Elikadura eta pisua

Zergatik gurina osasuntsua da

Zientziak ezeztatu du kolesterol maila handitzen duela. Hala ere, kontsumitzaileek arretaz egiaztatu beharko lukete zein gantz-hedapena aukeratzen duten, jakinarazi du BIZI OSASUNTZAILEA

Eskolako ogia, biribilkia edo ogitartekoa izan, egunero egiten dugu ogia. Ia beti gainean: gurina edo margarina. Baina zer da osasungarriagoa, zeri erreparatu behar diogu erosterakoan? HALTHY LIVING (09/2009) osasun aldizkariaren ale berriak gantz zabalgarriei buruzko galdera garrantzitsuenei erantzun eguneratuak ematen dizkie.

Gurina erabiltzearen aldeko argudioa denetan elikagai naturalenetako bat dela da. D, A, E eta K bitaminak ditu eta erraz digeritzen da. Honek paradoxikoa dirudi -erraz digeritzen den koipea-, baina benetan hala da. Gurina ehuneko 50 gantz-azido saturatuez osatuta dagoen arren, hauek batez ere "kate laburrekoak" dira eta, beraz, erraz apurtzen dira. Kolesterolaren beldurra ere funtsik gabekoa izan dela dio BIZI OSASUNTSUAK. Harvard Unibertsitateak (AEB) egindako ikerketa batek erakusten duenez, gurina eta arrautza asko dituen dietak kolesterol-mailan eragin txikia besterik ez du eragiten. Predisposizio genetikoak, adinak edo ariketak askoz ere ondorio argiagoak dituzte.

irakurri gehiago

Gehiegizko zorpetzearen eta gizentasunaren arteko lotura frogatua

Gehiegizko pisua eta obesitatea izateko arriskua handiagoa da zorpetuta dauden pertsonengan; arazoa areagotu daiteke finantza krisiaren ondorioz.

Mainzeko Johannes Gutenberg Unibertsitateko zientzialariek gehiegizko zorpetzearen eta obesitatearen arteko lotura argia aurkitu dute. BMC Public Health aldizkarian idazten duzun bezala, Alemanian gehiegi zorpetzen duten pertsonek gehiegizko pisua edo obesitatea izateko arrisku handiagoa dute biztanleria orokorrak baino. Elikadura osasungarriaren prezio garestiak, elikadura merke baina osasungarriari buruzko ezagutza eza eta, batez ere, gehiegi zorpetutako herritarren egoera psikologiko eta sozialki estresagarriaren errua egozten dute ikertzaileek, eta horrek kaltetutakoek "kontsolamendu" jateko joera dakar. eta jarduera fisikorik eza. Behin-behineko inkesta baten azterketa-diseinuarekin kausa-ondorio erlazioa ezin denez frogatu, zientzialariek ere eztabaidatzen dute obesoek lana galduko duten eta, beraz, gehiegizko zorpetze-tranpan erortzeko aukera gehiago duten ala ez. Azken finean, langabezia da gehiegizko zorpetze edo kaudimengabeziaren arrazoirik ohikoena.

Prof. Dr. Eva Münster-ek Renania-Palatinatuko estatuko Bikaintasun Klusterrak finantzatutako Laneko, Gizarteko eta Ingurumeneko Medikuntzako Institutuko eta bere taldeak, guztira, 9000 pertsona baino gehiagoren datuak ebaluatu zituzten. Zor handiko 949 pertsonaren Institutuak idatzitako inkesta batek aurkitu zuen ehuneko 25 obesitatea zela, Robert Koch Institutuak 11ko telefono-osasuneko inkestan inkestatu zituen Alemaniako biztanleria orokorreko 8318 subjekturen ehuneko 2003ren aldean. "Egungo finantza krisiak osasunari dagokionez ere eragingo die etxe pribatuei eta arazoa areagotu ere egin dezake", dio Münsterrek. Horrekin batera, osasun publikoko adituak adierazi du horrek ez duela inola ere eragin behar kaltetutako populazioaren estigmatizazioa ekarri behar, gizarte-arazo gisa hartu behar dela baizik.

irakurri gehiago

Fruta eta barazkien kontsumoa handitzen du pisu gain

Europako epe luzerako ikerketa handi baten ebaluazioa dela eta, fruta eta barazki kontsumitzaile handiek pisu etengabea aurre egiten dute. Heldu askok pisu egonkorra irabazten dute. Batez ere, erretzeari uztea oso zaila izaten da pisua mantentzen eta beste batzuk baino pisu handiagoa hartzen ari dira. Fruta eta barazkien kontsumo altuak azken XNUMx-ean pisu-irabazia murrizteko bakarrik lagundu dezake, dio Heiner Boeing-k, Alemaniako Elikadura Ikerketako Institutuak. Azterketan ikusitako efektua ahulagoa bada ere, aurreko dietak gomendioen zuzentasuna azpimarratzen du.

Boeing taldeko epidemiologia-taldeak gaur egun argitaratu ditu aurkikuntza American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al., 2009).

irakurri gehiago

Kolesterola - elikagaien industriak ardiak otsoaren jantzietan jartzen ditu

DGEk oraindik deabrutzen ditu arrautzak gure odol-hodiak estutzen dituzten kolesterol bonba gisa. Justifikatu gabe, benetako errudunak industrialki ekoiztutako elikagaietan ezkutatu ohi direlako.

 "Elikagaietako kolesterolak odoleko kolesterol-maila areagotzen du" logikoa dirudi, baina gure gorputzak (zorionez) ez du horrenbestez funtzionatzen. Duela urte batzuk gosaltzeko arrautzarik gabe egin behar izan genuen medikuen aholkuaren arabera, baina azken ikerketei esker, gaur egun konfiantzaz jan dezakegu egunean bat. Proteina, bitamina eta mineral baliotsuez gain, nutrienteen pakete txikiek lezitina ere badute, eta horrek hesteetan kolesterolaren xurgapena blokeatzen du. Jende gehienetan, gorputzak bere ekoizpena itotzen du elikagaiak kantitate nahikoa dituenean. Ehuneko 15 eta 20 inguruk bakarrik dute kolesterolaren metabolismoan nahaste genetikoa, beraz, kolesterolaren murrizketa eta botikak beharrezkoak dira.

irakurri gehiago

19etan. Ekaina kolesterolaren eguna izan zen: Eta maitagarrien ipuin zaharrak berriro kontatzen dira

iruzkin bat Ulrike Gonder arabera

Kolesterolaren Eguna benetan bihotzeko erasoetatik babestea da. Hartutako neurriak egokiak al dira horretarako? Bonn-eko Alemaniako Nutrizio Elkarteak (DGE) bere prentsa zerbitzuan adierazi zuen ekainaren 16.6tik aurrera. nutrizio-aholku sorta bat. Lipidoen metabolismoaren nahasteen eta bigarren mailako gaixotasunen prebentzioari buruz, irakur dezakezu: "DGEk zientifikoki oinarritutako gomendioak hauek dira lipidoen metabolismoaren nahasteak eta bigarren mailako gaixotasunak prebenitzeko: ez da nahikoa haragi gorriaren kontsumoa murriztea, gantz-saltxitxak, gantz-gazta eta arrautzak. Gantz gehiegik, batez ere gantz-azido saturatuak eta trans gantz-azidoak, lipidoen metabolismoaren nahasteak izateko arriskua areagotu dezake". Hori dela eta, animalia elikagaien gantz gutxiko bertsioak hobetsi beharko genituzke, arraina izan ezik, eta noski patata eta ogi asko jan. Nire bi zentimo horretan

Haragi gorria, gazta koipea, arrautzak - non daude gaixotasun koronarioarekin lotura duten ikerketak? Nork izan du inoiz zientifikoki frogatu gantz gehiegi edo gantz saturatuek bihotzekoak izateko arriskua areagotzen dutela? Erizainen Osasunaren ikerketa handiak ez zuen loturarik aurkitu 20 urteko behaketa egin ondoren, eta beste ikerketek ere ez. Agian literaturaren ikerketaren eguna aldarrikatu beharko genuke.

irakurri gehiago

Gari-belarra - Berde osasuntsua?

Karlsruhe-ko nutrizio-azterketak gari-belarrak osasunean dituen ondorioak aztertzen ditu

Osasun-gida ugari gari belar-zukua erremedio natural gisa erabiltzeari eskaintzen zaio. Ez da gutxitan benetako osasun elixir gisa iragartzen da. Gari-belarra kimu aurretik biltzen den gari landare berdea da, hau da, belarri tipikoak azaleratu aurretik. Wheatgrass freskoa zuku gisa edo dieta osagarri moduan kontsumitu daiteke. Orain arte, ordea, ia ez dago zientifikoki oinarrituriko ikerketarik gari-belarren osasunerako garrantzitsuak diren ondorioei buruz. Max Rubner Institutuko zientzialariek "belar ongizate" berri horren atzean zer dagoen ikertu dute egungo ikerketa-proiektu batean, Karlsruheko Unibertsitateko eta Palatinatuko Walter-Mühleko elikagaien prozesuko ingeniariekin batera. Nutrizio-azterketa batean, kolesterol altua zuten adin ertaineko 55 gizonek hainbat prozesuren bidez egindako gari belar produktuak jan zituzten lau astez. Azkenik, parte-hartzaileen odol laginak erabili dira gari belar osagaiak gorputzak zenbateraino xurga ditzakeen eta gaixotasun kardiobaskularren garapenarekin lotutako arrisku-faktoreek eragina duten aztertzeko.

Eragin hori frogatu ezin izan bazen ere, ikusi zen gari-belarra xurgatzeko iturri bikaina dela luteinaren, gari-belarren landarearen osagaia, beta-karotenoarekin oso lotuta dagoena, azenarioen kolore ezaguna. Luteinak erradikal askeen aurka babesten du eta, gaur egun, begiaren eta ikusmen-prozesuaren babes-funtzio berezia du, luteina begiaren erretinan kantitate handietan gordetzen baita eta "puntu horia" horia baino ez baitu bihurtzen. Emaitzak, azkenean, praktikan jarri behar dira: ikerketa-bazkideek gari-belarra duten eta kontsumitzaileen eskura egon beharko luketen elikagai goxoak garatzeko moduak bilatzen ari dira luteina iturri gisa.

irakurri gehiago

Gantz ona. Lehen aldiz, Graz-eko Unibertsitateko ikertzaileek frogatzen dute zelulen hazkunderako triglizeridoak duen garrantzia

Ehuneko zero gantz ez da beti eta nonahi onuragarria izan Karl-Franzens-Unibertsitateko Graz-ko Unibertsitateko biozientziek erakutsi berri dute. Univ.-Prof inguruan. Dr. Sepp-Dieter Kohlwein-ek lehenengo aldiz erakutsi zuen koipeak zelulen ordenazio, hazkuntza optimoa eta ugaritasuna erantzule zituztela. Triglizeridoak nahikorik ez badago edo haien degradazioa urrituta badago, zelula zikloan izandako aurrerapena erabat moteltzen da. Graz zientzialarien ikerketa ikaragarrien emaitzak 16en aurkeztu ziren. Urtarrila 2009 "Molecular Cell" zientzia-aldizkari ospetsuan argitaratu da.

irakurri gehiago

Intxaurrekin osatutako dieta mediterraneoko sindrome metabolikoa murriztu daiteke

Dieta mediterraneoa, fruitu lehorrekin osatua - batez ere intxaurrekin, sindrome metabolikoa gutxitzen lagun dezake. Espainiako hamar unibertsitatetan egindako ikerketa baten emaitza da. Mediterraneoko dieta jaten zuten parte-hartzaileek eta fruitu lehorrak jaten zituzten, batez ere intxaurrak, sindrome metabolikoaren maiztasuna 13,7 murriztu egin zen. Parte-hartzaileen bigarren taldea Mediterraneoko dieta da, oliba birjina olioarekin batera. Sindrome metabolikoaren maiztasuna 6,7% bakarrik jaitsi da. Gantz gutxiko elikagai den talde kontrolean, balioak soilik 2% jaitsi ziren. Alemanian, estimatutako 12 milioi pertsona sindrome metabolikoa kaltetuta dago, eta horrek ikerketa honen emaitzak hain garrantzitsuak dira. 1.224 pertsona guztira azterketa honetan parte hartu zuten. Helburua dieta mediterraneoaren eraginkortasuna zehaztu zen gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko. Parte-hartzaileek 55 eta 80 urte arteko arrisku handia zuten pertsonen artean zeuden. Ikerketak urte bat baino gehiago iraun zuen. Tratamendua hasi baino lehen, 61,4ek parte-hartzaile guztien% metabolikoen sindromearen irizpideak betetzen dituzte.

irakurri gehiago

Test-prozedura berriak estresik gabeko eta anbiguotasunik gabeko laktosaren intolerantziaren diagnostikoa ahalbidetzen du

Esnearen azukrearekiko intolerantzia (laktosaren intolerantzia) sabeleko minaren edo flatulentziaren kausa ohikoenetako bat da. Orain arte zailtzat jo da diagnostiko argi bat egitea kaltetuei laguntzeko.

irakurri gehiago

Obesitatearen kausa genetikoen jarraipena egitea

Gorputzeko ehunetan koipe gehiegi egoteak osasun-ondorio larriak ekar ditzake, hala nola diabetesa edo hipertentsioa. Göttingengo Kimika Biofisikoko Max Planck Institutuko eta Osasun Institutu Nazionaleko (Bethesda, AEB) ikertzaileek gorputz-koipearen hausturan zeregin erabakigarria duela dirudien proteina konplexu bat aurkitu dute orain. (PLOS Biologia, 25ko azaroaren 2008a).

irakurri gehiago