Ένα χρόνο μετά τη μεγάλη πυρκαγιά στο Adler
Στις 26.05.2021 Μαΐου XNUMX, μια μεγάλη πυρκαγιά κατέστρεψε τμήματα του καπνιστηρίου και του εργοστασίου αλλαντικών στα κεντρικά γραφεία του Adler στο Bonndorf. Μετά από σχεδόν ένα χρόνο, οι ανακαινισμένοι χώροι είναι έτοιμοι για χρήση. Μια ιδανική εναλλακτική τοποθεσία νοικιάστηκε για ένα χρόνο στο κοντινό Φράιμπουργκ, όπου παρασκευαζόταν όλη η γκάμα των λουκάνικων και τα μέρη των προϊόντων ακατέργαστου ζαμπόν. Η θυγατρική στο Achern μπόρεσε να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής ζαμπόν Μέλανα Δρυμό επεκτείνοντας την παραγωγική της ικανότητα.
Η Marie-Luise Adler, διευθύνουσα σύμβουλος, χαρακτήρισε τη δυνατότητα ενοικίασης των αιθουσών παραγωγής της εταιρείας Taifun-Tofu GmbH, πρώην εργοταξίου παραγωγής της εταιρείας Ponnath για έναν ολόκληρο χρόνο, «τύχη στην ατυχία». Οι σπεσιαλιτέ λουκάνικων και προϊόντων κρέατος της παραδοσιακής οικογενειακής επιχείρησης παρήχθησαν στο Φράιμπουργκ με δικό τους προσωπικό. Οι απαιτήσεις ποιότητας και οι συνταγές της εταιρείας θα μπορούσαν να εφαρμοστούν με επιτυχία σε αυτά τα δωμάτια. Το Taifun-Tofu, γνωστό για τις υψηλής ποιότητας βιολογικές σπεσιαλιτέ tofu, επέτρεψε τη χρήση των εγκαταστάσεων μέχρι τα τέλη Μαΐου.
Με ένα επιτελείο εξειδικευμένων εταιρειών, ειδικών του κλάδου και των υπαρχόντων προμηθευτών, η κατασκευή σχεδόν όλων των προϊόντων μπορεί να πραγματοποιηθεί ξανά στο Bonndorf. Στην αρχή, μια ομάδα διαχείρισης κρίσεων που συγκροτήθηκε γρήγορα συνεδρίαζε καθημερινά. «Η μεγάλη πυρκαγιά σήμανε μια μεγάλη καμπή για εμάς. Ήμασταν μερικές φορές τυχεροί μεταμφιεσμένοι, για παράδειγμα με τις πιθανές παραγωγικές δυνατότητες στο Φράιμπουργκ και στο Άχερν. Ωστόσο, η τύχη από μόνη της δεν αρκεί. Χάρη στη δέσμευση των εργαζομένων μας, πετύχαμε αυτό το κατόρθωμα. Εμείς, η οικογένεια Adler, είμαστε πολύ περήφανοι για αυτό», εξηγεί ο Adler με ένα χαμόγελο στα χείλη. "Η ενεργή υποστήριξη και ο πλούτος της εμπειρίας του πατέρα μου ήταν επίσης ένα ανεκτίμητο πλεονέκτημα." Μερικά καπνιστά προϊόντα ακατέργαστου ζαμπόν Μέλανα Δρυμό μπορούσαν να καπνιστούν σε κοντινές επιχειρήσεις, π.χ. στο Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, στο Blumberg και στο Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH, KG & Co. Lörrach .
Ευτυχώς, και σύμφωνα με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας του Adler, τα υπάρχοντα τμήματα στο Bonndorf επιβεβαιώθηκαν μόνο ως "ανώτερου επιπέδου" στον έλεγχο του IFS στα τέλη Μαρτίου του τρέχοντος έτους. Η πρώτη παραγωγή μετά από μια φάση επικύρωσης και δοκιμής για την παραγωγή αλλαντικών, μαγειρεμένων και ακατέργαστων αλλαντικών στα κεντρικά γραφεία θα γίνει από τις 8.06.2022 Ιουνίου 2023. Οι προετοιμασίες βρίσκονται σε πλήρη εξέλιξη. Ένα μεγάλο μέρος της παραγωγής ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού θα πραγματοποιείται στο μέλλον στη θυγατρική της εταιρείας Schinkenhof GmbH & Co. KG στην τοποθεσία στο Achern. Η πλήρης ανακατασκευή θα ολοκληρωθεί το XNUMX.
«Η μελλοντική βιωσιμότητα είναι εγγυημένη», αναφέρει ο Peter Adler, διευθύνων εταίρος. Κατά τη διάρκεια της επανευθυγράμμισης των διαδικασιών και των βελτιώσεων στο σχεδιασμό των δωματίων, η νομική δομή της εταιρείας σχεδιάστηκε επίσης για να είναι ασφαλής για το μέλλον για τις μελλοντικές γενιές. Αυτό ήταν ήδη προγραμματισμένο πριν από τη μεγάλη πυρκαγιά, αλλά μπορούσε να εφαρμοστεί μόνο τώρα. Η Hans Adler oHG ιδρύθηκε την 01.06η Ιουνίου. Το 2022 μετονομάστηκε σε Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
