QualiMeat - Iraunkortasuna ontzien industriaren ardatzean

Wolfertschwandern - Iraunkortasunaren gaia indarra hartzen ari da ontzien industrian. 1ko urtarrilaren 2019ean Alemanian indarrean sartuko den ontzien lege berria ez ezik, kontsumitzaileak ontzietarako erabiltzen diren materialei dagokienez ere birpentsatzeko eskatzen ari direlako. QualiMeat proiektuko partzuergoa haragi-produktuen ontziratze-kontzeptu alternatiboak ikertzen ari da, ontziratutako salgaien kalitatea ere bermatu ahal izateko beste ontzi-material batzuk erabiltzen direnean.

Martxoaren amaieran, ontzien industriako zientzialariek eta ordezkariek eta ontzien industriako biderkatzaileek osatzen duten QualiMeat partzuergoak hurrengo proba-saila aurreikusi zuen hiruhileko proiektuaren bileraren barruan. Esaterako, aztertu beharreko haragi-produktuen hautaketa, ontzietan atmosfera eraldatua erabil daitekeen, baliabide berriztagarrietatik edo monomaterial birziklagarrietatik datozen filmak erabiltzea eta haragirako paper-zuntzetan oinarritutako ontziratze-materiala erabil daiteke. eztabaidatu.

Probak ontziratutako produktuen, kasu honetan, ontziratutako haragiaren kalitatean eta iraupenean eragina duten ala ez ikertu nahi da. Lehen proba-sailak emaitza itxaropentsuak eman ditu jada: baliabide berriztagarriekin egindako ontziratze-sistemak ez dirudi inola ere ohiko soluzioen aldean ontziratutako salgaien kalitatea eta iraupena mantentzeari dagokionez. Proba-konfigurazioak, ontziratutako haragiaren kalitatea aztertzen duten metodo kimiko hezeak eta ez-inbaditzaileak erabiliz, oraindik finkatu egin behar dira froga sendoak eman ahal izateko. Horren inguruko datu gutxi egoteak eta ontziak haragiaren gainean duten eragina neurtzeko aurretiazko lan zientifikoak behar izateak erakusten du zein garrantzitsuak diren Interreg-ek finantzatutako QualiMeat proiektua bezalako proiektuak.

Elikagai ekologikoen salmentak etengabe hazten ari dira: Bund Ökologische Landwirtschaft (BÖLW) arabera, Alemaniako merkatu ekologikoa ia ehuneko hamar hazi zen 2016an eta beste ehuneko sei 2017an. Orain arte, produktuen ekoizpenean jarri da arreta, baina kontsumitzaileak ez dira produktu ekologikoak erosi nahi dituzten plastiko konbentzionaletan eta degradatu gabeko ontzi konposatuetan. 2019ko urtarrilean indarrean sartuko den Alemaniako ontzien lege berriarekin, merkatuak irtenbide berriak aurkitzeko erronka du orain. Lege berriak birziklatzeko bereziki errazak diren edo birziklatutako edo lehengai berriztagarriekin egindako ontziak sustatu nahi dituelako. Baldintza hauek praktikan jartzeko, esperientzia behar da balio-kate osoan zehar. Hau ontzi-material egokiak garatzen hasten da eta zer lehengaiz eginda dauden, zer gehigarri eduki behar dituzten edo nola gorde daitekeen materiala ontzien ekoizpenean prozesu egokien bitartez. Dena den, material berrien prozesagarritasuna eta mekanizagarritasuna ere garrantzitsua da, praktikan ontziratzeko prozesuan ere proba gainditu ahal izateko.

QualiMeat partzuergoan, ezagutza hori Schwaz-eko Naturabiomat birziklatze-kideek, Wolfertschwanderneko MULTIVAC ontzien espezialistak eta bere sareko ZLV elkarteak eskaintzen dute. Ondoren, bazkide zientifikoek filmak aztertzen dituzte laborategian benetako probetan. Kempten Zientzia Aplikatuen Unibertsitateak parametro kimiko eta fisikoei buruzko informazioa eskaintzen du, Innsbruckeko Unibertsitateak metodo espektroskopikoak erabiltzen ditu haragiaren kalitatea aztertzeko ontziak ireki beharrik gabe, eta Innsbruck-eko Kudeaketa Zentroak, koordinazio orokorraz ere arduratzen dena. proiektuak, parametro garrantzitsuak alderatzen ditu, hala nola, bakterioen kopurua eta ehundura eta kolorea desberdin ontziratutako haragi produktuen.

Taldea oso motibatuta dago orain hurrengo proba-saila hasteko, baliabide berriztagarriekin eta monomaterial birziklagarriekin egindako bilgarriekin egindako filmek probetan nola funtzionatzen duten ikertzeko, eta espero dute horrek pauso bat gehiago hurbilduko dituela gai izatearen helburura. haragia modu iraunkorrean ontziratzeko.

QualiMeat proiektua Interreg programa europarrak finantzatzen du eta 2016ko irailetik 2019ko abuztura iraungo du. Guztira milioi bat euro inguruko aurrekontuarekin, bazkideek helburutzat hartu dute haragi freskoan ontziratze-sistema ezberdinen elkarrekintzak aztertzea eta erabiltzea. ontzi-materiala garatzeko eta prozesuak optimizatzeko lortutako ezagutza.

Parte hartzen duten bazkideak: MCI – Management Center Innsbruck; Innsbruck-eko Leopold-Franzens Unibertsitatea – Kimika Analitikorako eta Erradiokimikarako Institutua; Kempten Zientzia Aplikatuen Unibertsitatea; ZLV - Kempten eV Elikagaien eta Enbalajeen Industriarako Zentroa; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwandern;

MULTIVAC buruz
MULTIVAC mota guztietako elikagaien irtenbideen munduko hornitzaile nagusietako bat da, bizitza zientzien eta osasun produktuen eta industria-ondasunen artean. MULTIVAC zorroak prozesadoreen eskakizun guztiak biltzen ditu paketeen diseinuan, errendimenduan eta baliabideen eraginkortasunean. Hainbat ontziratze-teknologiarekin eta automatizazioko soluzioekin, etiketekin eta kalitate kontroleko sistemekin. Eskaintza aurrez paketatuta dauden soluzioen arabera bideratzen da eskaintza eta prozesatze arloan. Lineen gaitasun integralari esker, modulu guztiak irtenbide holistikoetan integratu daitezke. Modu honetan, MULTIVAC soluzioak eragiketa eta prozesu handiko fidagarritasuna eta eraginkortasun handia bermatzen dute. MULTIVAC Taldeak mundu osoko 5.300 langileei enplegatzen ditu eta Wolfertschwenden egoitzan 1.900 langile batzuk erabiltzen ditu. 80 filialen bidez, konpainia kontinente guztietan dago irudikatuta. Mundu osoko 1.000 aholkulariak eta zerbitzu teknikariak baino gehiagok beren bezeroaren zerbitzura eta esperientzia jarri dute eta MULTIVAC instalatutako makina guztien eskuragarritasuna ahalik eta gehien aprobetxatu. Informazio gehiago lortzeko, ikus: www.multivac.com

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena