Animalien elikaduran onddoen toxinaren aurkako entzimak

Animalien elikaduran dauden onddoen toxinak behin eta berriz zalaparta eragiten dute elikagaien sektorean. Hala ere, mikotoxina oso toxikoak ez dira egon behar pentsu-aleetan. Austria Beherea BIOMIN konpainiako eta Austriako Bioteknologia Industrialeko Zentroko (acib) ikertzaileek onddoen toxinak entzimatikoki hautsi ditzaketen entzimak eskala handian ekoizteko metodo bat garatu dute. Horrek pentsuak kaltegabe bihurtzen ditu, eta gure elikagaiak ere bai.

Artoa, zekalea, garia edo garagarra bezalako zerealetan maiz agertzen diren onddoen toxina naturalek ez dute kalte kutsatua jaten duten oilaskoei, behiei eta txerriei kalteak eragiten. Toxina mota batzuk –gaur egun 300 inguru ezagutzen dira– kontsumitzaileengana ere irits daitezke esne, haragi edo arrautzen bidez. Pentsa ezazu ergota, eta horrek heriotzak eragin zituen XX. Ez da harritzekoa, beraz, FAO Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak mikotoxinekin kutsatzea gizakientzako eta animalientzako mehatxu nagusi gisa sailkatzea. Munduko elikagaien ekoizpenaren laurdenak mikotoxinak dituela uste du. Hala ere, mehatxu honek ez du zertan izan.

Onddoen toxina natural hauek erabat eta hondakinik utzi gabe apurtu ditzaketen entzimekin animalien elikaduraren prebentzio-tratamenduak zeresan handia du maskoten elikagai osasuntsuak lortzeko, eta, beraz, kontsumitzaileentzako elikagaien segurtasunerako ere. Austria Beherea BIOMIN konpainiak hainbat urtetako esperientzia izan dezake onddoen toxina ezberdinen aurkako entzimen erabileran. dr Dieter Moll, Tulln-eko BIOMIN Ikerketa Zentroko ikerketa-taldeburua: "Entzimak oso modu leunean erabiltzen ditugu elikadura baliotsua lortzeko, baina eraginkortasunez eta eraginkortasunez kutsatzaileen aurkako borrokan. Entzima hauek toxinak guztiz deskonposatzen direnez, ezin dute gehiago haien efektu toxikorik garatu.” Toxinen deskonposizioa abereen digestio-aparatuan gertatzen da, non pentsuei gehitzen zaizkien entzimek fumosinaren aurkako efektu osoa garatzen baitute. desoxivalenola edo zearalenona. Afaltoxinak, berriz, pentsu-nahastean dauden buztinezko mineralekin lotuz kentzen dira.

Entzimen ekoizpenean, BIOMIN Pichia pastoris izeneko legamia batean oinarritzen da, gaur egun bioteknologian ezinbestekoa dena. «Legamiak ardoa edo legamia-orea hartzitzeaz gain, erabilera industriala duten entzimak ere sor ditzake; onddoen toxinen aurka erabiltzen direnak bezala”, azaldu du proiektuaren arduradunak Dr. Vienako Natura Baliabideen eta Bizitza Zientzien Unibertsitateko (BOKU) Bioteknologia Saileko Diethard Mattanovich. Austriako Bioteknologia Industrialeko Zentroaren (acib) barruan, BIOMIN eta BOKU Vienako ikertzaileek entzima hauek azkar eta kantitate handietan ekoitzi ditzakeen legamia- andui bat garatu dute. Gainera, ekoizpen-organismoa eskakizun teknikoetara eta prozesu-ibilbideetara optimizatu zen, entzimen ekoizpena errentagarriagoa izan dadin. Proiektuak Science2Business saria jaso zuen iaz.

Animalien elikaduran dauden mikotoxinek, beraz, ez lukete arazo gehiago izan behar - haien aurkako teknologia eskuragarri dago jada. Eta Austrian hobetzen ari da. «Gure lankidetzak jarraitzen du. Ekoizpen sistema optimizatzen ari gara, entzimak merkeago ekoitzi ahal izateko eta beste entzimak sartzeko zabalduko dugu», dio Mattanovich acib proiektuko arduradunak. Helburua da entzimatikoki ahalik eta mikotoxina gehien desegin ahal izatea.

acib-i buruz

Austriako Bioteknologia Industrialeko Zentroa (acib) Graz, Innsbruck, Tulln eta Vienan kokatuta dauden bioteknologia industrialerako Austriako gaitasun zentroa da. Hamar unibertsitatez osatutako sarea da eta 30 proiektuko bazkide baino gehiagoz osatutako sarea da, besteak beste, Biomin, Biocrates, BASF, DSM, Boehringer Ingelheim RCV, Jungbunzlauer, F. Hoffmann-LaRoche, Lonza, Novartis, VTU Technology eta Sandoz bezalako izen ezagunak barne. Jabeak Innsbruck eta Grazeko Unibertsitateak, Grazeko Unibertsitate Teknikoa, Vienako Natura Baliabideen eta Bizitza Zientzien Unibertsitatea eta Joanneum Research dira.

Acib-en, 190 langile inguruk 40 ikerketa proiektu baino gehiagotan ikertzen eta lan egiten dute. Acib-ek finantzaketa publikoa jasotzen du (aurrekontuaren % 58) Austriako Errepublikako Ikerketa Sustatzeko Agentziaren (FFG), Tirol kokapen agentziaren, Estiriako Garapen Ekonomikoaren Agentziaren (SFG) eta Vienako Udalaren Teknologia Agentziaren (ZIT). ).

Acib gaitasun-zentroa - Bioteknologia Industrialaren Austriako Zentroa - BMVIT, BMWFJ eta Estiria, Viena eta Tirol estatuek COMET - Teknologia Bikainetarako Konpetentzia Zentroen esparruan finantzatzen dute. COMET programa FFGk kudeatzen du.

Iturria: Graz [ acip ]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena