Segons les dades publicades ahir pel Centre d'Informació Federal per a l'Agricultura (BZL), el descens del consum de carn a Alemanya va continuar el 2023. Amb 51,6 quilograms per càpita, el consum de carn va tornar a baixar uns 0,4 quilograms respecte l'any anterior, una mica menys que el 2022...
El consum de carn entre els alemanys caurà al seu nivell més baix el 2023. La tendència a llarg termini cap a la disminució del consum de carn va continuar el 2023. Segons la informació preliminar del Centre Federal d'Informació per a l'Agricultura (BZL), el consum de carn per càpita es va reduir en 430 grams fins als 51,6 quilograms. Aquest és el valor més baix des que van començar els registres...
Cap a on va la ramaderia alemanya? 150 convidats de primer nivell de negocis, política, comerç i agricultura van respondre clarament aquesta pregunta al simposi de Tönnies Research de dilluns i dimarts a Berlín: la ramaderia és i segueix sent una part essencial de l'agricultura circular i la carn és un element bàsic per a un equilibri equilibrat. , dieta saludable. Això requereix una direcció comuna per a tots els implicats en la cadena.
Abans d'ahir el govern de França va fer una nova regulació pel que fa als productes vegetarians/vegans, a partir d'ara ja no es poden anomenar carn/embotit/cordon blau o similar. La indústria de processament de carn a França ja ho va exigir el 2020. La llista és llarga: el Schnitzel, el pernil, el filet, etc. només es poden reservar per a productes carnis reals...
El ministre d'Agricultura Özdemir té previst un nou impost sobre la carn, que alleujarà la càrrega dels agricultors i, sobretot, convertirà els seus estables per a una ramaderia més justa. Els diners els ha de pagar el consumidor a través de l'anomenat "Cent de Benestar Animal". Però la seva predecessora, Julia Klöckner (CDU), ja va tenir aquesta idea fa 4 anys...
És indiscutible que cal una transformació global del sistema agrícola i alimentari. Un informe de la Comissió Econòmica dels Sistemes Alimentaris (FSEC), que es va presentar a Berlín el 29 de gener de 2024, deixa clar que això és possible i que també aportaria enormes beneficis econòmics...
Al congrés de la indústria porcina danesa a Herning, un tema central va ser la qüestió de la millor manera de superar els reptes que teníem per davant i donar forma al futur. En el seu informe, el president Erik Larsen i el cap del sector porcí de l'Associació Danesa d'Agricultura i Alimentació, Christian Fink Hansen, van cobrir els 2075 participants des del passat fins als propers anys...
La carn de caça prové directament d'animals salvatges i és un dels aliments més sostenibles de la nostra carta. Tanmateix, la carn de cérvol, senglar i faisà pot estar contaminada amb metalls pesants com el plom o contenir patògens com la triquin·la i la salmonel·la. La xarxa "Seguretat a la cadena de carn de caça" té com a objectiu augmentar encara més la seguretat de la caça...
Del 04 al 06 d'octubre va tenir lloc a Vechta la primera conferència científica sobre carn conreada a Alemanya. Amb aquest objectiu es van reunir una trentena d'experts de disciplines molt diferents i de la pràctica. Durant dos dies i mig es va parlar de l'statu quo de la producció de carn in vitro, així com dels reptes existents i les possibles solucions...
L'empresa biotecnològica de Heidelberg The Cultivated B ha anunciat que ha entrat als tràmits preliminars de l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) amb un producte d'embotit de cultiu cel·lular. La certificació de l'EFSA com a nou aliment es considera un requisit clau per a la producció comercial a gran escala. Jens Tuider, director d'estratègia de ProVeg International, parla d'una fita...
Els lliuraments de carn de porc alemanya a la República de Corea (Corea del Sud) ja són possibles de nou després d'una prohibició de dos anys i mig com a conseqüència de les primeres deteccions de peste porcina africana (PPA) a Alemanya. Les autoritats coreanes van tornar a autoritzar els tres primers escorxadors i plantes de processament alemanys per exportar-los a Corea del Sud...