Birusak bakterio baino ezberdinean borrokatu behar
BfR Symposium birusen transmisioa elikagai on on
norovirus infekzioak eta Rotavirus txostenak etengabe igo dira azken urteotan. birusak ezagutzen horiek ekoizpena eta elikagaien prestaketa kutsatutako pertsonen transmititzen daiteke eta bide honetan zehar banatuta. Lehenengo Alemania-zabal coloquio "Elikadura-elkartuak birusa" Institutu Federalean Arriskuen Ebaluazioko (BfR) 100 adituek buruz eztabaidatu ikerketa erakunde, diagnostiko laborategi eta elikagaien Berlin Insights berrian ikuskapena birusak duten elikagaien bidez transmititu ahal izango dira from On. transmisio-bideak, detektatzeko metodo berriak eta birus desaktibatzeko elikagaietan modu garapenari buruz izan zen. "Food Bacteria jadanik ongi arakatu dute, elikagai-lotutako birusak, ikasketak beharrezkoak diren heinean", dio BfR presidentea Dr Andreas Hensel irakaslea Dr. "Birus portaera ezberdina delako bakterio batetik, beste kontrol estrategiak behar dira."gastrointestinalak gaixotasun norovirus eta Rotavirus For dira askotan kausa. Ez dira bakarrik transmititzen zuzenean pertsona pertsona, baina, era berean, zeharka elikagai zabaltzen jarraituko janaria kutsatuta dauden pertsonen ukitzea bada. Horrela bere ingurunea birusak pilatu Muskuiluak: Zenbait elikagai dira, gainera, auto-arriskua elikagai gibela viral eta hesteetako hantura bezala ezagutzen. Jende muskuiluen gordinik bada, beraz, ez zuen birusa. New ikerketa erakusten du, nahiz deiturikoak zoonotikoen birusak duten arreta ordaindu behar da. Birus horiek kutsatzen lehenengo elikagaiak ekoizten animaliak eta gizakiak elikagaien bidez horretatik ekoiztu transmititzen. Horrela, hepatitis E birusa detektatu, adibidez, basurdea.
Birusak ez dira elikagaietan biderkatu, bakterioek bezala. Elikagaien hozteak patogeno hauei eragiten die. Infekzioen elikagai diren birus askok oso egonkorra izaten jarraitzen duten arren, tenperatura altuetan ere, elikagaiak denbora luzez berotu behar dira birusak desaktibatuta egon arte. Adituek garapen positiboa ikusten dute elikagaien birusen detekzio-metodoetan. Denbora luzez, laborategi espezializatuentzat soilik erreserbatu ziren. Bitartean, lehen metodo ofiziala eskuragarri dago ikerketa-bulegoek erabil dezaketen birusak janarietan detektatzeko eta elikagaien infekzioen agerraldiak detektatzeko.
coloquio ikerketaren parte-hartzaileen arabera behar da, batez ere, birusen transmisioa bitartez eta baldintza zehatzak zein egoeratan aktibitatea dira dagokionez - aurrebaldintza bat eraginkorra prebentzio-neurriak eta borroka elikagaien birusak arrakastatsua garatzeko.
Dokumente
Elikagaien elkartutako birusak (04.11.2009-ren BfR Symposiumaren ekintzak) (PDF 256.9 KB]
Iturria: Berlin [BfR]
