Gwyddoniaeth

Prifysgol Hohenheim yn datblygu ham fegan gyda brathiad

Mae'n dal i fod yn ymwneud â'r selsig: fodd bynnag, mae cynhyrchion amgen sy'n seiliedig ar broteinau llysiau yn chwarae rhan flaenllaw fwyfwy yn yr hyn a fu unwaith yn destun "technoleg cig", a elwir bellach yn "wyddor deunydd bwyd". Ond pam fod rhai mathau o selsig fegan yn dod yn agosach at yr anifail gwreiddiol nag eraill? Mae ymchwilwyr ifanc a myfyrwyr ar y radd Baglor mewn Gwyddor Bwyd a Biotechnoleg ym Mhrifysgol Hohenheim yn Stuttgart yn cyrraedd gwaelod y cwestiwn hwn ac yn chwilio am atebion arloesol...

Darllen mwy

Mae 2 filiwn ewro ar gyfer cynhyrchu proteinau fegan o ansawdd uchel yn mynd i Lemgo

Yn Nyddiau Biotechnoleg yr Almaen 2018 yn Berlin, cynhaliwyd seremoni wobrwyo 18fed cystadleuaeth ariannu GO-Bio y Weinyddiaeth Addysg ac Ymchwil Ffederal (BMBF) ddoe, Ebrill 8. Mae'r wyth enillydd hefyd yn cynnwys tîm ymchwil dan arweiniad yr Athro Hans-Jürgen Danneel o Brifysgol Gwyddorau Cymhwysol Ostwestfalen-Lippe. Hwn oedd y tro cyntaf i dîm o sylfaenwyr o brifysgol gwyddorau cymhwysol drechu yn y gystadleuaeth genedlaethol hon ...

Darllen mwy

Peirianneg enetig: gwell dim cyfraith na chyfraith ddrwg

Berlin, Mai 19.05.2017, XNUMX. O ran methiant y trafodaethau rhwng yr SPD a grwpiau seneddol yr Undeb ar gyfraith peirianneg enetig newydd, eglura Felix Prinz zu Löwenstein, Cadeirydd y sefydliad ymbarél organig Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW): ...

Darllen mwy

Onid yw fegan yn dda i blant?

Mae'r gymdeithas wyddor maeth fwyaf yn y byd, yr Academi Maeth a Diateteg yn UDA, newydd gyhoeddi ei barn mewn datganiad cyfredol cynhwysfawr bod diet fegan hefyd yn addas ac yn iach i ferched beichiog, menywod sy'n bwydo ar y fron, plant bach, plant, pobl ifanc a henoed. Mae prif gymdeithas maethegwyr y byd yn gwrth-ddweud barn Cymdeithas Maeth yr Almaen (DGE) ...

Darllen mwy

Stêcs baedd: Gorchuddiwch yr arogl â marinadau

Nid yw cig baedd yn boblogaidd iawn yn y wlad hon oherwydd gall y cig arogli'n annymunol. Fodd bynnag, gellir cuddio arogl y baedd trwy ysmygu neu sesnin. Felly beth am ddefnyddio “effaith guddio” saets a chyd i farinateiddio cig baedd ag arogl amlwg? Mewn gwirionedd, mae profion gan dechnolegwyr bwyd ac ecotroffolegwyr ym Mhrifysgol Gwyddorau Cymhwysol Anhalt yn dangos y gall arogl baedd gael ei orchuddio bron yn llwyr trwy farinating. Yn y brifysgol, rhoddwyd cynnig ar ryseitiau marinâd yn enwedig ar gyfer cig baedd ...

Darllen mwy

Mae teithwyr yn mewnforio "super germs"

Cafodd tri o bob pedwar twristiaid a ddychwelodd i'r Swistir o India eu heintio â germau aml-wrthsefyll yn ystod ymchwiliad.
Roedd microbiolegwyr o Brifysgol Bern hefyd yn gallu ynysu straen bacteriol sydd â genyn sy'n galluogi'r pathogenau peryglus hyn i wrthsefyll yr unig therapi gwrthfiotig sy'n dal i fod yn effeithiol ar hyn o bryd ...

Darllen mwy

Sefydlu Canolfan Gymorth Agrologistics

Yn dwyn ynghyd ymchwilwyr a chwmnïau o Ogledd Rhine-Westphalia a'r Gelderlanden

Mae rhanbarth Gelderland a Gogledd Rhine-Westphalia cyfagos nid yn unig yn ardaloedd amaethyddol pwysig, ond hefyd yn ganolbwynt logistaidd ar gyfer marchnad yr Almaen a marchnadoedd Ewropeaidd cyfagos. Mae talaith Gelderland a’r cwmni datblygu Oost NV, ynghyd â Sefydliad Fraunhofer ar gyfer Llif Deunydd a Logisteg (IML), eisiau hyrwyddo cydweithrediad rhwng cwmnïau ac ymchwil gymhwysol yn y rhanbarthau hyn ac maent yn sefydlu rhwydwaith “Canolfan Gymorth Agrologistics” (ASC). at y diben hwn.

Darllen mwy

Mwy o hylendid yn y cwt moch - ar drywydd cig baedd drewi

Gwobr Gwyddoniaeth Stockmeyer 2013 - Dwy wobr gyntaf gwerth cyfanswm o 20.000 ewro am waith ar wella diogelwch bwyd

Gall cig baeddod heb eu crynhoi ddechrau drewi yn y badell - drwg iawn, fel cymysgedd o chwys, wrin a feces. Yr achos yw, ymhlith pethau eraill, hormonau rhyw mewn rhai anifeiliaid gwrywaidd i'w lladd. Hyd yn hyn, nid oes dull dadansoddol cyflym i chwynnu carcasau o'r fath - heblaw am y trwyn dynol. Ar gyfer datblygu dull cyfeirio newydd, mae'r ddau gemegydd bwyd Dr. Jochen Fischer (Prifysgol Bonn) a Dr. Paul Elsinghorst (Prifysgol Bonn, Gwasanaeth Meddygol y Lluoedd Arfog Ffederal) gwobr wyddoniaeth o 10.000 ewro gan Sefydliad Heinrich Stockmeyer.

Mae'r milfeddyg Dr. Henrike Jäger (Prifysgol Ludwig Maximilians Munich, Cyfadran Meddygaeth Filfeddygol). Yn ei thesis doethuriaeth, archwiliodd yn systematig amrywiol ffactorau risg ar gyfer heintiau pleurisy mewn moch sy'n tewhau. Yn ei hastudiaeth rheoli achos, defnyddiodd y wybodaeth helaeth mewn cronfa ddata ar gyfer patholeg carcasau a llwyddodd i ddangos y gellir defnyddio'r data hwn i nodi achosion sy'n gysylltiedig â hwsmonaeth yn gynnar. Mae hyn yn galluogi gweithredu mesurau ataliol yn gyflym ac mewn modd wedi'i dargedu ar lefel cwmni - ac mae hynny'n hollol unol â'r agwedd lles anifeiliaid a'r ymdrechion i wella hylendid yn y stociau ac yn y pen draw diogelwch bwyd.

Darllen mwy

Porth Arloesi Technoleg Bwyd yn mynd ar-lein

Mae'r platfform ar gyfer arloesi agored a rhwydweithio yn y sector bwyd yn hyrwyddo cystadleurwydd busnesau bach a chanolig

Ar ôl pedair blynedd o waith caled a chasglu data helaeth, actifadwyd y Porth Arloesi Technoleg Bwyd i'r cyhoedd ar Fai 01af, 2013. Mae'r porth ar-lein www.foodtech-portal.eu yn cynnig disgrifiadau o dechnolegau prosesu bwyd ac yn egluro, er enghraifft, eu hegwyddor weithio, paramedrau prosesau a chymwysiadau posibl. Mae'r disgrifiadau technoleg yn gysylltiedig â seilwaith y gellir ei ddefnyddio'n gyhoeddus neu y gellir ei rentu, sy'n ei gwneud hi'n bosibl profi technolegau yn lle gorfod eu prynu. At hynny, mae disgrifiadau technoleg a seilwaith yn gysylltiedig â manylion cyswllt arbenigwyr, sy'n galluogi cyswllt syml. Fel swyddogaeth bellach, mae'r porth yn cynnig gwybodaeth a chymorth cyffredinol wrth ddatblygu arloesiadau - o brofion rhagarweiniol i lansio'r farchnad, gan gynnwys agweddau technegol, cyfreithiol ac ariannol ynghyd â chwestiynau'n ymwneud â rheoli a marchnata.

Darllen mwy

cytundeb ymchwil newydd rhwng DIL a phrifysgolion yn Sacsoni Isaf

Canfu gwyddonwyr Niedersächsische Förderverein - DIL cydlynu holl weithgareddau a'r cyfansawdd

Yn ogystal â gwaith ymchwil-benodol i gwsmeriaid ar gyfer y diwydiant bwyd yn gyfarwyddwr sefydliad DIL Dr. Volker Heinz y gyfran o ymchwil sylfaenol ar brosiectau'r Sefydliad cynyddu'n sylweddol yn y blynyddoedd diwethaf. Nawr Heinz yn gam pellach tuag at wyddoniaeth ac ymchwil.

Darllen mwy

DIL: Ehangu cydweithredu â'r farchnad dwf Rwsia

Mae Sefydliad Technoleg Bwyd yr Almaen (DIL) a Sefydliad Ymchwil All-Rwsiaidd y Diwydiant Cig (VNIIMP) yn cychwyn gweithgareddau ar y cyd

Mae marchnad fwyd Rwseg yn tyfu ac yn cynnig potensial mawr, yn enwedig ym meysydd datblygu cynnyrch a thechnoleg bwyd. Yn benodol, gall y nifer fawr o gwmnïau bach a chanolig yn niwydiant bwyd yr Almaen elwa o'r datblygiad cadarnhaol hwn. Mae'r DIL yn dwysáu ei weithgareddau yn Rwsia ac felly mae hefyd eisiau adeiladu pont i economi'r Almaen.

Darllen mwy

Ein cwsmeriaid premiwm