Haragi-kontsumo handiak klima- eta ingurumen-inpaktu negatiboak gero eta gehiago eztabaidatzen ari dira gizartean. Alderdi etiko eta osasungarriez gain, hau da, ziurrenik, azken hamar urteetan haragiaren eta beste animalia-produktuen kontsumoaren beherakadaren arrazoi nagusia.
AEBek azken historiako elikagai erretiratze handienetako bati aurre egin behar diote. AEBetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA) eta USDAk (Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Saila) BrucePac fabrikatzailearen 11,8 milioi kilo baino gehiagoko (5.350 tona inguru) haragi eta hegazti produktuen erretiratzea hasi dute elkarrekin...
Gosaria, afaria edo mokadua izan: IA chatbotek ez dituzte errezetak bakarrik eskaintzen, baita dieta-behar desberdinetarako otordu-planak ere. Stuttgarteko Hohenheim Unibertsitateak eta Max Rubner Institutuak egindako ikerketa bateratu batek erakusten du ChatGPT eta Gemini (lehen Bard) IA chatboten iradokizunak, oro har, eguneroko dieta arrunta baino osasuntsuagoak direla. Hala ere, IA chatbotek ezin dute ordezkatu nutrizio-aholku profesionalak: otordu beganoen planek, bereziki, mantenugai esentzialak falta zituzten.
Saltxitxen eta beste haragi-produktu batzuen, ogiaren eta opilen, baita energia-barren energia, azukre, gantz eta gatz edukia ere ez da aldatu 2020az geroztik; kasu batzuetan, are gehiago, handitu egin da. Hori da Max Rubner Institutuak (MRI) bere produktuen jarraipen-programaren barruan egindako azken inkestaren emaitza, gaur argitaratu dena.
Bigarren Mundu Gerran Europan haurtzaroan haragi eskasia izan zutenek askotan gehiegi konpentsatzen dute haragi falta hori bizitza osorako. Emakumeek, bereziki, haragi gehiago jaten dute eta, ondorioz, maizago pairatzen dituzte kontsumo handiak eragindako osasun arazoak, hala nola obesitatea eta minbizia.
Landareetan oinarritutako dieta. Horrek esan nahi al du denok begetariano edo begano bihurtu behar dugula orain? Argi eta garbi ezetz. Haragia jatea gustuko dutenek, baina baita beren osasuna eta ingurumena babestu nahi dituztenek ere, astean gehienez 300 gramoko kontsumoa mugatu dezakete. Alemaniako Nutrizio Elkartearen gomendioa da hau, eredu zientifikoetan oinarrituta...
Gero eta jende gehiagok pairatzen du obesitate larria. 2022an, mundu osoan mila milioi pertsona baino gehiago ziren obesoak. 1990etik, helduen kopurua bikoiztu baino gehiago egin da, eta haur eta nerabeen kopurua laukoiztu egin da. Hori agerian utzi du "The Lancet" aldizkari medikoan argitaratu berri den ikerketa batek. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) parte hartu du 197 herrialdetako datuen bilketan eta analisian.
Alemaniako Nutrizio Elkarteak (DGE) animalia-produktuen kontsumoa murriztea gomendatzea espero zitekeen, baina ez du oinarri zientifikoa aldatzen. "Haragiaren kontsumo erregularra dieta osasuntsu eta orekatu baten parte da", dio Steffen Reiterrek, Alemaniako Haragi Industriaren Elkarteko (VDF) zuzendari nagusiak...
Joan den astean, Alemaniako Kabinete Federalak Gobernu Federalaren elikadura estrategia onartu zuen. "Elikagai Ona Alemaniarentzat" izeneko estrategia Elikadura eta Nekazaritza Ministerio Federalaren (BMEL) gidaritzapean garatu zen. Alemaniako guztientzat janari ona eskuragarriagoa izan dadin helburu duten 90 elikadura politika neurri inguru biltzen ditu, aurreikusitakoak zein daudenak. Estrategia honekin, BMELek koalizio akordiotik eta gizartetik lortutako agindu bat betetzen ari da...
Matematikoki esanda, mundu osoan guztiontzat nahikoa janari ekoizten dugu. Hala ere, hori planetaren mugak izugarri gaindituz gertatzen ari da, eta horrek ondorioak ditu. Printzipioz, etorkizunean Lurreko hamar mila milioi pertsona inguru janari osasuntsuarekin elikatu ahal izango genituzke, aldi berean gure bizibideak mantenduz. Baina hori lortzeko, nekazaritza- eta elikadura-sistemak eraldaketa izugarria jasan behar du...
Alemaniarren bosten batek gutxi gorabehera pestizida kimikorik gabe ekoitzitako janaria erosiko luke, baina ongarri mineralak erabiliz. Eta: Prest egongo lirateke gehiago ordaintzeko. Stuttgarteko Hohenheim Unibertsitateko zientzialariek ikertu zuten hau, esnea eta esnekiak adibide gisa erabiliz...