La asociación turca Udofed ha retirado su solicitud de normas de recetas para el döner kebab a nivel de la UE. Esto significa que este popular plato seguirá en manos de establecimientos individuales, sin normas vinculantes de Bruselas que dicten qué ingredientes se pueden usar ni cómo debe prepararse.
Omaha – En una operación coordinada a gran escala por la Agencia de Inmigración y Control de Aduanas de Estados Unidos (ICE), la planta procesadora de carne Glenn Valley Foods en el sur de Omaha, Nebraska, fue allanada el 10 de junio. El motivo de la redada es una investigación sobre presuntos documentos de empleo falsificados.
El desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas de nuestro tiempo, especialmente cuando se trata de productos sensibles como la carne y el pescado. Los productos a menudo se desechan como medida de precaución, incluso aunque todavía sean comestibles. Un proyecto de investigación actual en la Universidad Técnica de Lübeck (TH) podría reducir significativamente este problema en el futuro...
Crailsheim, 14 de abril de 2025 – El lunes por la mañana tuvo lugar una gran protesta del grupo de defensa de los derechos de los animales “Juntos contra la industria animal” en el matadero Vion de Crailsheim (Baden-Württemberg). Alrededor de 80 activistas bloquearon las instalaciones de la fábrica y paralizaron temporalmente las operaciones del matadero...
París/Núremberg, abril de 2025 – El equipo nacional alemán de carnicería Butcher Wolfpack consiguió el segundo puesto en el World Butchers' Challenge de este año en París. En un campo de 16 naciones de primer nivel, el equipo alemán estuvo a punto de defender su título...
En el WORLD BUTCHERS' CHALLENGE, en el que participó Friedr. Dick ha apoyado a los mejores equipos de carniceros de todo el mundo durante años, compitiendo en tareas emocionantes y desafiantes. Frigorífico. Dick está aprovechando el próximo Campeonato Mundial de Carniceros en París como una oportunidad para iniciar su propio desafío para todos los carniceros y cortadores de carne: el #FDICKDeboningChallenge.
Rheda-Wiedenbrück – 14 de enero de 2025. Karina y Patrick Büscher, inquilinos del Seecafé en Wiedenbrück, entregaron un cheque por valor de 1500 euros a Margit Tönnies como patrocinadora de Aktion Kinderträume. La donación es producto de una rifa que la pareja realizó a beneficio de la organización durante la temporada navideña. "El apoyo y la respuesta de nuestros invitados han sido abrumadores", afirma Carina Büscher...
Estimado señor o señora, La Navidad está a la vuelta de la esquina y nosotros, en la redacción, también nos tomamos un pequeño descanso. Por lo tanto, entre vacaciones solo informaremos de forma irregular sobre la evolución actual de la industria cárnica. Nuestro boletín semanal también se toma un breve descanso: a partir del 1 de enero de 2025 estaremos nuevamente a su disposición, como siempre, con las últimas novedades del sector...
La industria cárnica polaca ha lanzado una interesante iniciativa con la propuesta de crear un “Día Mundial de la Carne”. Este día tiene como objetivo brindar a personas de todo el mundo la oportunidad de celebrar la diversidad y la calidad de los productos cárnicos y así resaltar la importancia culinaria que la carne ha tenido en nuestras culturas durante siglos...
Fleischsommelier Deutschland eV invita a los amantes de la carne a un viaje inolvidable para apoyar al “Butcher Wolfpack” alemán en el World Butchers' Challenge (WBC) 2025 en París. Del 29 de marzo al 1 de abril de 2025, se celebrará en el romántico marco de la capital francesa el Campeonato Mundial de Carnicería, donde el equipo defenderá su codiciado título mundial.
La industria cárnica está experimentando actualmente cambios significativos, impulsados tanto por las innovaciones tecnológicas como por las cambiantes tendencias de los consumidores. Uno de los avances clave es el creciente enfoque en la sostenibilidad y el bienestar animal, tanto en la producción como en el consumo de carne...