Sin nitritos. Sin nitratos. Sin preservativos. Sin colorantes. Aunque los italianos siguen consumiendo la mayor parte del jamón de Parma, Alemania, junto con Francia, es el mercado de exportación europeo más importante para esta especialidad tradicional de jamón de Emilia-Romaña protegida por la UE. Para seguir fomentando el placer y el disfrute del clásico jamón entre los consumidores alemanes, el Consorcio del Prosciutto di Parma colabora desde hace muchos años con tiendas de alimentación y cadenas de delicatessen y lleva a cabo actividades en todo el país, tanto en los puntos de venta como en formato digital. .

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El instituto de pruebas independiente de la Sociedad Agrícola Alemana (DLG) ha vuelto a comprobar numerosos productos cárnicos en el marco de su control de calidad anual. El resultado: Kaufland recibió en total 138 premios de oro y 39 de plata por la calidad de sus productos cárnicos de producción propia...

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Después de la adquisición de Meatless BV el año pasado, BENEO anuncia el siguiente paso en su estrategia basada en plantas en Fi Europe de este año. El fabricante de ingredientes prevé ampliar su cartera de productos semiacabados con productos sin carne de origen vegetal a principios de 2024^®Bocaditos de ternera y carne picada. BENEO ofrece así a los fabricantes una forma escalable y eficiente de producir auténtica imitación de carne de vacuno con una textura jugosa y similar a la de la carne...

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El Rügenwalder Mühle y el fotógrafo y creador de contenidos Paul Ripke dan el siguiente gran paso en su colaboración: en este contexto, la empresa familiar lanza el Vegan Mühlen Snack Paulled Pork...

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Los hermanos Wolfgang y Stephan Otto, del especialista en carnes de Heinsberg, OTTO GOURMET, publican junto con el destacado fotógrafo gastronómico Thomas Ruhl una edición completamente revisada y actualizada de su exitoso libro "Gutes Fleisch"...

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K+G Wetter completa la serie Hygienic Secure con una cortadora por vacío artesanal: la compacta VCM 70 brilla con características higiénicas que convencen a sus clientes desde hace años. Como cortador higiénico y seguro, el VCM 70 dispone de una tira protectora de cuchillas extraíble patentada. Esto se puede quitar y volver a insertar en un solo paso para su limpieza...

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Los aprendices de la fábrica de carne Kaufland en Heilbronn también recibieron este año el apoyo de más de 250.000 abejas. Su trabajo consistía en entregar miel para un exclusivo jamón con miel. El jamón fue producido de forma independiente por los aprendices y estará disponible exclusivamente en Kaufland a finales de octubre...

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Los probadores de Stiftung Warentest observaron de cerca los filetes de cuello marinados en línea con las altas temperaturas actuales del verano. El resultado: el filete de cuello Let's BBQ Mexico Style de la marca propia de Kaufland, K-Purland, fue premiado como el ganador de la prueba. Esta cualidad también es apreciada por los clientes de Kaufland, porque el bistec con adobo de pimentón picante es un clásico absoluto que los clientes disfrutan cocinando a la parrilla año tras año...

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Schwandorf, julio de 2023. El Food Test Center de la DLG (Sociedad Agrícola Alemana) otorga este año un total de 46 medallas de ORO al fabricante de alimentos Wolf...

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Handtmann ha desarrollado una nueva interfaz de comunicación que lleva la conectividad de la tecnología de sistemas de Handtmann y las soluciones de detección de cuerpos extraños a un nuevo nivel. La nueva interfaz de comunicación X40 está abierta a detectores de metales de todos los fabricantes. Sobre todo, los fabricantes de carne y embutidos de tamaño mediano a industrial se benefician del control de línea central y la configuración flexible para una amplia gama de procesos de producción: el detector de metales se conecta directamente a la salida de la embutidora al vacío Handtmann o, si se trata de una picadora de llenado se utiliza, después del molinillo de llenado...

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El Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) ha distinguido a 24 de las principales empresas de la industria alimentaria alemana con el Premio Federal. Este es el premio de más alta calidad de la industria alimentaria alemana. Cem Özdemir, Ministro Federal de Alimentación y Agricultura, junto con Freya von Czettritz, CEO de DLG Holding (Sociedad Agrícola Alemana), presentaron el certificado y la medalla en una ceremonia festiva en Berlín. Los productores de productos horneados y productos cárnicos, así como productos procesados ​​de frutas, verduras y papas fueron homenajeados...

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