Τα δεδομένα αποτελούν επίσης πολύτιμο πλεονέκτημα στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Καταγράφοντας και αναλύοντας αυτά τα δεδομένα, οι εταιρείες μπορούν όχι μόνο να βελτιστοποιήσουν τις διαδικασίες παραγωγής, αλλά και να εντοπίσουν τα προβλήματα έγκαιρα και να ανταποκριθούν με ευελιξία στις αλλαγές της αγοράς και στις απαιτήσεις των πελατών. Η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο, η τεχνολογία IFFA για το κρέας και τις εναλλακτικές πρωτεΐνες, θα παρουσιάσει τις τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη διαδικασία στο κύριο θέμα της Δημιουργία αξίας από δεδομένα...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1320 φορές

Παρίσι/Νυρεμβέργη, Απρίλιος 2025 - Η γερμανική εθνική ομάδα κρεοπωλών Butcher Wolfpack κέρδισε τον δεύτερο τίτλο στο φετινό World Butchers' Challenge στο Παρίσι. Σε ένα γήπεδο υψηλής κλάσης 16 εθνών, η ομάδα της Γερμανίας ελάχιστα έχασε την υπεράσπιση του τίτλου της...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 337 φορές

Για πολύ καιρό, το επάγγελμα του χασάπη θεωρούνταν παλιομοδίτικο και μη ελκυστικό μεταξύ των νέων – αλλά η παλίρροια έχει αλλάξει. Όλο και περισσότεροι απόφοιτοι σήμερα επιλέγουν συνειδητά να εκπαιδεύονται ως κρεοπώλες. Μια θετική τάση που δείχνει ότι η χειροτεχνία είναι και πάλι χρυσωρυχείο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 436 φορές

Ο διάσημος κατασκευαστής μπαχαρικών και σάλτσας Saarbrücken Eppers γίνεται μέλος του αυστριακού Ομίλου NovaTaste. Αυτή η στρατηγική συνεργασία στοχεύει να συνδυάσει την τεχνογνωσία και των δύο εταιρειών και να αναπτύξει καινοτόμες γευστικές λύσεις για πελάτες στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 958 φορές

Η βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος είναι ένας από τους κλάδους με υψηλή κατανάλωση ενέργειας, νερού και υλικών. Ως εκ τούτου, όσον αφορά την παραγωγή και τη συσκευασία, είναι να γίνουν οι διαδικασίες όσο το δυνατόν πιο βιώσιμες και να εξοικονομούν πόρους. Αυτό όχι μόνο ωφελεί το περιβάλλον, αλλά αυξάνει επίσης την απόδοση και μειώνει το κόστος. Η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins - δείχνει ποιες τεχνολογίες χρησιμοποιούνται στο κορυφαίο θέμα «Αειφορία στην πράξη»...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 911 φορές

“Κατευθυντικά ασφαλές.” Αυτή ήταν μια από τις λέξεις-κλειδιά στο εργαστήριο διαλόγου της Tönnies Research, που εδρεύει στη Rheda-Wiedenbrück, στις 25 Μαρτίου 2025, στο Badbergen της Κάτω Σαξονίας. Περισσότεροι από 40 εκπρόσωποι από λιανοπωλητές τροφίμων, επιχειρήσεις, γεωργία, επιστήμη και ενώσεις συζήτησαν λύσεις κατάλληλες για την προστασία των οικοσυστημάτων, διασφαλίζοντας παράλληλα έναν βιώσιμο εφοδιασμό τροφίμων...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 591 φορές

Για τρίτη φορά, το BranchenDialog Fleisch + Wurst (Στόλος + Λουκάνικο) λαμβάνει χώρα ως μέρος μιας φιλοσοφίας φιλοξενίας: Οι διοργανωτές GS1, Lebensmittelpraxis και AMI περιμένουν την «κρέμα ντε λα κρεμ» της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος να παρευρεθεί στο Μοναστήρι Ochsenhausen, στις 2 Απριλίου 3, η ταινία SÜPA είναι η οικοδεσπότης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1238 φορές

Η GenMar Pharma GmbH από το Oberhaching κοντά στο Μόναχο κατασκευάζει μια υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής βιοτεχνολογίας στην τοποθεσία του Vion Food Group στο Buchloe/Ostallgäu...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 952 φορές

Βόννη, 25.03.2025 Μαρτίου XNUMX – "Το γεγονός ότι η Μεγάλη Βρετανία έχει αναγνωρίσει την περιφερειοποίηση στον τομέα του αφθώδους πυρετού (FMD) είναι μια καλή βάση για τις εταιρείες εξαγωγής κρέατος στη Γερμανία. Μπορούν τώρα σύντομα να αρχίσουν να ξαναχτίζουν τις σχέσεις με τους πελάτες που χάθηκαν κατά τους μήνες του lockdown", δήλωσε ο Steffen Reiter, Διευθύνων Σύμβουλος της German Association (MeatVDFust...)

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1055 φορές

Μια πολύ ξεχωριστή μέρα για το Premium Food Group: Την Τετάρτη, η Margit και ο Clemens Tönnies συνεχάρησαν προσωπικά τους εκπαιδευόμενους και τους διπλούς φοιτητές της εταιρείας στην τοποθεσία Rheda για την επιτυχή ολοκλήρωση των σπουδών τους. Επιπλέον, όλοι οι απόφοιτοι θα συνεχίσουν να εργάζονται για τον παραγωγό τροφίμων στη Rheda-Wiedenbrück ως ειδικευμένοι εργαζόμενοι...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 760 φορές

Το 2024, οι πωλήσεις βιολογικών τροφίμων και ποτών αυξήθηκαν κατά σχεδόν έξι τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της βιομηχανικής έκθεσης του 2025 της Γερμανικής Ένωσης Βιομηχανίας Βιολογικών Τροφίμων (BÖLW). Πέρυσι, οι Γερμανοί καταναλωτές ξόδεψαν 17 δισεκατομμύρια ευρώ σε βιολογικά τρόφιμα και ποτά...

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1652 φορές