Agerraldia eta Bacillus cereus toxikotasuna espeziak

44 aurkezpena laburpena. Kulmbacher aste 2009

B. cereus hondatzea edo elikagaien suntsipen iturri handienetako bat da. the beherakoarekin sindromea eta emetic sindromea: Gainera, toxina-konformazio B. cereus tentsioak garrantzia trigger a janari lotutako gaixotasun gaixotasun eragin ditzake bi urdail-modu gisa hazten. konplexua food espezien In ohi dira B. cereus kutsadura bektore gisa onartzen. Hala ere, espezieak kutsadura-iturri posible bat B. cereus gisa buruz ikerketa gutxi elikagai argitaratzen dira. Era berean, oso gutxi egungo datuak Europatik benetako espezien karga patogeno honekin buruz behar dugu.

Ikerketa honen helburua izan da agerraldia eta toxikotasun B. cereus aztertzeko espezien organismo honek espezien segurtasuna mikrobiologikoa ebaluatzeko uneko kutsadura ikuspegi orokor bat irabazteko izan zen.

Horretarako, guztira hamabi espezia mota ezberdinetako 60 espezia lagin aztertu ziren lehenik eta behin B. cereus ustezko kutsadura-metodoak erabiliz. Ondoren, B. cereus potentzialak bere toxikotasunari dagokionez gehiago karakterizatu ziren PCR, detekzio immunokimiko metodoak (ELISA, RPLA) eta zelula-kultura probak erabiliz. Aldi berean, mikrobiologia-egoera orokorra erregistratu zen bakterioen zenbaketa total aerobio, mesofilo eta Enterobacteriaceae kutsadurari dagokionez.

Espezie produktuetan ustezko B. cereus kopurua 10 eta 1000 CFU/g artean zegoen laginen bi herenetan eta 10 CFU/g-tik behera heren batean. DGHM-k eta Europako Batzordeak gomendatutako 10 espezietan B. cereus-en jarraibide-balioa ez zen gainditu inongo espezietan.3 CFU/g gainditu.

49 espezia laginetatik, ustezko B. cereus 171 andui isolatu ziren, eta horietatik 151 B. cereus direla baieztatu ahal izan ziren. Isolatu hauen ehuneko 80k toxina sortzeko gaitasuna zuten: ehuneko 5ek toxina emetikoak sortzeko gaitasuna zuten eta ehuneko 76k beherako toxinogenikotasuna zuten.


Iturria: Kulmbach [PICHNER, R., A. HAMMON eta M. GAREIS]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena