Oksekød er alsidig
En god bøf - "blodig", medium eller stegt? Roulader eller en saftig pot stegt? Mulighederne for at forberede oksekød er mangfoldige ...
En god bøf - "blodig", medium eller stegt? Roulader eller en saftig pot stegt? Mulighederne for at forberede oksekød er mangfoldige ...
Når man taler om jackfrugten, har de fleste forbrugere et stort spørgsmålstegn på deres pande. Og med rette, fordi denne eksotiske frugt ikke er så kendt i dette land. Som den største træfrugt i verden vokser jackfruit i mange tropiske lande, især i Sydøstasien ...
Bonn. Velfærd, stress-fri slagtning, økologisk foder fra gården - til flere og flere forbrugere værdi. Da det er kun logisk, ikke blot at gå efter de primære udskæringer på tælleren kød, men muligt at spise alt, der tilbydes af grisen eller koen os. Og på den del af slagteren arbejde nytænkning er påkrævet. Hvad landmændene har produceret med stor omhu, bør behandles med samme omhu. Kommandoerne kun respekt for dyr ...
Mangfoldigheden af påfyldningsvarer og produktionsprocesser i drikkevareindustrien vokser konstant. De fleste af de nye produkter betragtes som "følsomme" og kræver omhyggelig håndtering. Der er adskillige påvirkningsfaktorer, der kan påvirke en følsom drik og konstant udgør nye udfordringer for planteingeniører og producenter. Der opstår nu innovative løsninger til nogle af udfordringerne: Nye metoder lover optimerede processer og forbedrede produktegenskaber. De vigtigste innovationer og andre nye fund inden for området blev præsenteret på den 10. Fresenius-specialkonference "Fyldning af følsomme drikke" den 12. og 13. september 2012 i Mainz.
For bevarelsen af mad generelt er der forskellige metoder, men alle sammen har kun målet at hæmme disse mikroorganismer eller endda dræbe dem. Disse er saltning eller saltning, deoxygenering, forsuring, tørring og opvarmning.
Om ruller, brød eller kage - næsten alle typer dej er klæbrige. De holder sig derfor ikke kun i bagerens hænder, men også på arbejdsfladen, hvor den fermenterende dej er. Fordi dette kan reducere bagværkets kvalitet og desuden at der kan opstå en mikrobiell risiko, skal der produceres alternativer. Som led i forskningsprojektet "Non-Stick" udvikler ttz Bremerhaven og Ringoplast en ny overflade med minimale klæbeegenskaber til fermenteringsproduktbærere.
For fjerde gang inviterer det tyske institut for fødevareteknologi (DIL) dig til kød- og kødseminariet. Det årlige industrimøde tager sigte på direktører, produktions- og produktionsledere, produktudviklere, marketingchefer, produkt- og salgschefer samt de tilsvarende leverandører og vil være til stede på 17. Oktober 2012 afholdt i Quakenbrück.
Høj anerkendelse af Van Hees GmbH's "Ferma Quick Raw Pølse System" i Walluf: Det har vundet International FoodTec Award i sølv. Prisuddelingen finder sted på 27. March 2012 på Anuga FoodTec, den internationale messe for mad og drikkevare teknologi, i Köln.
Det tyske Institut for Fødevareteknologi (DIL) i Quakenbrück, Niedersachsen, vil være åbent i år på onsdag, 17. Oktober 4. Kødprodukter seminar med forelæsninger og præsentationer om innovative produkter og procedurer i instituttets nye lokaler. De nøjagtige emner og højttalere vil blive annonceret i maj.
Omkring 70 deltagere, herunder en delegation fra Rusland til havde samlet i oktober på det tyske institut for Food Technologies (DIL) i Quakenbrück at blive underrettet af eksperter fra Institut samt eksterne eksperter om den seneste udvikling i kød og kødprodukter. Den årlige industri seminaret var at 3. Gang i stedet.