11 milions de tones de residus alimentaris
El 2020, al llarg de la cadena de subministrament d'aliments es van llençar al voltant d'11 milions de tones de residus alimentaris. Així es desprèn d'un informe que el govern federal va enviar ahir a la Comissió de la UE.
La gran majoria dels aliments comestibles rebutjats, així com les peles, les fulles, els ossos o el marc de cafè, provenien de llars privades (al voltant del 59%). Un 17% més del malbaratament d'aliments es va generar en restaurants, càtering comunitari o càtering, seguit d'un 15% en processament d'aliments, al voltant d'un 7% en comerç minorista i al voltant del 2% en agricultura. Segons un estudi de l'Institut Thünen, els aliments sobrants i malmesos a l'agricultura no solen eliminar-se com a residus, sinó que s'utilitzen a l'empresa.
La ministra federal de Medi Ambient, Steffi Lemke: "Els aliments que acaben com a residus són un problema greu. La producció d'aliments que no es consumeixen després consumeix immenses àrees de terra cultivable a tot el món i malbarata recursos valuosos. Per tant, com a govern federal, ens hem proposat reduir a la meitat el malbaratament alimentari a Alemanya per al 2030. També sovint depèn dels consumidors reduir el malbaratament d'aliments. La manipulació conscient dels aliments és bo per al medi ambient".
El ministre federal d'Agricultura, Cem Özdemir: "No té sentit que continuem llençant menjar mentre desenes de milions de persones a tot el món estan morint gana. És una pena. I no oblidem que els nostres pagesos van treballar molt pel nostre menjar. Així que també és una qüestió d'apreciació, tractar el menjar amb respecte. Junts ho tenim a les nostres mans evitar el malbaratament d'aliments -del camp al plat- en la mesura del possible. Sobretot, els consumidors podem contribuir a estalviar recursos valuosos mitjançant un consum conscient. Per tant, estem treballant perquè els nens s'iniciïn en temes com la sostenibilitat, per exemple mitjançant un entorn nutricional adequat a les llars i escoles. Però els aliments també es poden aprofitar millor durant la producció: no tot el que té una detonació o no compleix la norma pertany a la paperera; bona part es pot utilitzar per a altres finalitats".
En aquest context, s'està desenvolupant encara més l'Estratègia Nacional per a la Reducció del Malbaratament Alimentari. El govern federal, juntament amb tots els implicats, vol reduir el malbaratament alimentari d'una manera vinculant i específica per sector. Amb aquesta finalitat, actualment s'estan desenvolupant i implementant de manera coherent mesures concretes i ambicioses.
Amb l'informe presentat, Alemanya compleix l'obligació establerta a la Directiva marc de residus de la UE de fer visibles els progressos en la reducció del malbaratament alimentari. Com a mínim cada quatre anys, els estats membres de la UE han de realitzar un mesurament exhaustiu del malbaratament alimentari. L'informe va ser elaborat per l'Oficina Federal d'Estadística en col·laboració amb diversos instituts de recerca en nom de la BMUV i l'Agència Federal de Medi Ambient (UBA). El Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura (BMEL) va acompanyar de prop aquest procés. La metodologia desenvolupada per a la recollida de dades es basa en les especificacions de la Comissió de la UE. El punt de partida són les estadístiques de residus. A partir d'això, s'han utilitzat anàlisis de classificació i enquestes de gestió de residus per determinar quina és la proporció de residus alimentaris en el total de residus registrats a les estadístiques. No tots els residus d'aliments registrats són evitables, perquè inclouen, p. B. també ossos i petxines. Per tant, no és possible una comparació de les dades recollides ara amb les millors dades disponibles fins ara sobre el malbaratament d'aliments -la línia de base de 2015 elaborada per l'Institut Thünen- a causa d'un canvi significatiu de mètode.
El primer informe posa les bases per a un mesurament continu de la quantitat de residus alimentaris a Alemanya. En el següent pas, la Comissió Europea analitzarà les dades transmeses pels estats membres i les publicarà en un informe resum. També utilitzarà les dades com a base per a la proposta que ha anunciat per als objectius de reducció vinculants a tota la UE.
