Vion presenta sus innovaciones alimentarias en la Anuga 2025
Cuando la industria alimentaria se reúna en la Anuga del 4 al 8 de octubre, Vion Food Group presentará sus últimas innovaciones. Estas abordan las tendencias actuales de consumo y demuestran cómo la sostenibilidad se implementa en todas las áreas de la empresa. Con una amplia gama de productos cárnicos, híbridos y vegetales, Vion abastece a clientes de los sectores B2B, minorista y de restauración, en Europa y en todo el mundo. Los visitantes podrán encontrar a Vion en el pabellón 6.1, stand C050.
Hackplus: adelantado a su tiempo, ahora de vuelta
En Anuga, Vion lanza una nueva gama de productos híbridos que reinterpretan el concepto Hackplus: carne picada combinada con proteínas vegetales, reducida en grasa y sal. En 2010, Hackplus fue uno de los primeros productos híbridos de la historia. Innovador, pero adelantado a su tiempo, no logró consolidarse en aquel entonces. Hoy en día, el mercado está más maduro: los consumidores están más abiertos a los productos híbridos y la tecnología alimentaria ha mejorado significativamente el sabor y la textura.
Traduciendo tendencias en conceptos listos para el mercado
Con su plataforma de innovación Vionspiration, Vion desarrolla ideas que llegan directamente a los supermercados. Un ejemplo son las Chippie Chipo: salchichas con sabores populares como jamón y queso o queso y cebolla. Estos híbridos combinan carne de cerdo con patatas, contienen alrededor de un 20 % de ingredientes vegetales y producen aproximadamente un 23 % menos de CO₂ que una salchicha convencional. No contienen gluten, son ricas en proteínas y se elaboran con un enfoque en el bienestar animal: una combinación de sabor, calidad y responsabilidad. Otro ejemplo son las costillas de cerdo desmenuzadas sous vide, que llevan productos con calidad de restaurante a la comodidad de tu hogar.
Servicio de comida con Salomon FoodWorld en el stand
Vion Food Service también participará por primera vez en el stand de Anuga con la reconocida marca Salomon FoodWorld. Se presentarán los productos estrella de BOOM! para el centro del plato, incluyendo nuevos conceptos de aves y cerdo, así como la creciente tendencia de las smash burgers con su tecnología patentada Smash-Ready™. Salomon demostrará cómo se pueden combinar la inspiración y la eficiencia en la cocina profesional, para beneficio de chefs e invitados.
Conceptos de cadena como base: regional e internacional
Además de las innovaciones de productos, Vion sigue centrándose en sus conceptos de Buena Agricultura, que integran a agricultores, procesadores, minoristas y consumidores en cadenas de suministro transparentes. El origen regional y la estrecha colaboración con los agricultores constituyen la base de la calidad, la trazabilidad y la confianza. Las plantas en Alemania también contribuyen a ello, como socios fiables con conceptos regionales y sellos de calidad reconocidos. Al mismo tiempo, estos conceptos de cadena generan valor añadido en todos los mercados al conectar la producción regional con la demanda internacional.
La sostenibilidad en el punto de mira, también en el stand de la feria
La sostenibilidad es fundamental para la estrategia de Vion. El stand de la Anuga se construirá principalmente con materiales sostenibles, una señal visible de que la sostenibilidad se extiende más allá de sus productos y se extiende a la forma en que Vion trabaja y se presenta.