паразитни едноклетъчни организми), което се използва по-специално в интензивното птицевъдство. Тогава милиони яйца бяха изтеглени в цялата страна. Не са определени гранични стойности за остатъци от това вещество в храната; тук се прилага нулевият толеранс. Северен Рейн-Вестфалия ще се застъпи за забрана на лазалоцид като фуражна добавка на Конференцията на ръководителите на офисите на министрите на земеделието в Берлин на 15/16 януари 2004 г. и основно подкрепя прехвърлянето на всички фуражни добавки с фармакологични ефекти във фармацевтичното законодателство.
Министърът за защита на потребителите Бербел Хьон: „Всички фармакологично активни вещества трябва да бъдат премахнати от регулаторната област на закона за фуражите и да бъдат прехвърлени във фармацевтичното законодателство. Вече успяхме да приложим това изискване, като забранихме или прехвърлихме промоторите на антибиотичното действие от закона за фуражите към фармацевтичното законодателство за тази област на веществата. В областта на кокцидиостатиците Комисията не иска да взема решения в продължение на няколко години. Това определено е твърде късно. В интерес на превантивната защита на потребителите трябва да се предприемат действия незабавно."
