Pistatxoen kontserbatzaile naturalak
Ikerketa berria: zientzialariek pistatxoen bakterioen aurkako efektuak ikertzen dituzte
Aurkikuntza zientifiko berrien arabera, pistatxoak elikagaien iraupenean eta kalitatean modu guztiz naturalean eragin positiboa izan dezaketen osagai aktiboak ditu. American Pistachio Growers-ek sustatutako ikerketaren emaitzak Dr. Giuseppina Mandalari 2013ko uztailean Europako Mikrobiologoen bosgarren kongresuan (FEMS 2013).Orain arte, ikerketa ugari argitaratu dira pistatxoak bezalako elikagai naturalen propietate osasungarriei buruz. Dr. Mandalari ikerketa gehiago egiten ari da pistatxo polifenolek izan ditzaketen bakterioen aurkako efektuei buruz, bereziki ospitaleetan eta komunitatean hartutako infekzioetan antibiotikoen erresistentzia gero eta handiagoa dela ikusita. Pistatxo gordinak nahiz erreak eta gazituak dituzten mikrobioen aurkako propietateak ebaluatzea eta aztertzea da helburua, hainbat bakterio, legamia eta onddoen aurka. FEMS (Federation of European Microbiological Societies)ren aurtengo bileran, Dr. Mandalari ikerketaren lehen emaitzak. Orain arte, pistatxoetatik lortutako polifenolek bakterio Gram-positiboetan duten eragina frogatu da. Listeria monocytogenes barne, listeriosia sor dezakeen bakterioa. Horrela, ateratzeak eragin positiboa izan dezake elikagaien iraupenean eta kalitatean bere eragin bakterizidaren bidez, modu guztiz naturalean.
Informazio gehiago helbidean aurki dezakezu www.americanpistachios.de.
Iturria: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M eta Mandalari, Giuseppina: Pistatxoaren (Pistacia vera L.) polifenolen antimikrobianoaren jarduera in vitro, in: FEMSLE, 2013ko otsaila.
Iturria: Fresno, Kalifornia [American Pistachio Growers]
