Αφορά ακόμα το λουκάνικο: ωστόσο, τα εναλλακτικά προϊόντα που βασίζονται σε φυτικές πρωτεΐνες παίζουν ολοένα και περισσότερο τον πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό που κάποτε ήταν το θέμα της «τεχνολογίας του κρέατος», που σήμερα ονομάζεται «επιστήμη υλικών τροφίμων». Αλλά γιατί ορισμένοι τύποι βίγκαν λουκάνικων έρχονται πιο κοντά στο ζωικό πρωτότυπο από άλλους; Νέοι ερευνητές και φοιτητές στο πτυχίο Bachelor στην Επιστήμη και τη Βιοτεχνολογία Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Hohenheim στη Στουτγάρδη φτάνουν στο βάθος αυτής της ερώτησης και αναζητούν καινοτόμες λύσεις...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1242 φορές

Στις Γερμανικές Ημέρες Βιοτεχνολογίας 2018 στο Βερολίνο χθες, 18 Απριλίου, πραγματοποιήθηκε η τελετή απονομής του 8ου διαγωνισμού χρηματοδότησης GO-Bio του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Παιδείας και Έρευνας (BMBF). Οι οκτώ νικητές περιλαμβάνουν επίσης μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή Hans-Jürgen Danneel από το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών Ostwestfalen-Lippe. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που μια ομάδα ιδρυτών από ένα πανεπιστήμιο εφαρμοσμένων επιστημών επικράτησε σε αυτόν τον πανεθνικό διαγωνισμό ...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 4650 φορές

Βερολίνο, 19.05.2017. Η αποτυχία των διαπραγματεύσεων μεταξύ του SPD και το CDU κοινοβουλευτικής ομάδας για ένα νέο νόμο γενετικής μηχανικής Felix Prinz δηλωθεί Lowenstein, Πρόεδρος της οργανικής οργάνωση Ομοσπονδίας της Οργανικής Βιομηχανίας Τροφίμων (BÖLW): ...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5304 φορές

Η μεγαλύτερη θρεπτική επαγγελματική ένωση στον κόσμο, η Ακαδημία Διατροφής και Diatetics στις ΗΠΑ, μόλις δημοσιεύθηκε σε ένα ευρύ παρούσα γνωμοδότηση την άποψή του ότι μια vegan διατροφή για τις έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, βρέφη, παιδιά, εφήβους και ηλικιωμένους, και να επουλωθεί. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με κορυφαία ένωση του κόσμου των διατροφολόγων πιστεύουν ότι η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (ΓΔΕ) ...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5431 φορές

κρέας Κάπρος σε αυτή τη χώρα δεν είναι πολύ δημοφιλής, επειδή το κρέας μπορεί να έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά. Από το κάπνισμα ή καρύκευμα στη γενετήσια οσμή μπορεί να αλληλεπικαλύπτονται, ωστόσο. Γιατί λοιπόν να μην επωφεληθούν από την «συγκάλυψης φαινόμενο» του φασκόμηλου και ΣΙΑ να μαρινάρετε το κρέας μπάλα οσμή εντυπωσιακό; Στην πραγματικότητα, τα πειράματα δείχνουν τεχνολόγων τροφίμων και τους διαιτολόγους Πανεπιστήμιο Άνχαλτ ότι η γενετήσια οσμή μπορεί να επισυνάψουν σχεδόν πλήρως μαρινάρισμα. Στις συνταγές μαρινάδα Πανεπιστημίου έχουν δοκιμαστεί ειδικά για μπάλα ...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5563 φορές

Τρεις στους τέσσερις τουρίστες που επέστρεψαν από την Ινδία στην Ελβετία μολύνθηκαν σε μια έρευνα με πολυανθεκτικά μικρόβια.
Μικροβιολόγοι στο Πανεπιστήμιο της Βέρνης ήταν επίσης σε θέση να απομονώσουν ένα βακτηριακό στέλεχος το οποίο έχει ένα γονίδιο που επιτρέπει αυτά τα επικίνδυνα παθογόνα, ακόμη και κατά την επί του παρόντος μόνο που απομένει αποτελεσματική θεραπεία με αντιβιοτικά για να είναι ανθεκτικά ...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5452 φορές

φέρει σε επαφή ερευνητές και εταιρείες από NRW και τα κεφάλαια Landen

Η Gelderland και η παρακείμενη περιοχή της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας δεν είναι μόνο σημαντικό τομέα της γεωργίας περιοχές, αλλά και υλικοτεχνική κόμβο για τη γερμανική αγορά και στις γειτονικές ευρωπαϊκές αγορές. Η επαρχία του Gelderland και της Εταιρείας Ανάπτυξης Oost NV θα μαζί με το Ινστιτούτο Fraunhofer για τη Ροή Υλικών και Logistics (IML) να ενθαρρύνουν τη συνεργασία μεταξύ επιχειρήσεων και εφαρμοσμένης έρευνας στις περιοχές αυτές και τη δημιουργία αυτού του δικτύου "Agro Logistics Κέντρο Υποστήριξης» (ASC).

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5206 φορές

Χρηματιστήριο Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Δύο πρώτα βραβεία με συνολικό 20.000 ευρώ για τα έργα για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων

Το κρέας των μη ευνουχισμένων αρσενικών χοίρων μπορεί να αρχίσει να βρωμάει στο τηγάνι - πολύ άσχημα, όπως ένα μείγμα ιδρώτα, τα ούρα και τα περιττώματα. Αιτία περιλαμβάνουν ορμόνες φύλου σε ορισμένα αρσενικά ζώα που προορίζονται για σφαγή. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει ταχεία αναλυτική μέθοδο για να εξαλείψουμε αυτά τα πτώματα - εκτός από την ανθρώπινη μύτη. Για την ανάπτυξη μιας νέας μεθόδου αναφοράς, ο χημικός δύο τρόφιμα Δρ Jochen Fischer έλαβε (Πανεπιστήμιο της Βόννης) και ο Δρ Paul Elsinghorst (Πανεπιστήμιο της Βόννης, Ιατρική Υπηρεσία των Ενόπλων Δυνάμεων), μια ναρκωμένη 10.000 ευρώ Επιστήμη Βραβείο του Ιδρύματος Heinrich Χρηματιστήριο Meyer.

Ένα άλλο πρώτο βραβείο παραλαμβάνει τον κτηνίατρο Δρ Henrike Hunter (Πανεπιστήμιο του Μονάχου, Κτηνιατρική Σχολή). Στη διδακτορική της διατριβή αυτή ερευνώνται συστηματικά διαφορετικούς παράγοντες κινδύνου για υπεζωκότα λοιμώξεων σε χοίρους. Πήραν σε μελέτη ασθενών-μαρτύρων τους, την εκτεταμένη βάση δεδομένων με πληροφορίες για την παθολογία των σφαγίων και θα μπορούσε να αποδείξει ότι η ορθοστατική αιτίες μπορεί να εντοπιστεί έγκαιρα χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες. Έτσι, τα προληπτικά μέτρα που μπορούν να εφαρμοστούν γρήγορα και σκόπιμα σε λειτουργικό επίπεδο - και αυτό είναι σύμφωνο με την πτυχή της καλής διαβίωσης των ζώων και τις προσπάθειες για τη βελτίωση της υγιεινής στα αποθέματα, και, τέλος, την ασφάλεια των τροφίμων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5157 φορές

Πλατφόρμα για ανοικτή καινοτομία και τη δικτύωση στη βιομηχανία τροφίμων προωθεί την ανταγωνιστικότητα των ΜΜΕ

Μετά από τέσσερα χρόνια σκληρής δουλειάς και τη συλλογή εκτεταμένων δεδομένων, το Food Tech Innovation Portal ενεργοποιήθηκε για το κοινό την 01η Μαΐου 2013. Η διαδικτυακή πύλη www.foodtech-portal.eu προσφέρει περιγραφές τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων και εξηγεί, για παράδειγμα, την αρχή λειτουργίας τους, τις παραμέτρους της διαδικασίας και τις πιθανές εφαρμογές. Οι περιγραφές τεχνολογίας συνδέονται με δημόσια χρήση ή ενοικιάσιμη υποδομή, η οποία καθιστά δυνατή τη δοκιμή τεχνολογιών αντί να χρειάζεται να τις αγοράσετε. Επιπλέον, τόσο οι περιγραφές τεχνολογίας όσο και οι υποδομές συνδέονται με τα στοιχεία επικοινωνίας των ειδικών, γεγονός που καθιστά δυνατή την απλή επικοινωνία. Ως περαιτέρω λειτουργία, η πύλη προσφέρει γενικές πληροφορίες και βοήθεια στην ανάπτυξη καινοτομιών - από προκαταρκτικές δοκιμές έως εκκίνηση της αγοράς, συμπεριλαμβανομένων τεχνικών, νομικών και χρηματοοικονομικών πτυχών, καθώς και ζητήματα που σχετίζονται με τη διαχείριση και το μάρκετινγκ.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5049 φορές

Niedersächsische επιστήμονες διαπίστωσαν Förderverein - DIL συντονίζει όλες τις δραστηριότητες και το σύνθετο

Εκτός από τον πελάτη-ειδική έρευνα για τη βιομηχανία τροφίμων έχει διευθυντή ινστιτούτου DIL Dr. Volker Heinz το μερίδιο της βασικής έρευνας στα έργα του Ινστιτούτου αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Τώρα Heinz σηματοδοτεί ένα ακόμη βήμα προς την επιστήμη και την έρευνα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5194 φορές

Γερμανικό Ινστιτούτο Τροφίμων Τεχνολογιών (DIL) και All-Ρωσίας Ερευνητικό Ινστιτούτο της βιομηχανίας κρέατος (VNIIMP) αναλαμβάνουν κοινές δραστηριότητες

Η ρωσική αγορά τροφίμων είναι στην ανάπτυξη και προσφέρει ειδικά στους τομείς της ανάπτυξης προϊόντων και της τεχνολογίας τροφίμων έχει μεγάλες δυνατότητες. Ειδικότερα, οι πολλές μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στη γερμανική βιομηχανία τροφίμων μπορούν να επωφεληθούν από αυτή τη θετική εξέλιξη. Η DIL αυξάνει τις δραστηριότητές της στη Ρωσία και, ως εκ τούτου, θα προτείνει επίσης μια γέφυρα στη γερμανική οικονομία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 5158 φορές