Merke eta eraginkorra NMRrekin
Elikagaiak aztertzeko metodo berriak
Bayreuth-eko Unibertsitateko bio-makromolekulen ikerketa zentroak eta ALNuMed GmbH-ek, ikerketa-zentro honen spin-offak, elikagaiak aztertzeko metodo berriak aurkeztu zituzten Municheko Analytica 2014-n. Bayern Innovativ-en stand bateratuan, erresonantzia magnetiko nuklearraren espektroskopia (NMR) modu oso eraginkorrean nola erabil daitekeen erakutsi zuten elikagaien osagaiak eta jatorria argitzeko.Bayreuth-eko Unibertsitateak RMN espektroskopiarako munduko zentro handienetako bat du eta teknologia hori erabiltzen du bereziki elikagaien eta osasun zientzien arloan. NMRn oinarritutako metodo berriekin, haragia, eztia eta landare-produktuak (espeziak, barazkiak edo tea, esaterako) modu fidagarrian aztertu daitezke minutu gutxitan. Osagaiak identifikatu eta kuantifikatu daitezke aldez aurretik neketsu bereizi beharrik gabe. Osagaien profil integraletarako (iMetabonomics), produktuen pirateria detektatzeko metodoak eta jatorri-deiturak babesteko prozedurak eta fabrikazio-prozesuak ("etiketa molekularra") garatzen ari dira.