Podle údajů, které včera zveřejnilo Spolkové informační středisko pro zemědělství (BZL), v roce 2023 pokračoval pokles spotřeby masa v Německu. Spotřeba masa na 51,6 kilogramů na hlavu oproti předchozímu roku opět klesla zhruba o 0,4 kilogramu, o něco méně než v roce 2022...
Spotřeba masa mezi Němci klesne na nejnižší úroveň v roce 2023. V roce 2023 pokračoval dlouhodobý trend snižování spotřeby masa. Podle předběžných informací Federálního informačního střediska pro zemědělství (BZL) klesla spotřeba masa na hlavu o 430 gramů na 51,6 kilogramu. To je nejnižší hodnota od začátku záznamů...
Kam směřuje německý chov dobytka? 150 špičkových hostů z oblasti obchodu, politiky, obchodu a zemědělství na tuto otázku jasně odpovědělo na sympoziu Tönnies Research v pondělí a úterý v Berlíně: Chov zvířat je a zůstává nezbytnou součástí cirkulárního zemědělství a maso je důležitým stavebním kamenem vyváženého , zdravá dieta. To vyžaduje společný směr pro všechny zúčastněné v řetězci.
Předevčírem vydala vláda ve Francii nové nařízení týkající se vegetariánských/veganských produktů, od nynějška se již nesmějí nazývat maso/klobása/cordon bleu nebo podobně. Masový průmysl ve Francii to požadoval již v roce 2020. Seznam je dlouhý: Řízek, šunka, filé atd. mohou být vyhrazeny pouze pro skutečné masné výrobky...
Ministr zemědělství Özdemir plánuje novou daň z masa, která odlehčí farmářům a především převede jejich stáje na spravedlivější chov zvířat. Peníze má uhradit spotřebitel prostřednictvím takzvaného „Centu pro ochranu zvířat“. Ale jeho předchůdkyně Julia Klöckner (CDU) měla tento nápad už před 4 lety...
Je nesporné, že globální transformace zemědělského a potravinářského systému je naléhavě nutná. Zpráva Ekonomické komise pro potravinové systémy (FSEC), která byla představena v Berlíně 29. ledna 2024, jasně ukazuje, že je to možné a přineslo by to také obrovské ekonomické výhody...
Na dánském kongresu vepřového průmyslu v Herningu byla ústředním tématem otázka, jak se nejlépe vypořádat s budoucími výzvami a utvářet budoucnost. Předseda Erik Larsen a vedoucí odvětví chovu prasat v Dánské asociaci zemědělství a potravinářství Christian Fink Hansen ve své zprávě pokryli 2075 účastníků od minulosti po nadcházející roky...
Maso zvěřiny pochází přímo z volně žijících zvířat a je jednou z nejudržitelnějších potravin na našem jídelníčku. Maso jelena, divočáka a bažanta však může být kontaminováno těžkými kovy, jako je olovo, nebo může obsahovat patogeny, jako jsou trichinella a salmonela. Síť „Safety in the Game Meat Chain“ si klade za cíl dále zvyšovat bezpečnost zvěře...
Ve dnech 04. až 06. října se ve Vechtě konala první vědecká konference o pěstovaném mase v Německu. Za tímto účelem se sešlo kolem 30 odborníků z velmi odlišných oborů a z praxe. Dva a půl dne se diskutovalo o současném stavu výroby masa in vitro, stejně jako o stávajících výzvách a možných řešeních...
Heidelberská biotechnologická společnost The Cultivated B oznámila, že vstoupila do předběžného řízení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) s uzenářským výrobkem z buněčné kultury. Certifikace EFSA jako nové potraviny je považována za klíčový požadavek pro komerční velkovýrobu. Jens Tuider, ředitel strategie společnosti ProVeg International, hovoří o milníku...
Dodávky německého vepřového masa do Korejské republiky (Jižní Korea) jsou nyní po dvouapůlletém zákazu opět možné v důsledku prvních zjištění afrického moru prasat (ASF) v Německu. První tři německá jatka a zpracovatelské závody byly korejskými úřady znovu schváleny pro export do Jižní Koreje...