Thema gêm yn y SÜFFA
Mae prydau gêm ar gynnydd mewn ceginau lleol. Mae cig o helfeydd lleol yn boblogaidd iawn: Yn ôl yr arolygon diweddaraf, bwytaodd defnyddwyr yr Almaen tua 30.000 tunnell o faedd gwyllt, iyrchod, carw coch a danasod y tymor diwethaf. Nid yn unig y mae'r defnydd yn cynyddu, ond hefyd nifer yr helwyr. Yr hyn sy'n drawiadol yma yw'r gyfran gynyddol o ferched ifanc sy'n sefyll arholiadau'r drwydded hela. Bydd y Stuttgart SÜFFA, ffair fasnach ar gyfer y diwydiant cig, yn ymdrin â phwnc cymhleth helwriaeth fel eitem rhaglen rhwng 21 a 23 Hydref.
“Mae mwy na hanner yr holl Almaenwyr yn bwyta helgig o leiaf unwaith y flwyddyn,” meddai rheolwr prosiect SÜFFA, Sophie Stähle o Messe Stuttgart. “Mae hynny’n gynnydd o dros 25 y cant dros y deng mlynedd diwethaf. Ar ôl llawer o adborth cadarnhaol ar leoliad y pwnc, rydym unwaith eto yn ystyried y duedd bwysig hon yn SÜFFA ac felly'n adeiladu pont mewn cyfathrebu â chwsmeriaid: o ran prosesu a marchnata cynhyrchion gêm, cigyddion yw'r delfrydol partneriaid i helwyr.”
"Mae gan y gêm le parhaol yn cownter y cigydd"
Mae Leonie Baumeister o Gymdeithas Urdd Talaith Baden-Württemberg a chigydd gyda’i thrwydded hela ei hun yn meddwl hynny hefyd: “Mae prosesu a mireinio pellach ar helgig yn cyd-fynd yn dda â’n proffil swydd clasurol. Diolch i gyngor da a pherswâd, mae helwriaeth wyllt wedi cael lle parhaol yn ein cownteri ers amser maith. Mae hyn wedi cael derbyniad da gan gwsmeriaid.” Mae'r dewis wedi mynd ymhell y tu hwnt i gig ffres ac, yn ogystal ag eitemau barbeciw a selsig, mae hefyd yn cynnwys selsig amrwd, ham, salami, caniau a phrydau parod fel arfer. Hysbysodd llawer o gwsmeriaid eu hunain yn drylwyr hefyd am briodweddau priodol a defnydd posibl y cig, a dyna pam mae "gêm yn dod i ben yn gynyddol ar y gril neu yn y bath sous-vide".
Mae gwyllt “i mewn”, fel mae cipolwg ar y rhyngrwyd yn ei ddangos. Mae cyfoeth o brydau helgig clasurol ac arloesol bellach i’w gweld ar y pyrth ryseitiau perthnasol, yn amrywio o goulash cig carw wedi’i goginio ar dymheredd isel i fyrgyrs baedd gwyllt a chawl tom-kha-gai gyda ffiled cig carw. Mae Baumeister yn adrodd bod pobl o bob oed yn prynu, er eu bod yn hapus i dalu ychydig yn fwy am ansawdd. “Mae argaeledd a phris yn mynd yn dda ynghyd â helwriaeth wyllt - nid oes rhaid iddo fod bob wythnos, ond, er enghraifft, os yw'r teulu'n ymweld, mae hynny wrth gwrs yn uchafbwynt. Mae dealltwriaeth dda bellach na ellir prynu popeth bob amser. Nid yw gêm ar alwad, oherwydd mae helfa yn cynnwys llawer o amynedd a sgil.”
Mae hela'n mynd yn iau - ac yn fwy benywaidd
Mae llawer o gigyddion yn hoffi mynd i stelcian eu hunain, fel Leonie Baumeister, sydd nid lleiaf yn gwerthfawrogi'r "newid o fywyd bob dydd". Yn gyffredinol, mae cyswllt rhwng helwyr, cigyddion a chwsmeriaid wedi dod yn haws. “Trwy luniau a fideos gallwch ddangos beth sydd ynghlwm wrth hela. Nid yw'n ymwneud â lladd llawer yn unig, mae'n ymwneud â gofalu am anifeiliaid gwyllt yn arbennig." Gellir gweld ar gyfryngau cymdeithasol bod gan fwy a mwy o bobl ddiddordeb mewn hela.
Yn gynyddol, mae pobl ifanc yn arbennig yn codi gynnau eu hunain. Gyda bron i 4.000 o ymgeiswyr, gosodwyd record yn y profion hela yn Baden-Württemberg y llynedd. Mae'r genhedlaeth nesaf nid yn unig yn mynd yn iau, maent hefyd yn dod yn fwy benywaidd: yn y blynyddoedd diwethaf, mae cyfran y merched ifanc yn y cyrsiau paratoadol wedi codi o 20 i bron i 30 y cant. Mae cyflenwyr masnachol arfau a dillad hela eisoes wedi cydnabod y farchnad arbenigol newydd ac wedi ehangu eu hystod gyda chynhyrchion sydd wedi'u haddasu'n briodol. Mae'r cymhellion ar gyfer cael trwydded hela yn gymhleth, meddai Baumeister. “Mae llawer yn canfod eu hangerdd mewn dod â rhywbeth eu hunain i’r bwrdd ac ymdrin â natur a’i chylchoedd bywyd. Mae'r anifeiliaid yn cael byw bywyd sy'n gyfeillgar i anifeiliaid, yna'n cael eu lladd mewn modd sy'n briodol i'r helfa ac yn cael eu prosesu'n broffesiynol.” Cynaliadwyedd yn ymarferol.
"Cig Diogel, Diogel"
Mae arolygon gan Gymdeithas Hela'r Almaen yn cadarnhau'r asesiad hwn: Yn ogystal â phrofi natur ac ymarfer cadwraeth natur yn weithredol, caffael helwriaeth yw un o'r rhesymau pwysicaf dros hyfforddiant hela, yn enwedig ymhlith merched ifanc. Gellir gweld hyn fel mynegiant o lefel amlwg uwch o ymwybyddiaeth o iechyd a maeth. Mae Samuel Golter o Gymdeithas Hela Talaith Baden-Württemberg yn gweld hyn fel tuedd gyffredinol iawn mewn ymddygiad defnyddwyr: “Heddiw, mae rhanbarthedd, cynaliadwyedd a phellteroedd byr yr un mor bwysig â maeth iach, sicrwydd tarddiad a lles anifeiliaid. Mae gan gig carw gyfran uchel o elfennau hybrin pwysig fel seleniwm, haearn a sinc. Mae'n isel mewn colesterol, yn rhydd o feddyginiaeth ac felly'n boblogaidd iawn nid yn unig gyda llawer o athletwyr a dioddefwyr alergedd. Mae pobl eisiau cig diniwed, diogel - nwyddau ffres, rhanbarthol yn lle cig wedi'i fasgynhyrchu wedi'i gynhyrchu â phorthiant dwys."
Am SÜFFA
Mae pobl a marchnadoedd yn dod at ei gilydd yn y SÜFFA yn Stuttgart. Dyma'r man cyfarfod ar gyfer y fasnach gigydd a'r diwydiant canolig ei faint. Yn y neuaddau, mae cwmnïau arddangos o feysydd cynhyrchu, gwerthu a ffitiadau siop yn cyflwyno eu hunain i gynulleidfa arbenigol gymwys. Mae rhaglenni arbennig SÜFFA hefyd yn gwneud y ffair fasnach yn ddigwyddiad na ddylai unrhyw gwmni arbenigol ei golli.
