Nazioarteko eta zientifikoki oso challenging aurtengo "Food Metabolomics" on Max Rubner Conference zen, Prof. Sabine Kulling, Segurtasun eta fruta-kalitatea eta Barazkiak Institutuko Max Rubner Institutuko zuzendaria antolakuntza zientifikoa azpian, urrian 2011 batetik , 12 herrialdetako zientzialariek Karlsruhe iritsi zen egungo zientziaren egoera jakin du gazte eta asmo handiko ikerketa eremuan.
Erosketa-ordainagiri askok bisfenol A edo S produktu kimiko kaltegarriak dituzte. Greenpeace aldizkariak eskatutako ikerketa baten emaitza da hori. Berlingo PiCA Institutuak zortzi ordainagirietatik zazpitan aurkitu zituen toxinak. Laborategiak A bisfenol kimiko polemikoa (BPA) detektatu zuen Edeka, Galeria Kaufhof eta Deutsche Post-en erreziboetan.
GS1 Alemaniak zerbitzuen proba sistema operatibo berriak abiarazten ditu trazabilitatea lortzeko. Elikagaien handizkaria Alemanian auditoria egin duen lehen enpresa da.
Joera argia da: autozerbitzu-paketetan (SB) eskaintzen diren haragi produktuak oso ezagunak dira kontsumitzaileen artean. Batez ere, autozerbitzua ontziratutako urdaiazpiko xerra eta kuboei dagokienez, gaur egun kontsumitzaileek forma eta tamaina berdineko produktuak espero dituzte, hau da, itxura berdina duten produktuak. "Kontsumitzaileek urdaiazpiko gordina ere nahi dute ehun konektibo gutxiko eta koiperik gabeko xerra edo kubo moduan", jakinarazi du Dr. Achim Stiebing, haragi gordinaren produktuen DLG kalitate-probaren zuzendari zientifikoa da. Garapen honek ekoizpen modernoan urdaiazpiko handiak, beraiek ere merkaturatuko liratekeenak, moztu egiten dira koipetik eta ehun konektibotik askatzeko. Ondoren, atalak berriro muntatzen dira. "Amaierako produktuan banakako piezen kohesioa hainbat prozesuren bidez lor daiteke (lotze-sistemak). Egitura eratzen duten entzimak erabiltzen dira, transglutaminasa adibidez. Giza organismoan ere modu naturalean gertatzen den entzima da. Beste teknologia batzuek arabera funtzionatzen dute. arte, txistorra gordina ontzea, haragi zatien arteko lotura bat lortzeko, egoki ontze/lehortu ondoren, zati handietatik xerra edo kuboak mozten dira.
food buruz hartu pertsona bakarra, besteak beste, bitaminak eta mineralak, baina baita substantzia txarrak duten osasun-kantitate zehatzetan, hala nola deiturikoak ingurumen kutsatzaile gisa ere kalte dezake, substantzia baliotsua da. Horien artean, metalak eta dioxinak heavy, horrek airea, ura kutsatzeko eta lurzoruaren elikagai buruz irits daiteke. Ordena substantzia horien arriskuak ebaluatzeko, galdera sortzen, zer kantitate gertatzen elikagai eta dute zer kantitate kontsumitzaile jan elikagai horiek. Hau proiektuaren LExUKon bideratzen zen. Hemen normalizatua kontsumo datuak eta datu elikagai edukia ebaluatzeko metodoak garatu eta ingurumen kutsatzaile aplikatuko dira.
Txinako esne industriak duela bi urteko melaminaren krisiaren ondorioei aurre egiten jarraitzen du, International Agriculture Information Network (GAIN) egindako azken txostenaren arabera. Melamina batez ere erretxinak fabrikatzeko erabiltzen den konposatu kimikoa da. Hauek, aldi berean, estalduretan, plastikoetan eta sukaldeko tresnetan (melaware) aurki daitezke.
Kolorerik gabea, freskoa, usainik eta zaporerik gabekoa izan behar du. Ez du patogenorik eduki behar eta ez du osasunerako kaltegarria izan behar. Edateko ura, beraz, aldian-aldian hainbat azterketa egiten dira. Proba horiez gain, edateko ura denbora errealean etengabe monitorizatzeko sistema bat garatzen ari da egun "AquaBioTox" proiektuan.
Arduraz ezarritako atalase kritikoak sar daitezke 9000eko Industria Sariaren Kategoriako Irabazlea AeroTrak 2010 erabiliz. Alarma integratuak gehiegizko estresaz ohartarazten du, neurri egokiak hartu ahal izateko. Gailuak aireko partikulen masa-kontzentrazioa zehazteaz gain, gainazala ere adierazten du. Biriketako zona trakiobronkial eta albeolarretan ICRPren gordailu-kurbetan oinarritzen da zehaztapena. Datu-memoria batek eta neurketa-datuak ordenagailu batekin gehiago erabiltzeko aukerak errazagoa egiten du partikulak kontrolatzea. AeroTrak 9000-ren tamaina neurgarriak hamar eta 1000 nanometro artekoak dira (0,01 eta 1 µm).
esaterako, frutak eta barazkiak produktu biologikoak kalitatea araberakoa bakarra biziki barne prozesu metaboliko geneen gainean. Beraz, metabolitoak, hala nola, azukreak, aminoazidoak, hormonak, eta abar, beste batzuen artean, zenbait metabolitoen hau da, bere zapore eta elikadura-arduraduna da. Metabolitoen dira nekazaritzako elikagaien industrian ikerketa oso interesgarria da. Soilik zehatza material konposizio produktu jakitea kalitate programak hobetzeko. Gainera, metabolitoen play bioteknologia industrialaren paper garrantzitsua. Horrela, kimika fina, entzimak, txertoak edo proteina errekonbinanteak aitzindariak garrantzitsua diren mikroorganismoak edo zelula birreaktoreen en laguntzarekin ekoitzi dira. produkzio prozesuak optimizatzeko prozesu metaboliko analisia eta estuguneak identifikazioa bidez substantzia horien ekoizpen eraginkorragoa eta azkarragoa ahalbidetzen.
"Europar Batasunak oso zehatz arautzen du elikagai ekologikoen laborantza, baina ez du ia ezer esaten prozesaketa zuzenari buruz", azaldu du irakasle elkartuak Dr. Johannes Kahl Elikagaien Kalitate eta Nutrizio Kultura Saileko Witzenhausen, Kassel ondoan: "EBko araudi batek prozesu leunak eskatzen ditu elikagaien ekoizpenean, baina ez du definitzen zer den".
Elikagaien eta Pentsuen Kodearen (LFGB) § 43aren arabera, estatu federaletako gainbegiratze-agintariek laginaren zati bat kontrolatutako enpresan atzean utztzera behartuta daude lagin bat hartzerakoan. Esate baterako, probatutako produktuaren fabrikatzaileak kontra-analisi bat egin dezake estatuko agintari eskudunek onartutako aditu pribatu batek bere kontura.