Según los datos publicados ayer por el Centro Federal de Información sobre Agricultura (BZL), el descenso del consumo de carne en Alemania continuó en 2023. Con 51,6 kilogramos per cápita, el consumo de carne volvió a caer alrededor de 0,4 kilogramos en comparación con el año anterior, algo menos que en 2022...
El consumo de carne entre los alemanes caerá a su nivel más bajo en 2023. La tendencia a largo plazo hacia la disminución del consumo de carne continuó en 2023. Según información preliminar del Centro Federal de Información para la Agricultura (BZL), el consumo de carne per cápita disminuyó en 430 gramos, hasta 51,6 kilogramos. Este es el valor más bajo desde que comenzaron los registros...
¿Hacia dónde se dirige la ganadería alemana? 150 invitados de primer nivel de los sectores empresarial, político, comercial y agrícola respondieron claramente a esta pregunta en el simposio de Tönnies Research el lunes y martes en Berlín: La cría de animales es y sigue siendo una parte esencial de la agricultura circular y la carne es un componente importante para una economía equilibrada. , dieta saludable. Esto requiere una dirección común para todos los involucrados en la cadena.
Anteayer el gobierno de Francia hizo una nueva regulación respecto a los productos vegetarianos/veganos, a partir de ahora ya no podrán llamarse carne/salchicha/cordon bleu o similar. La industria cárnica francesa ya lo exigió en 2020. La lista es larga: Schnitzel, jamón, filete, etc. sólo pueden reservarse para productos cárnicos auténticos...
El Ministro de Agricultura Özdemir está planeando un nuevo impuesto a la carne, que aliviará la carga de los ganaderos y, sobre todo, transformará sus establos para una cría de animales más justa. El dinero lo pagará el consumidor a través del llamado “Centro de Bienestar Animal”. Pero su predecesora, Julia Klöckner (CDU), ya tuvo esta idea hace 4 años...
Es indiscutible que se necesita urgentemente una transformación global del sistema agrícola y alimentario. Un informe de la Comisión Económica de Sistemas Alimentarios (FSEC), presentado en Berlín el 29 de enero de 2024, deja claro que esto es posible y también traería enormes beneficios económicos...
En el congreso de la industria porcina danesa celebrado en Herning, un tema central fue la cuestión de cómo afrontar mejor los retos que se avecinan y dar forma al futuro. En su informe, el presidente Erik Larsen y el responsable del sector porcino de la Asociación Danesa de Agricultura y Alimentación, Christian Fink Hansen, repasaron a los 2075 participantes desde los años pasados hasta los próximos...
La carne de caza procede directamente de animales salvajes y es uno de los alimentos más sostenibles de nuestra carta. Sin embargo, la carne de ciervo, jabalí y faisán puede estar contaminada con metales pesados como el plomo o contener patógenos como la trichinella y la salmonella. La red “Seguridad en la cadena de la carne de caza” tiene como objetivo aumentar aún más la seguridad de la caza...
Del 04 al 06 de octubre se celebró en Vechta el primer congreso científico sobre carne cultivada en Alemania. Para ello se reunieron alrededor de 30 expertos de muy diferentes disciplinas y de la práctica. Durante dos días y medio se discutió el status quo de la producción de carne in vitro, así como los desafíos existentes y las posibles soluciones...
La empresa de biotecnología de Heidelberg The Cultivated B ha anunciado que ha entrado en el procedimiento preliminar ante la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) con un producto de embutido cultivado con células. La certificación de la EFSA como nuevo alimento se considera un requisito clave para la producción comercial a gran escala. Jens Tuider, director de estrategia de ProVeg International, habla de un hito...
Las entregas de carne de cerdo alemana a la República de Corea (Corea del Sur) ahora son posibles nuevamente después de una prohibición de dos años y medio como resultado de las primeras detecciones de peste porcina africana (PPA) en Alemania. Las autoridades coreanas volvieron a aprobar los primeros tres mataderos y plantas de procesamiento alemanes para exportarlos a Corea del Sur...