Arrautza ekologikoek kalitatezko lasterketak irabazten dituzte, truke-offekin

Usain hobea eta pixka bat osasuntsuagoa, baina germen gehiago eta gorringo gutxiago - hori da Prof. Dr. Michael Grashorn Hohenheim-eko Unibertsitateko Animalien Zientzien Institutuan. Hegazti-zientzialariak arrautza organikoak ukuiluko arrautzekin alderatzen ditu. Oilo errule ekologikoen kanpoko lasterketak barietate gehiago ekartzen die dietan. Hala ere, mantenugaien horniketa zertxobait ez da hain onuragarria ondorioz: arrautza organikoetan, gorringoaren edukia gutxitzen da eta germen-karga handitzen da. Prof. Dr. Grashorn-ek maskor meheko arrautzei buruzko kezkak: ez litzateke loturarik izango hegazti-gripearekin.

Elikadura orekatuago batek egiten du aldea: aske dauden oilasko ekologikoek maiz hartzen dituzte belardian kamamila edo olio esentzialak dituzten beste landare batzuk. Ondorioz, arrautza organikoek usain hobea dute eta, landare-osagaien kontsumoa handitu denez, askotan omega-3 gantz-azidoen maila altuagoa dute.

Arrautza ekologikoen albumenak koherentzia hobea du askotan. Irmoagoa eta gelatinotsuagoa da. Hegazti zientzialaria Dr. Hohenheim-eko Unibertsitateko Grashorn-ek azaldu duenez: "Hau arrautza zuriaren entzimen jarduera handiagoak eta errule organikoen oiloen immunitate-sistema garatuagoaren ondorioz gertatzen da." Aitzitik, hazkuntza libreko hazkuntzak esan nahi du errule ekologikoek mantenugai apur bat gutxiago jasotzen dutela. , bereziki aminoazido esentzialak eta balantze energetikoa baxuagoak dira . Honek gorringoaren edukia murrizten du.

"Oro har, ordea, germen-karga zertxobait handiagoa da", dio Dr. belar adarra. «Oilo errule ekologikoetan infekzio maizagoek ere esan nahi dute haien arrautzen oskolaren kolorea aldakorragoa dela. Barneko arrautzek oskol kolore uniformeagoa dute».

Arrautzaren horia
Arrautza organikoen gorringo kolorea ez da hain bizia. Zuriagoak dira, horiagoak. "Nekazaritza ekologikoan ezin direlako koloratzaile sintetikorik erabili pentsu gehigarri gisa", dio Dr. belar adarra. Ohiko abeltzaintzak koloratzaileak erabiltzea onartzen du, beraz, arrautza horien gorringoak laranja biziak dira. "Gurringoaren kolorearen arabera ziurtasunez egiazta daitekeen gauza bakarra da kolore intentsiboko gorringoa duten arrautza organikoak ziurrenik ondorioztatu diren arrautza konbentzionalak izatea", azaldu du Dr. belar adarra.

«Oro har, Alemaniako kontsumitzaileek, batez ere Alemania erdialdetik hegoaldetik, kolore biziagoko gorringoak nahi dituzte. Horren arabera, hauek ere gero eta gehiago eskaintzen dira merkataritzan. Holandarrek ere gorringo laranja biziko arrautzak ekoizten dituzte Alemaniako merkaturako bereziki, beraiek gorringo horia nahiago duten bitartean.

Arrautza oskol meheak ez dira hegazti-gripetik ateratzen
Kaltzioa - hau da arrautza oskolak osatzen duten eraikuntza-blokea. Aurten bereziki argalak dira. Baden-Württemberg Landa Eremu eta Kontsumitzaileen Babeserako ministroak ere, Peter Hauk, berriki ohartarazi zien kontsumitzaileei BILD egunkarian: «Kontuz ibili behar duzu arrautzak putz edo tindatzerakoan. Maskorrak bereziki meheak eta hauskorrak dira aurten».

Hori horrela izateko hainbat arrazoi daude: elikadura-akatsak edo kaltzioa xurgatzen duten oilo zaharragoek. Oro har, oiloek 12-15 hilabetez erruten dituzte arrautzak. Denbora honen amaiera aldera, oskolaren lodiera nabarmen gutxitzen da, oiloek jarioan kaltzioa erabiltzeko gai gutxiago dutelako.

"Ustez, errule zaharragoak dituzten oilo artalde gehiago edukiko dira aurten Aste Santuan aurreko urteetan baino", dio Dr. belar adarra. "1ko urtarrilaren 2017etik aurrera moztu gabeko txorrotak bakarrik hartzeko erabakiak ustiategiak erruleen oiloak luzaroago edukitzera bultzatu izana".

Horrez gain, hegazti-gripeak eragindako oilo gazteen bidalketa-lepoak egon ziren. Epidemiaren higiene-blokeo neurriak ere ugalketa- eta ugaltze-ustiategiek neurri batean eragina izan zutelako. Oskol meheak hegazti gripearekin erlazionatuta egon daitezkeen kezka gaindi dezake Dr. Grashornek, ordea, ziurtasunez errefusatzen du: «Egia da gaixotasun birikoak, arnasbideetakoak adibidez, oskolaren eraketa eten egiten duela eta arrautza oskol meheak sortzen direla. Hala ere, H5N8 hegazti gripea ez da oskol meheko arrautzak maiz agertzearen arrazoia».

"Gaur egungo hegazti-gripearen infekzioaren bilakaera azkarra da kaltetutako enpresetan. Oskol meheko arrautzak sintoma klinikoekin ia aldi berean agertzen dira, eta horrek ustiategiak berehala ixtea dakar. Arrautzak kutsatutako baserri batean erosteko probabilitatea, beraz, oso txikia da. Halako arrautzak komertzialki eskuragarri egongo balira, kopuruak oso txikiak izango lirateke arrautza kopuru osoaren aldean eta ez luke azal meheko arrautzen agerraldia oso zabaldua".

"Gainera, arrautzen bidez hegazti-gripearen infekzioa oraindik ez da frogatu", dio Dr. Grashorn dena garbi. "Hegazti gripearen infekzio-bidea arnas aparatuko muki-mintzen bidez egiten da".

Aurrekariak: Pazko arrautzak eta Pazko untxia
Alemanian, 45 milioi oilo errule inguruk 40 milioi arrautza baino gehiago erruten dituzte egunero. Ez dago guztiz argi zergatik Pazko arrautzak ez dituen oilo batek ekartzen untxi batek baizik. Erdi Arora arte, beste animalia batzuk izan ziren beti eramaileak, adibidez azeriak, baskorrak, oilarrak, zikoinak, kukuak edo kurriloak.

Azken mendeetan, zeregin hori erbiak hartu du dudarik gabe. Hala ere, eztabaidan dago zergatik den horrela. Azalpen ohikoena: untxiek zein arrautzek udaberrian ugalkortasuna, berritzea eta kumeak adierazten dituzte. Hala ere, gurasoek ziurtatu behar dute seme-alabei azaltzea oiloak direla arrautzak errutearen ardura, ez Pazko untxia.

Iturria: https://www.uni-hohenheim.de/

 

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena