Teadus

Hohenheimi ülikool arendab hammustusega vegansinki

Jutt käib ikka vorstist: taimsetel valkudel põhinevad alternatiivsed tooted mängivad aga üha enam juhtivat rolli kunagisel "lihatehnoloogia" teemal, mida nüüd nimetatakse "toiduaineteaduseks". Aga miks on nii, et teatud veganvorstitüübid tulevad looma originaalile lähemale kui teised? Noored teadlased ja Stuttgarti Hohenheimi ülikooli toiduteaduse ja biotehnoloogia bakalaureuse kraadi omandavad üliõpilased on selle küsimusega põhjas ja otsivad uuenduslikke lahendusi...

Loe edasi

2 miljonit eurot kvaliteetsete veganvalkude tootmiseks läheb Lemgole

Eile, 2018. aprillil Berliinis toimunud Saksa biotehnoloogia päevadel 18 toimus föderaalse haridus- ja teadusministeeriumi (BMBF) 8. GO-Bio rahastamisvõistluse autasustamine. Kaheksa võitja hulka kuulub ka uurimisrühm, mida juhatas professor Hans-Jürgen Danneel Ostwestfaleni-Lippe rakenduskõrgkoolist. See oli esimene kord, kui sel üleriigilisel võistlusel valitses rakenduskõrgkooli asutajate meeskond ...

Loe edasi

Vegan, kuid hea lastele?

Maailma suurim toitumisteaduste assotsiatsioon, USA Toitumis- ja Diatetikakadeemia, avaldas äsja põhjalikus avalduses oma arvamuse, et vegantoitumine sobib ja on tervislik ka rasedatele, imetavatele naistele, väikelastele, lastele, noorukitele ja eakatele. Maailma juhtiv toitumisspetsialistide ühendus on vastuolus Saksamaa toitumisühingu (DGE) arvamusega ...

Loe edasi

Metssea praed: kata lõhn marinaadidega

Metssealiha pole selles riigis eriti populaarne, sest liha võib tunda ebameeldivat lõhna. Metssea lõhna saab aga maskeerida suitsetamise või maitsestamisega. Miks siis mitte kasutada salvei ja koore „maskeerivat efekti“. Märgatava lõhnaga metssea marineerimiseks? Tegelikult näitavad Anhalti rakenduskõrgkooli toidutehnoloogide ja ökotrofoloogide testid, et metssea lõhna saab marineerimisega peaaegu täielikult katta. Ülikoolis testiti marinaadiretsepte eriti metssealiha jaoks ...

Loe edasi

Agro logistika Tugikeskus kehtestatud

koondada teadlaste ja ettevõtete NRW ning raha Landen

Gelderland ja sellega külgneva Nordrhein-Westfaleni piirkonna oluline mitte ainult põllumajanduse valdkonnas, kuid ka logistiline sõlmpunkt Saksa turul ja Euroopa naaberriikide turgudele. Provintsi Gelderland ja Development Company Oost NV on koos Fraunhoferi materjalikulu ja logistika (IML) soodustada koostööd ettevõtete ja rakendusuuringud nendes piirkondades ja luua kõnealuse võrgustiku "Agro logistika Tugikeskus" (ASC).

Loe edasi

Rohkem hügieeni sigalas - lehkav metssiga rada

Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Kaks esimest auhinda kokku 20.000 eurot ehitustööde puhul, et parandada toiduohutust

Liha kastreerimata kultide võib hakata haisema pan - väga halb, nagu segu higi, uriini ja roojaga. PÕHJUS hulka suguhormoonide mõned isasloomad tapmiseks. Seni ei ole kiire analüüsimeetod rookima need rümbad - välja arvatud inimese nina. Arengumaade jaoks uue standardmeetodit, kaks toitu keemik dr Jochen Fischer sai (Bonni ülikool) ja dr Paul Elsinghorst (University of Bonn, Medical Service Relvajõudude) a legeeritud 10.000 eurot Science preemia Heinrich Stock Meyer Sihtasutus.

Teine esikoha saanud loomaarst dr Henrike Hunter (Müncheni ülikool, Division of Medicine). Tema doktoritöö ta uuris süstemaatiliselt erinevad riskifaktorid pleura infektsioonide sigu. Nad võtsid oma kontrollitud uuringus, teabe ulatusliku andmebaasi rümba patoloogia ja võib näidata, et kehahoiaku põhjuseid on võimalik varakult avastada, kasutades seda teavet. Seega ennetavaid meetmeid saab rakendada kiiresti ja eesmärgipäraselt selle operatsioonisüsteemi tasandil - ja see on kooskõlas loomade heaolu aspektist ja jõupingutusi, et parandada hügieeni varud, ja lõpuks toidu ohutus.

Loe edasi

Toit Tech Innovation Portal läheb Internetis

Platvorm avatud innovatsiooni ja võrgustike toiduainetööstuses edendab VKEde konkurentsivõime

Pärast nelja-aastast rasket tööd ja ulatuslike andmete kogumist aktiveeriti 01. mail 2013 avalikkuse jaoks toidutehnoloogia innovatsiooniportaal. Veebiportaal www.foodtech-portal.eu pakub toiduainete töötlemise tehnoloogiate kirjeldusi ja selgitab näiteks nende tööpõhimõtet, protsessi parameetreid ja võimalikke rakendusi. Tehnoloogia kirjeldused on seotud avalikult kasutatava või üüritava infrastruktuuriga, mis võimaldab tehnoloogiaid katsetada, selle asemel et neid osta. Lisaks on nii tehnoloogia kui ka infrastruktuuri kirjeldused seotud ekspertide kontaktandmetega, mis võimaldab keerukat kontakti. Järgmise funktsioonina pakub portaal üldteavet ja abi uuenduste väljatöötamisel - alates eelkatsetest kuni turule toomiseni, sealhulgas tehnilised, juriidilised ja finantsaspektid ning juhtimise ja turundusega seotud küsimused.

Loe edasi

Uued uuringud kokkuleppel mikrolüliti ja ülikoolide Alam-Saksi

Niedersächsische teadlased leidsid Förderverein - mikrolüliti koordineerib kõiki tegevusi ja komposiitmaterjalide

Peale klientide spetsiifilisi uuringuid toiduainetööstuses on mikrolüliti instituudi direktor dr Volker Heinz osakaal alusuuringuid instituudi projekte oluliselt kasvanud viimastel aastatel. Nüüd Heinz samm edasi suunas teadus- ja uurimistöö.

Loe edasi

Mikrolüliti: tugevdada koostööd Vene kasvav turg

Saksa Institute of Food Technologies (mikrolüliti) ja Ülevenemaalise Research Institute of Lihatööstus (VNIIMP) võtta ühistegevust

Vene toiduainete turul on kasvu ja pakub eriti sellistes valdkondades nagu tootearenduse ja toiduainete tehnoloogia on suur potentsiaal. Eriti palju väikeseid ja keskmise suurusega ettevõtted Saksa toiduainetööstuse saavad seda positiivset arengut. Mikrolülitite kasvab tegevust Venemaal ja seega ettepaneku ka silla Saksa majandusele.

Loe edasi