Prohlášení Franz Wiltmann GmbH & Co. KG a Zur Mühlen Group ke zprávám v DER SPIEGEL a na ARD
ARD a časopis DER SPIEGEL s předstihem informovaly o televizní reportáži, která bude odvysílána 23. června 2022 v pořadu Panorama, že v několika drůbežích uzenářských výrobcích od Franz Wiltmann GmbH & Co. KG a skupiny Zur Mühlen byly mechanicky odděleny maso bylo použito bez odpovídající identifikace.
Obě společnosti obvinění odmítají.
Tato prohlášení ve zprávách jsou jednoznačně nepravdivá.
- V žádném z uvedených výrobků není použito strojně oddělené maso.
- Naopak: Použití strojně odděleného masa v uvedených výrobcích je výslovně vyloučeno definicí surovin a výrobního procesu.
- Neexistují žádné důkazy pro použití strojně odděleného masa v těchto výrobcích.
- Redaktoři zapojení do výzkumu vědí, že metoda, ze které vycházejí, neposkytuje spolehlivé informace o používání strojně odděleného masa.
- Redakce ví, že markery MSM, které jste údajně objevili, se nacházejí i v jiných masných složkách, které konkrétně nejsou MSM.
- Existují odborná vyjádření, která výslovně varují před nesprávným výkladem použité metody:
Dr Marcus Langen; Specializovaný veterinární lékař pro potraviny a odborník na křížovou kontrolu potravin podle §43 LFGB: „Vývojáři nové laboratorní metody vybrali markery pro pojivovou tkáň, které se nenacházejí pouze v meziobratlových ploténkách, ale i v jiných pojivových tkáních a jsou tedy nalezený v běžně zpracovaném mase pro výrobky z drůbežího masa. Tato metoda tedy není ověřovací metodou pro mechanicky oddělené maso.“
Dr Dieter Stanislawski; Veřejně jmenovaný odborník pro hygienu potravin Hospodářské komory Hannover: „(...) V tomto ohledu se domnívám, že tato práce může pouze omezeně naznačit, že v tomto produktu bylo použito mechanicky oddělené maso. Výrobci masa budou pravděpodobně podceňováni a falešně obviněni z nedeklarovaného zpracování MSM.“
Redakce nicméně uvedla, že při výrobě „se zjevně používá separované mechanicky oddělené maso“.
Toto tvrzení je věcně nesprávné.
Proti takovým nepodloženým obviněním se bráníme a vyhrazujeme si právo podniknout další kroky.
Dirk Berkensträter, vedoucí managementu kvality (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Lutz Rödiger, vedoucí managementu kvality (Zur Mühlen Group)
