Nutri-Score - nutrizio-etiketatzeko eredu berria
"eta irabazlea da..." Nutri-Score. Zaila da esatea, baina puntura iristen da. Zertaz ari zen? Alemanian urte askotan eztabaidatu da nola prozesatutako elikagaiak bereziki etiketatu behar diren, nutrizio-kalitatea hobeto identifikatzeko. Helburua: osasuntsuagoa eta orekatuagoa jatea errazagoa izan behar da. Denek beti onartu dute horrek paketearen aurrealdean etiketa gehigarriak dituela. Bakarrik nola eta zer zen zaila.
Elikadura eta Nekazaritza Ministerio Federalak gaia hartu zuenetik —koalizio akordioaren agindu gisa ere— gauzak indarra hartu du. Hainbat eredu eztabaidatu eta zientifikoki aztertu ziren, eta azken finean kontsumitzaileek erabaki zuten zein zen eredu ulergarriena. Kontsumitzaileen ikerketek foku-taldeen eztabaidekin eta 1.604 elkarrizketekin gerora egindako inkesta adierazgarriekin, Nutri-Score gogokoena izan zen irailaren 30.9ean argitaratu zena. Klöckner ministro federalak aurkeztu zuen. Produktu baten nutrizio-balioa erakusten du kolore-eskalan Atik E-ra (berdetik gorrira).
Nutri-Score kalkulu-eredu batean oinarritzen da. Nutrizio propietate txarrak eta positiboak puntuekin baloratzen dira. Orduan, biak elkarren aurka konpentsatzen dira. Emaitza balio orokor bat da, Nutri-Score. Koloreetan eta letrekin bistaratzen da. A eta berdea kalitate gorenerako. Gorria eta E hizkia nutrizio-kalitate baxuena duten produktuei ematen zaie. Ia ontziratutako edozein elikagai sistemarekin etiketatu daiteke, eta bereziki egokia da produktu talde baten barruan konparatzeko.
Nutrizio etiketatze hedatuaren baldintza garrantzitsuena begirada batean uler daitekeela eta erosketak egiterakoan orientazio azkarra eskaintzea da. «Horrelako sistemak ez du gogorra izan behar eta produktuen aukeraketan eragin positiboa izan behar du, ia-ia behin-behinean», dio ikerketaren laburpenak. Nutri-Score-k kontsumitzaileek nutrizio-etiketa gehigarri baterako formulatu zituzten baldintza asko betetzen zituen: Begiratu batean ikus daiteke, ulerterraza da eta kontsumitzaileak dagoeneko ikasitako (eta kontsumitzaileak espero zuen) "semaforoen mundua" erakargarria erabiltzen du. adibidez gailu elektronikoen sailkapena.
Ereduak gomendio-balio handienak lortu ditu bereziki garrantzitsuak diren bi kontsumitzaile-taldetan: elikagaien osaera oso gutxitan edo batere lantzen ez duten pertsonengan (% 67) eta obesitatea duten pertsonengan, gorputz-masaren indizea (GMI) 30etik gorakoa (64). ehunekoa).
Bide batez, Nutri-Score ez da guztiz berria: oinarri zientifikoa Oxfordeko Unibertsitateko zientzialariek garatu zuten 2004-2005 urteetan. FSA puntuazioa (Food Standards Agency) izenekoa garatu zuten. Erresuma Batuan 2007tik erabiltzen da gomendatzen ez diren ikusmen zuzendutako produktuen publizitatea mugatzeko. Frantzian, Osasun Ministerioak FSA Puntuazioa garatzen hasi zuen. 2017an, Nutri-Score bertan sartu zen borondatez, gobernuaren laguntzarekin. Belgikak, Espainiak, Luxenburgok eta Portugalek ere onartzen dute Nutri-Score-a ezartzea. Horrek esan nahi du Alemaniarentzat: gurpila ez da berrasmatzen, besteengandik ikasi dezakezu eta esperientziaz baliatu.
Jakina, Nutri-Score ez da panazea bat osasunarekiko elikaduraren gida gisa. Baina etorkizunean prozesatutako produktuen aukeraketa osasuntsuagoa errazten laguntzen du.
Harold Seitz, www.bzfe.de
BMEL azalpen bideoa:
