proces

Prasata nohy i ochutnat - celí živočichové recyklovat - záležitostí dodržování

Bonn. Welfare, bez stresu porážka, ekologické krmivo z farmy - na hodnotu více a více spotřebitelů. Vzhledem k tomu, že je jen logické, a to nejen rozeznat na primární škrty u pultu masa, ale možné jíst všechno nabízené prase nebo kráva nás. A na straně řeznického pracovního přehodnocení je zapotřebí. Co zemědělci produkovali s velkou opatrností by měly být zpracovány se stejnou péčí. Příkazy jen respekt pro zvířata ...

Čtěte více

Inovativní zpracování a výrobní technologie otevírají nové možnosti nápojový průmysl

Symposium "plněním citlivých nápoje dále jen" Akademie Fresenius ukazuje inovace z oblasti výzkumu a průmyslové praxi

Rozmanitost plnění zboží a výrobních procesů v nápojovém průmyslu neustále roste. Většina nových produktů je považována za „citlivou“ a vyžaduje opatrné zacházení. Ovlivňujících faktorů, které mohou ovlivnit citlivý nápoj, je mnoho a pro výrobce a producenty rostlin představují stále nové výzvy. Nyní se objevují inovativní řešení pro některé z výzev: Nové metody slibují optimalizované procesy a zlepšené vlastnosti produktu. Nejdůležitější inovace a další nová zjištění v této oblasti byly představeny na 10. odborné konferenci Fresenius „Plnění citlivých nápojů“ ve dnech 12. a 13. září 2012 v Mohuči.

Čtěte více

Moguntia doplňuje překážkou technologie v surovém klobása zrání

Pod překážka technologie je určena pro zpracování potravin, v různých fázích uchování. Mikroorganismy přítomné v a na výchozím materiálu (bakterie, kvasinky a plísně), které se za normálních okolností hlušina potraviny.

Pro uchování potravin obecně, existují různé metody, ale všechny dohromady mají pouze za cíl inhibovat tyto mikroorganismy, nebo dokonce zabít. Jedná se o solení nebo nakládáním do solného láku, odkysličování, acidizing, sušení a topení.

Čtěte více

bez odpovědnosti

Projekt "non-stick" plocha určená pro snadné těsta

Ať už rohlíky, chleba nebo koláč - téměř všechny typy těsta jsou lepkavé. Jsou proto neodpovídá pouze na rukou pekaře, ale také na pracovní plochu, na které je kvasící těsto. Protože to může vést ke snížení kvality pečeného produktu, a také mikobielles riziko může být je zapotřebí alternativy. V rámci výzkumného záměru "non-stick" rozvíjet TTZ Bremerhaven a společnost Ringoplast novým povrchem s minimálními přilnavostí pro kynutí zásobníků.

Čtěte více

Čtvrtý DIL maso a masné výrobky, seminář

Zcela nové technologie pro masný průmysl

Již počtvrté, německý Institut potravinářských technologií zve (DIL) pro produkci masa a masných výrobků semináře. Každoroční průmysl akce zaměřené na řídících, výrobních a rostlinných manažery, vývojáři produktů, marketingových manažerů, výrobní a prodejní manažer a příslušných dodavatelů a uskuteční se na 17. Říjen v Quakenbrück 2012.

Čtěte více

Jak Salám mohou být provedeny ve dvou dnech

Cena za novou Rohwurstsystem

Vysoká uznání pro "Ferma Quick Rohwurstsystem" Van Hees GmbH v Walluf: To vyhrálo mezinárodní Foodtec cenu ve stříbře. Slavnostní předání cen se bude konat dne 27. March 2012 na Anuga Foodtec, mezinárodní veletrh pro jídlem a pitím technologií v Kolíně nad Rýnem.

Čtěte více

4. DIL Maso Seminář o 17. října 2012

Industry fórum pro budoucí-orientované příkladů a témat

Německý institut technologie potravin (DIL) v Dolním Sasku Quakenbrück je letos ve středu 17. Října se 4. Maso Seminář s přednášek a prezentací organizovaných do inovativních produktů a procesů v nových prostorách ústavu. Přesné témata a řečníci budou vyhlášeny v květnu.

Čtěte více

představila inovativní metoda pro vařené klobása a vařené šunky

3. DIL maso a masné výrobky seminář - Velký zájem o pravidelnou akci

O 70 účastníků, včetně delegace z Ruska se shromáždil v říjnu v německém Ústavu technologie potravin (díl) v Quakenbrück být informováni odborníci z Ústavu, jakož i externími odborníky o nejnovějším vývoji v oblasti masa a masných výrobků. Roční odborný seminář bylo 3. Doba místo.

Čtěte více

Naši prémioví zákazníci