Zientzialariek gatza gutxiago gomendatzen dute

Askotan irakurtzen duzu mezua: “Jan gatz gutxiago”. Baina nork daki zenbat gatz kontsumitzen duzun batez beste? Zalantzarik gabe, gomendatutako ingesta eta benetakoaren artean desadostasuna dago. Egunean gehienez 6 gramoko helduentzako mahai-gatzaren kontsumoa orientabide-balioa da. Baina kontua da Alemanian gizonen erdiak 10 gramo gatz baino gehiago kontsumitzen dituela egunero, eta laurdenak 15 gramo baino gehiago ere kontsumitzen dituela emakumeen kasuan, balioak apur bat baxuagoak dira.

Max Rubner Institutuak hori adierazten du. Ebidentzia zientifiko argia dago gatz-kontsumo handia odol-presioa handitzearekin lotuta dagoela. Hipertentsioa gaixotasun kardiobaskularra izateko arrisku faktorea da. Gatz-kontsumoa murrizteak arrisku hori murrizten du. Horregatik, Max Rubner Institutuak Alemaniako Nutrizio Elkartearen gomendioak jarraitzen ditu, nazioko eta nazioarteko ekimenetan parte hartzeko, biztanleriaren artean gatz-ingesta murrizteko.

Mezu argi honen arrazoia gaur egungo ikerketa bat da, gatz-ingesta handiaren ondorio negatiboak baieztatzen dituena, baina ondorio eztabaidagarri batera iristen dena. PURE izeneko ikerketak, ia 100.000 parte-hartzaileren datuak ebaluatu dituenak, ondorioztatu du gatz-ingesta murriztea 13 gramo edo gehiagoko gatz-ingesta oso altua duten herrialdeetan soilik gomendatzen dela. Hala ere, Max Rubner Institutuak (MRI) gomendio honekin kontraesanean dago.

Ondorioa ere harrigarria da ikerketak gatz-ingesta baxuaren (eguneko 11 gramo baino gutxiago gisa definitua) eta bihotzekoak izateko arrisku handitzearen arteko lotura dagoelako. Alemanian, mahai-gatzaren ingesta nagusiki tarte horretan dago, hau da, "baxua" gisa definitzen dena. MRIk ikerketaren egitura eta prozesua ere kritikatzen ditu. Adibidez, mahaiko gatz-ingesta zehazteko metodoa okerra zen laginen % 75ean.

Horren arabera, MRIk ez du arrazoirik ikusten Alemanian gatza murrizteko estrategia nazional baten garapenetik aldentzeko.

Harold Seitz, www.bzfe.de

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena