Rok po velkém požáru v Adleru
Dne 26.05.2021. května XNUMX zničil velký požár části továrny na udírnu a klobásy v sídle společnosti Adler v Bonndorfu. Po téměř roce jsou zrekonstruované prostory připraveny k nastěhování. Ideální alternativní lokalita byla na rok pronajata v nedalekém Freiburgu, kde se vyráběl veškerý sortiment uzenin a části produktů ze syrové šunky. Dceřiná společnost v Achernu byla schopna absorbovat většinu produkce schwarzwaldské šunky rozšířením své kapacity.
Marie-Luise Adler, jednatelka, nazvala možnost pronájmu výrobních prostor společnosti Taifun-Tofu GmbH, bývalého výrobního areálu společnosti Ponnath na celý rok, „štěstí v neštěstí“. Uzeniny a speciality z masných výrobků tradičního rodinného podniku vyráběli ve Freiburgu vlastní zaměstnanci. V těchto místnostech bylo možné úspěšně realizovat vlastní požadavky na kvalitu a receptury. Taifun-Tofu, známé kvalitními bio tofu specialitami, umožnilo využívat areál až do konce května.
S týmem odborných firem, oborových specialistů a stávajících dodavatelů může výroba téměř všech produktů opět probíhat v Bonndorfu. Zpočátku se tým krizového managementu, který vznikl rychle, scházel denně. „Velký požár pro nás znamenal zásadní obrat. Někdy jsme měli štěstí v přestrojení, například s možnými výrobními kapacitami ve Freiburgu a Achernu. Samotné štěstí však nestačí. Díky nasazení našich zaměstnanců se nám tento výkon podařil. My, rodina Adlerů, jsme na to velmi hrdí,“ vysvětluje Adler s úsměvem na tváři. „Neocenitelným přínosem byla také aktivní podpora mého otce a bohaté zkušenosti.“ V okolních podnicích, např. ve Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg, a Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. Lörrach .
Naštěstí a v souladu s vysokými standardy kvality společnosti Adler byla stávající oddělení v Bonndorfu potvrzena jako „vyšší úroveň“ auditem IFS na konci března tohoto roku. První výroba po validační a testovací fázi pro výrobu uzenin, vařených a syrových konzervovaných výrobků v centrále bude od 8.06.2022. června 2023. Přípravy jsou v plném proudu. Velká část výroby šunky ze Schwarzwaldu bude v budoucnu probíhat ve vlastní dceřiné společnosti Schinkenhof GmbH & Co. KG v místě v Achernu. Kompletní rekonstrukce bude dokončena v roce XNUMX.
"Budoucí životaschopnost je zaručena," hlásí Peter Adler, vedoucí partner. V průběhu přelaďování procesů a vylepšování designu místností byla také právní struktura společnosti navržena tak, aby byla připravena na budoucnost pro budoucí generace. To bylo plánováno již před velkým požárem, ale mohlo být realizováno až nyní. Hans Adler oHG byla založena 01.06. června. 2022 přejmenována na Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
