teknologi

RAPS lancerer nye marinader

Lige i tide til grillsæsonen 2024 har krydderiekspert RAPS udviklet to nye magiske marinader. Det bliver røget og krydret med smagen "Smoky Chipotle" og krydret og varmt med "Thai Curry". Oliemarinaderne er fri for palmeolie og egner sig ikke kun til kød og fjerkræ, men også til fisk, grøntsager og grillet ost. Dette gør dem ideelle til trenden med bevidst og bæredygtig ernæring...

Læs mere

Streng regulering af bisphenol i fødevareemballage

Forbundsministeriet for fødevarer og landbrug (BMEL) støtter Europa-Kommissionens initiativ til at regulere bisphenol A mere strengt i fødevarekontaktmaterialer i hele Europa i fremtiden. Den 9. februar 2024 fremlagde EU-Kommissionen et tilsvarende udkast til forordning, der forbyder brugen af ​​bisphenol A i fødevarekontaktmaterialer...

Læs mere

40 år med AVO Master Club

AVO Master Club fejrer fødselsdag! Krydderispecialisternes populære kundemagasin, "AVO Meisterclub Aktuell (forkortet AMCA)", fylder 40 år i år. Da det første nummer udkom i 1984, var det endnu ikke til at forudse, at bladet ville blive en integreret del af AVOs markserviceudstyr og populære læsestof i slagterbutikker over hele Tyskland...

Læs mere

Live online seminar "Procesovervågning af råsurtede produkter og råpølser"

Hvilke aspekter er afgørende i produktionen af ​​råpølser og rød skinke i forhold til procesovervågning og kvalitetssikring? Svar på disse og andre spørgsmål er givet af QS Academys live online seminar "Procesovervågning af råsurtede produkter og råpølser", hvor der kun er få deltagerpladser...

Læs mere

Kaufland øger kapaciteten i kødpakkeriet

Automatisering har væsentligt forbedret Kauflands kødpakkeri i Osterfeld, Tyskland. Ved at implementere en skræddersyet bakketætnings- og produktfyldningsløsning fra Qupaq kan Kaufland nu opnå output fra én pakkelinje, som tidligere krævede to. Dette har udmøntet sig i omkostningsbesparelser i personale og løbende vedligeholdelse...

Læs mere

Ny industrikværn til frosne blokke og friske råvarer

Handtmann Inotec tilbyder nu den nyeste generation af formalingsteknologi i form af IW-serien til produktion af kødprodukter og dyrefoder. Typiske anvendelser inden for kød- og pølseprodukter eller kødanaloger er salami, hakket kød og kogt pølse samt fine kødprodukter - og i dyrefoder, vådfoder, pinde og bid samt stykker i sovs.

Læs mere

Bæredygtige, automatiserede og digitale løsninger

Under mottoet "Multiply Your Value" præsenterer MULTIVAC Group sin brede portefølje af innovative forarbejdnings- og emballeringsløsninger til fødevareindustrien på Anuga FoodTec 2024. I fokus: den omfattende udskæringsportefølje samt holistiske linjer, som takket være høje niveauer af digitalisering og automatisering er med til at gøre produktionsprocesser effektive og ressourcebesparende. Besøgende finder også MULTIVAC Group i Hal 8.1 (Stand C10) som i et telt på udendørsarealet, hvor forarbejdningsmaskinerne vises live...

Læs mere

Korrekt implementering af dyrevelfærd på slagterier

Når det kommer til dyrevelfærdsspørgsmål ved slagtning af kvæg og svin, er erfaring og ekspertise nødvendig for at kunne vurdere de tilhørende processer tilstrækkeligt og identificere kritiske områder. Et personligt kursus fra QS Academy fokuserer på emnet dyrebeskyttelse under slagtning...

Læs mere

Dual-purpose kyllinger producerer bedre kød

Dual-purpose kyllinger har fået særlig opmærksomhed siden forbuddet mod at aflive kyllinger i Tyskland i januar 2022. Både æggene og kødet kan bruges sammen med dem. Dual-purpose kyllinger er et etisk alternativ, men hvad med smagen? Som en del af et forskningsprojekt ved University of Hohenheim i Stuttgart, ledet af Naturland Association of Baden-Württemberg, blev studerende fra Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) i Heilbronn opfordret til at vurdere kød og ægs sensoriske egenskaber fra økologisk produktion...

Læs mere

Produktion af dyrefoder direkte på net

Handtmann tilbyder en omfattende løsning til produktion af foderpinde til kæledyr med produktforberedelse og støbeproces direkte på gitter. Afhængigt af produktionsvolumen kan forskellig teknologi fra Handtmann Inotec anvendes til produktforberedelse. Til ulveprocessen er Handtmann Inotec industriulven velegnet til at rive frosne blokke såvel som friske råvarer...

Læs mere

Vores premium kunder