Vil fødevarepriserne fortsætte med at stige?
Fødevarepriserne er høje og forventes at stige yderligere. Gennemsnitlige prisstigninger i 2022 varierede fra 15 procent for kartofler og frisk fisk til 65 procent for solsikke- og rapsolie. Hvis du sammenligner juni 2021, er prisforskellene endnu større. Årsagerne til prisstigninger er forskellige og nogle gange uforståelige. Dette blev også vist ved et markedstjek fra Nordrhein-Westfalen (NRW) forbrugerrådgivningscenter i marts 2023.
Når det eksempelvis kommer til grøntsager og frugt, er Tyskland stærkt afhængig af import fra andre lande. Prisen på importerede varer som salat, tomater, peberfrugt og agurker er steget voldsomt de seneste måneder. Det skyldes blandt andet dårlig høst på grund af ekstremt vejr i leverandørlandene omkring Middelhavet. Kartoffelpriserne var steget i fem måneder efter den dårlige høst i efteråret 2022, men er nu tilbage på normale niveauer. Priserne på grøntsager og frugt er procentuelt steget mindre end på animalske produkter og vegetabilske olier. På trods af pandemien og Ukraine-krigen er de stort set inden for den sæsonbestemte priscyklus.
Afgrødesvigt i de producerende lande spiller også en rolle i stigende priser på korn. Derudover tager disse udgangspunkt i verdensmarkederne og børserne, hvor der handles eller spekuleres i hvede og majs. Trods faldende priser vil solsikke- og rapsolie formentlig ikke nå niveauet før Ukraine-krigen. Det skyldes, at de høje energipriser, især for brændstof, driver produktionsomkostningerne op. Kødproduktionen står også over for højere omkostninger, hvoraf nogle er blevet væltet over på forbrugerne. Det er dog stadig uklart, hvor stor en del af den ekstra indkomst, der rent faktisk når frem til producenterne. Ifølge en undersøgelse fra ledelsesrådgivningen Ebner Stolz har især fødevarehandlen nydt godt af prisstigningerne på kød- og pølseprodukter. Da den kraftige stigning i energiomkostningerne endnu ikke er fuldt afspejlet i salgspriserne, må der forventes yderligere prisstigninger.
For eksempel kunne de til tider meget høje smørpriser ikke forklares. NRW forbrugerrådgivningscenter antager, at der er tale om dødvægtsgevinster i detailhandlen til skade for forbrugerne. En indikation på dette er, at priserne igen har været kraftigt faldende siden begyndelsen af 2023. Ud over dødvægtseffekterne i fødevareværdikæden og spekulation i råvarer, gødning og basisfødevarer, er det også virksomheders, forbrugeres og lande som Kinas hamstring af lagre, der driver prisstigningerne. Samlet set er fødevarepriserne stort set ugennemsigtige og spekulative.
Økologisk mad blev i øvrigt ikke taget hensyn til af forbrugerrådgivningscentret i Nordrhein-Westfalen. Som markedsdata viser, er disse ikke steget i pris i samme omfang som konventionelt producerede fødevarer. En grund til dette er den obligatoriske afkald på dyre kunstgødning. Hvis de positive effekter af økologisk landbrug på klimaet og miljøet blev inkluderet i prissætningen, kunne økologisk frugt og grønt endda sælges billigere end konventionelle varer.
Uanset om det er økologisk eller ej, skal forbrugerne være indstillet på at bruge en større del af deres indkomst på dagligvarer. Det er vigtigt at holde øje med mennesker, der er særligt ramt eller truet af fødevarefattigdom, og at støtte dem. For prisstigninger belaster husstande med lave indkomster særligt hårdt, så de ikke længere har råd til en sundhedsfremmende kost. Omkring tre millioner mennesker i Tyskland er nu ramt af fødevarefattigdom.
Melanie Kirk-Mechtel, www.bzfe.de
