Zmrazenou drůbež je proto třeba rozmrazovat co nejpomaleji, nejlépe v chladničce při čtyřech stupních Celsia, doporučuje Potravinový inspektorát Vitacert. Důležité: odstraňte obal a drůbež položte na rošt nebo kuchyňské síto! V každém případě rozmrazovací kapalinu zahoďte, protože se tam rádi míchají nebezpečné patogeny. Hlavní chyba: Večer dejte zmrazenou drůbež do mísy v teplé kuchyni a nechte ji rozmrazit ve vlastní šťávě.
 
Během rozmrazování je třeba zabránit kontaktu s jinými potravinami přes kryt. To je zvláště důležité u produktů, které se konzumují syrové nebo neohřívané, jako je salát, zelenina nebo ovoce. Příjemný vedlejší účinek zakrytí: kůže drůbeže nevysuší. A nezapomeňte: Před použitím si důkladně umyjte kuchyňské spotřebiče a ruce!
 
Pokud je tělo pružné, nohy jsou pohyblivé a dutina těla je bez ledových krystalů, maso se úplně rozmrazí. Poté je důležité drůbež před vařením důkladně umýt. Je zapotřebí alespoň teplota jádra 70 až 80 stupňů, aby mohla zemřít jakákoli zbývající salmonella.
 
Po konzumaci by zbytky jídla měly být podle odborníků společnosti TÜV Vitacert rychle ochlazeny a uloženy v chladničce.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1617 krát

Stupeň soběstačnosti pod 100 procent

Podle předběžných výsledků sčítání skotu z května 2003 bylo v EU-15 naposledy chováno 79,5 milionu skotu a telat, což je zhruba o dvě procenta méně než v předchozím roce. Pokud porážky odpovídajícím způsobem poklesnou, úroveň soběstačnosti produkce hovězího a telecího masa v EU pravděpodobně poprvé za 2003 let klesne pod 25 procent. A v roce 100 mohl rozdíl mezi výrobou a poptávkou nadále narůstat. Produkce klesá

Souběžně se stádem skotu se v roce 2003 rovněž snížilo zabíjení v EU: V první polovině roku bylo poraženo dobrých deset milionů velkých kusů skotu, což bylo o 240.000 2,4 zvířat, tj. O 2003 procenta méně než ve stejném období předchozího roku. I ve druhé polovině roku 2003 se očekává, že produkce hovězího masa bude nižší než v roce 7,3. Výbor pro prognózy při Komisi EU předpokládá, že čistá produkce hovězího a telecího masa v EU bude letos 20 milionu tun, což je o dvě procenta méně než v předchozím roce. Taková nízká úroveň produkce byla v Evropě naposledy vidět před XNUMX lety - ale v té době komunitu tvořilo pouze deset členských zemí!

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1451 krát

Posuny v dodavatelských zemích

Podle Federálního statistického úřadu dováželo Německo v prvních třech čtvrtletích roku 2003 dobré tři miliardy vajec ve skořápce, což je o 5,2 procenta méně než ve stejném období předchozího roku. Zejména Nizozemsko, hlavní německý dodavatel, si letos nemohlo udržet svoji pozici kvůli ptačí chřipce na jaře: Celkově naše sousední země dodala na místní trh 2,20 miliardy vajec, což je téměř o 19 procent méně. Do porušení však vstoupily další země EU. Zejména Španělsko rozšířilo dodávky vajec z mušlí o 120 procent na 222,9 milionu kusů. Třikrát více zboží pocházelo ze třetích zemí než v roce 2002. V této objednávce jsou nejdůležitějšími dodavatelskými zeměmi Polsko, Česká republika a Litva. V absolutních číslech hraje dovoz ze třetích zemí, který ve sledovaném období činil 110,7 milionu vajec - přinejmenším stále - spíše malou roli.

Kvůli přísnější nabídce v této zemi bylo k dispozici méně vajec na export. Například německý vývoz za prvních devět měsíců letošního roku zaostal za úrovní předchozího roku o dobrých 566 procent s 31 miliony jednotek. Nejdůležitějšími přijímajícími zeměmi byly Nizozemsko s téměř 181 miliony vajec a mimo EU Švýcarsko se 115 miliony vajec.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1332 krát

Ceny v některých případech o něco vyšší

V řadě kachen dominuje pekingská kachna, vedle ní je i barbarská kachna, většinou z Francie, ze země labužníků, ale také z německé produkce. V případě barbarských kachen, křížení mezi domácí kachnou a divokým kačerem, je sestup z divokého ptáka ještě výraznější. Na jedné straně to ovlivňuje vydatnou chuť a na druhé straně vyšší podíl prsního masa, protože tito ptáci ještě více využívají své svaly k létání.

Při prodeji čerstvých barbarských kachen z německé produkce konečným spotřebitelům jsou ceny někdy o něco vyšší než v předchozím roce. Podle průzkumů bonnského ZMP, společně se zemědělskými komorami a jihoněmeckými sdruženími farmářů, se cena letos pohybovala od 5,50 do 8,50 eur za kilogram, v předchozím roce to bylo 5,25 až 8,50 eur. Zmrazené barbarské kachny z Francie lze často získat v maloobchodě za přibližně 3,50 až 4,00 eur za kilogram, u čerstvých barbarských kachních kýt od šesti do osmi eur za kilogram.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1879 krát

Výjimečný úlovek na výzkumné cestě

Řezačka rybářského výzkumu „Clupea“ právě dokončila 150. výzkumnou cestu v zátoce Mecklenburg. V průběhu vyšetřování provedli vědci z Federálního výzkumného střediska pro rybolov (BFAFi) mimořádné pozorování. Před Warnemünde byly chyceny různé druhy ryb, které byly v této oblasti za posledních 10 let pozorovány jen zřídka nebo nikdy. Nejpozoruhodnějším úlovkem byly dvě chobotnice (chobotnice), které byly mezi velkým počtem jackfishů téměř přehlédnuty.  

Řezačka rybářského výzkumu „Clupea“ organizace BFAFi působí v Baltském moři pravidelně více než 50 let

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 2064 krát

Francouzi objevují další látky s možnými protinádorovými účinky

Nejnovější zprávy pro milovníky červeného vína zní slibně: Francouzští vědci našli v temné hroznové šťávě další polyfenoly, které by mohly mít antikarcinogenní účinky. Bylo známo, že polyfenoly dodávají červenému vínu jeho charakteristickou hořkou vůni, o těchto látkách se také říká, že brání srdečním onemocněním a ateroskleróze, uvedli vědci dříve. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Francouzští vědci pod vedením Stephane Quideau nyní objevili další zástupce polyfenolů v červeném víně, které se vyrábějí, když stárnou v dubových sudech. Polyfenoly jsou velkou skupinou látek, včetně tříslovin a barev mnoha druhů ovoce a zeleniny, jako jsou třísloviny a flavonoidy. „Mnoho z těchto látek již našlo cestu do medicíny, ale potenciál není zdaleka vyčerpán,“ vysvětluje Quideau. Vědci nyní objevili další zajímavou sloučeninu v červeném víně, acutissimin A. Látka je tzv. Flavano-ellagitannin, a proto obsahuje flavonoid i taninovou složku. Tkanina byla poprvé nalezena v dubovém druhu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1458 krát

Je zabráněno nebo zpožděno poškození buněk

 Stres ve správné dávce může mít výhody. Vědci na Northwestern University http://www.northwestern.edu ukázali, že zvýšená množství určitých ochranných proteinů podporují dlouhověkost. Tyto proteiny, tzv. Molekulární společníci, reagují na stres v buňce. Akutní stres vyvolává v buňkách postupnou reakci, která vede k opravě nebo odstranění poškozených proteinů, čímž zabraňuje nebo oddaluje poškození buněk. Výsledky studie byly zveřejněny v časopise Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.

Biolog Richard I. Morimoto vysvětlil, že příležitostný stres nebo trvale nízká úroveň stresu mohou mít ochrannou funkci. "Krátká expozice prostředí nebo fyziologický stres je pro buňku z dlouhodobého hlediska prospěšná." Tyto stresové faktory zahrnují zvýšené teploty, vystavení kyslíku, bakteriální a virové infekce a toxiny, jako jsou těžké kovy. Faktor tepelného šoku hlavního proteinu detekuje stres a reaguje aktivací genů, které kódují molekulární společníky.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1523 krát

Podle Federálního statistického úřadu byl index velkoobchodních cen o 2003% vyšší než v listopadu 1,5, v listopadu 2002. V říjnu a září 2003 byla roční míra změny +0,8% a +0,6%. Celkový index bez ropných produktů se v listopadu 2003 ve srovnání s předchozím rokem zvýšil o 1,4%.

Ve srovnání s říjnem 2003 index velkoobchodních cen mírně poklesl (- 0,1%). Bez ropných produktů se však index velkoobchodních cen v předchozím měsíci zvýšil o 0,1%. Do měsíce ceny rajčat (- 29,2%), živých prasat (- 7,8%), vepřového masa (- 6,5%), jablek (- 4,5%) a banánů (- 4,0, 11,5%). Naopak ryby a výrobky z ryb (+7,1%) a krmiva (+ XNUMX%) byly dražší.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1524 krát

Podle konečných výpočtů Federálního statistického úřadu vzrostl index spotřebitelských cen v Německu v listopadu 2003 oproti listopadu 2002 o 1,3%. Index se oproti říjnu 2003 snížil o 0,2%. Odhad na listopad 2003 založený na výsledcích šesti federálních států byl tedy potvrzen. V září 2003 činila roční míra změny 1,1%, v říjnu 2003 1,2%.

Od června 2003 mají ceny produktů z minerálních olejů na inflaci jen stěží vliv: bez topného oleje a paliv by se v listopadu 2003 také zvýšil celkový index o 1,3%, i když jak ceny lehkého topného oleje (+ 4,4%), tak ceny pohonných hmot (+ 3,1%, včetně nafty: + 3,8%) vzrostlo nadprůměrně ve srovnání s předchozím rokem. Naproti tomu v měsíčním srovnání stojí lehký topný olej o 1,7% méně a ceny pohonných hmot ve srovnání s říjnem 2003 mírně poklesly (- 0,9%). Celkový index by klesl o 0,1% bez zahrnutí ropných produktů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1360 krát

Simulační model počítá efekty

Komerční pěstování geneticky modifikovaných (GM) řepek může v blízké budoucnosti proběhnout ve velkém měřítku. Do jaké míry se transgeny šíří krajinou? Kolik jsou ovlivněny jiné kultivační systémy nebo použití? Skupina vědců z Ekologického centra na Kielské univerzitě tyto otázky zkoumala pro pěstování řepky ve Šlesvicku-Holštýnsku. Dr. Wilhelm Windhorst dosud prezentoval výsledky na konferenci o koexistenci v Berlíně. V modelu biologické simulace bylo provedeno podrobné posouzení biologického základu a zásahu člověka pro oblasti malého rozsahu. Při výpočtech byly brány v úvahu nejen všechny typické kultivační metody, hustota pěstování řepky a regionální kultivační systémy. Zahrnuti byli také řepka olejná, divoká řepka a divoký kříženec. Databáze byla široká a sahala od veřejně dostupných informací o družicových obrazech (Landsat) po data z regionální zemědělské statistiky.

Za předpokladu 10% pěstování geneticky modifikovaných řepek a ve vzdálenosti 5 km od každého pole geneticky modifikovaných řepek by zůstala zbývající plocha 17% Šlesvicko-Holštýnska, kterou lze klasifikovat jako trochu nedotčenou. Případové studie kvantifikovaly dopad pěstitelů bez GMO v bezprostřední blízkosti polí GMO. U sousedních polí srovnatelné velikosti se obsah GMO v plodině konvenčního pole snižuje se zvyšující se velikostí pole. Z plochy o rozloze cca 15 ha zůstává obsah GM řepky pod 0,5%. Nepříznivé prostorové konstelace a přirozeně se vyskytující vyšší míra vzájemného oplodnění některých odrůd řepky mohou pomoci překročit imisní limit 15% řepky GM řepky, a to i při velikosti pole do cca 0,9 ha.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1622 krát

Využití kompostu je ekonomické a udržitelné

Pokud je recyklace kompostu v zemědělství prováděna v souladu s pravidly „správné odborné praxe“, je to dlouhodobě ekonomické a přispívá k udržitelnosti. Je to výsledek dlouhodobého pokusu v Bádensku-Württembersku, který byl proveden na šesti místech s různými půdami. Kompost výrazně zvýšil úrodnost půdy a stabilizoval výnosy. Dávky kompostu 6 až 7 t / ha sušiny ročně zlepšily přísun humusu a hodnotu pH půdy a zajistily přísun fosforu, draslíku a hořčíku. Vápno a základní hnojiva lze zcela uložit. Dávky kompostu mají pozitivní vliv na fyzikální a biologické vlastnosti půdy, jako je stabilita půdních agregátů, vodní bilance a mikrobiologická aktivita. Pokud současné zákonné mezní hodnoty nedosáhnou, lze podle tiskové zprávy Nürtingen University of Applied Sciences zabránit obávanému obohacování těžkými kovy. Ekonomické vyhodnocení využití kompostu v zemědělství v závislosti na typu farmy, typu půdy a četnosti aplikace kompostu ukázalo, že největší přínos má těžká půda se suboptimálními půdními podmínkami na tržních zemědělských farmách se zápornou rovnováhou humusu. Po pěti až sedmi letech používání kompostu lze očekávat roční zvýšení příspěvkových rozpětí o 80 až 120 EUR / ha. Do výzkumného projektu Německé federální environmentální nadace (DBU) byly zapojeny Gostgemeinschaft Kompost Region Süd eV (Leonberg), Zemědělský vyšetřovací a výzkumný ústav Augustenberg (Karlsruhe), Institut pro zemědělskou politiku na univerzitě v Hohenheimu a Nürtingen University of Applied Sciences. pomoc, Renate Kessen

Celá závěrečná zpráva projektu může být vytištěna nebo jako CD-Rom za 20 EUR na Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV, Poststr. 1/3, 71229 Leonberg, Tel. 07152/399191, Fax 07152/399193, email: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty Chcete-li zobrazit JavaScript musí být zapnutý! stejně jako na LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, Tel. 0721/9468170, Fax 0721/9468112, email: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty Chcete-li zobrazit JavaScript musí být zapnutý! lze získat. Shrnutí výsledků stojí 10 EUR.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1844 krát