Alergiaren eta elikagaien intolerantziaren arteko aldea
Ameriketar bostetik batek uste du elikagaien alergia duela. Hala ere, susmo hori kasuen %10ean bakarrik baieztatzen da medikoki. Kaltetutako askok ez dute alergiarik pairatzen, elikagaien intolerantzia baizik. AEBetako 40.000 heldu baino gehiagoren datuak aztertu dituen azken ikerketa baten emaitza da hau.
Alergia gorputzak elikagai batzuei, hala nola kakahueteei edo arrainei, ematen dien gehiegizko erreakzioa da. Alergeno izeneko proteina-bloke txikiei aurre egiteko sistema immunologikoaren bidezko defentsa-erreakzio bat da. Sentsibilizazioa gertatzen da, eta gorputzak antigorputz espezifikoak sortzen ditu. Kontaktua berriro hasten denean, erlauntzatik hasi eta shock anafilaktikoraino doazen azaleko erreakzioak gerta daitezke.
Arazo gastrointestinalak maiz jasaten dituztenek laktosarekiko (esneko azukrea) edo fruktosarekiko intolerantzia (fruktosaren xurgapen txarra) izan dezakete. Elikagaien intolerantzietan, sistema immunologikoa ez dago inplikatuta. Normalean, prozesu metabolikoa eten egiten da. Adibidez, laktosarekiko intolerantzian, laktasa entzima falta da, beraz, laktosa ezin da deskonposatu, edo ez da nahikoa deskonposatzen.
Alemanian, AEBetako zifra antzekoak aurreikusten dira. Testuinguru honetan, ez da inola ere komeni elikagai batzuk saihestea susmo hutsean oinarrituta. Horrek bizi-kalitatea murrizten du eta nutrizio-gabeziak izateko arriskua handitzen du. "Elikagaien alergia susmatzen duen edonork espezialista batekin kontsultatu beharko luke", aholkatzen du Harald Seitzek, Nutrizio Zentro Federaleko (BZfE) nutrizionistak. Diagnostiko zuzena egiteko, pazientearen historia klinikoa hartzen da lehenik. Larruazaleko eta odoleko analisiak eta dieta-ebaluazioak egin ondoren bakarrik ematen da nutrizio-gomendioa. "Alergia baten kasuan, janaria zorrotz saihestu behar da, arrastoek ere erreakzio arriskutsuak eragin baititzakete. Aitzitik, kantitate txikiak ez dira normalean arazo bat intolerantzia batekin", azaldu du Seitzek. Glutenik gabeko eta laktosarik gabeko produktuek osasunerako onurak eskaintzen dituzte gaixotasun zeliakoaren edo laktosarekiko intolerantziaren diagnostiko medikoa badago soilik. "Glutenik gabeko produktuak askoz garestiagoak dira eta ez dira berez osasungarriagoak", dio Seitzek.
Heike Kreutz, www.bzfe.de