Flwyddyn ar ôl y tân mawr yn Adler
Ar Fai 26.05.2021, XNUMX, dinistriodd tân mawr rannau o’r tŷ mwg a’r ffatri selsig ym mhencadlys Adler yn Bonndorf. Ar ôl bron i flwyddyn, mae'r adeilad wedi'i adnewyddu yn barod i'w feddiannu. Cafodd lleoliad arall delfrydol ei rentu am flwyddyn yn Freiburg gerllaw, lle cynhyrchwyd yr ystod gyfan o selsig a rhannau o'r cynhyrchion ham amrwd. Llwyddodd yr is-gwmni yn Achern i amsugno cynhyrchu ham Black Forest i raddau helaeth trwy ehangu gallu.
Galwodd Marie-Luise Adler, partner rheoli, y posibilrwydd o rentu ystafelloedd cynhyrchu Taifun-Tofu GmbH, cyn gyfleuster cynhyrchu Ponnath, am flwyddyn gyfan yn “fendith mewn cuddwisg.” Cynhyrchwyd arbenigeddau selsig a chig y busnes teuluol traddodiadol gyda'i staff ei hun yn Freiburg. Rhoddwyd safonau ansawdd a ryseitiau'r cwmni ei hun ar waith yn llwyddiannus yn yr ystafelloedd hyn. Fe wnaeth Taifun-Tofu, sy'n adnabyddus am arbenigeddau tofu organig o ansawdd uchel, ei gwneud hi'n bosibl defnyddio'r eiddo tan ddiwedd mis Mai.
Gyda staff o gwmnïau arbenigol, arbenigwyr diwydiant a chyflenwyr presennol, gall cynhyrchu bron pob cynnyrch ddigwydd eto yn Bonndorf. I ddechrau, roedd tîm argyfwng a ffurfiwyd yn gyflym yn cyfarfod bob dydd. “Roedd y tân mawr yn golygu trobwynt mawr i ni. Roeddem yn rhannol ffodus mewn anlwc, er enghraifft gyda'r galluoedd cynhyrchu posibl yn Freiburg ac Achern. Fodd bynnag, nid yw lwc yn unig yn ddigon. Diolch i ymrwymiad ein gweithwyr, rydym wedi llwyddo yn y gamp hon. Rydyn ni fel teulu Adler yn falch iawn o hynny,” esboniodd Adler gyda gwên ar ei wyneb. “Roedd cefnogaeth weithredol fy nhad a chyfoeth o brofiad hefyd yn ased amhrisiadwy.” Gallai rhai cynhyrchion ham amrwd Black Forest wedi’u mygu gael eu smygu mewn cwmnïau cyfagos, e.e. yn y Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg, a’r Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach.
Yn ffodus, ac yn unol â safonau ansawdd uchel Adler, dim ond yn ystod archwiliad IFS ar ddiwedd mis Mawrth eleni y cadarnhawyd “lefel uwch” ar gyfer yr adrannau presennol yn Bonndorf. Bydd y cynhyrchiad cychwynnol ar ôl cyfnod dilysu a phrofi ar gyfer cynhyrchu selsig, cynhyrchion wedi'u coginio a chynhyrchion amrwd wedi'u halltu yn y pencadlys o 8.06.2022 Mehefin, 2023. Mae'r paratoadau yn eu hanterth. Yn y dyfodol, bydd cyfran fawr o gynhyrchu ham Black Forest yn digwydd yn is-gwmni'r cwmni ei hun Schin-kenhof GmbH & Co KG yn lleoliad Achern. Bydd y gwaith ailadeiladu llawn yn cael ei gwblhau yn XNUMX.
“Mae hyfywedd yn y dyfodol wedi’i warantu,” adrodda Peter Adler, partner rheoli. Wrth ail-alinio prosesau a gwella dylunio mewnol, cynlluniwyd strwythur y cwmni cyfreithiol hefyd i fod yn addas ar gyfer cenedlaethau'r dyfodol. Roedd hyn eisoes wedi'i gynllunio cyn y tân mawr, ond dim ond nawr y gellid ei weithredu. Sefydlwyd Hans Adler oHG ar Fehefin 01.06af. Wedi'i ailenwi'n Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG yn 2022.
