"Quality Eaters" supermerkatua konkistatzen ari dira

Nestle azterketa: kontsumitzaileei gero eta gehiago kalitatea ordaindu

Alemaniarrek denean janari erosketak bilatzeko inoiz gero eta estuago kalitatea ere. Hemen, lau kontsumitzaileei bat egin du bat (26%) izan da "Quality Eater" talde, zein elikagai kalitate estandarrak bereziki altuak dira. gustu ona (% 89) eta segurtasun handia (% 92), Food bat "Quality Eater" osasun ona izan behar du (% 92) eta garapen iraunkorraren hala nola animalien ongizatea ohar (% 81) bezalako gaiak gain. Horrela, gaur egungo azterketa Nestlé "Hau da, (s) t kalitatea", eta horrek aurrez aurreko urteetan bezala erreakzionatu, Allensbach Institute Food Group batera aurkikuntza gako bat. 1671 gain ordezkari kontsumo elkarrizketak ere egin elkarrizketatu ziren Alemaniako merkataritza enpresetako iritzi 120 eta 31 adituek taldeko espezializatuak hau Nymphenburg bidez.

Kontsumitzaileen jokabidearen aldaketa integrala

"Orokorrean, kalitatea gero eta garrantzitsuagoa da. Gaur egun, elikagaien kalitatea ezinbestekoa da bizi-kalitaterako", dio Renate Köcherrek Demoskopiaren Allensbach Institutuko, eta kontsumitzaileen jokabidean aldaketa oso bat nabaritu du: "Hazten ari denarekin hasten da. adineko kontsumitzaileen proportzioa, etxeen tamainaren aldaketa gero eta pertsona bakarreko eta biko etxe gehiagotara eta emakumeen lan-tasa gero eta handiagoa.

Kontsumitzaileak gero eta denbora murrizten ari dira eta otorduak prestatzen inbertitzeko prest daude. Berezkotasuna areagotzen da. Gainera, umeen nahiak askoz gehiago hartzen dira kontuan gaur egun”. Horrek guztiak sukaldaritza eta elikadura arloetako beharrak eta ohiturak aldatzen ari dira.

Horren arabera, alemaniar gehienentzat, janariak erosterakoan kalitate handia (%58) garrantzitsuagoa da prezio bereziki baxua baino (%51). GfK-k egindako ikerketa batek ere baieztatzen duen garapena: horren arabera, erosketa irizpide nagusi gisa prezioaren aldean kalitatea ehuneko sei puntu handitu da 2005etik. Kalitate-aspektu zentral guztiak "Kalitate-jaleentzat" berdin garrantzitsuak diren arren, batez besteko biztanleria askoz gehiago zentratzen da zaporea (%89) eta segurtasuna (%80) osasuna (%62) eta jasangarritasun-alderdiak (espezieentzako egokia den hazkuntza esaterako) baino. (%58).

"Kalitatezko jalea": Emakumezkoa, aberatsa, 30 urte edo gehiago

Klase sozial jakin bateko kide izatearen eta elikagaien kalitatearen kontzientziaren arteko lotura erakusten da berriro. "Kalitatezko jaleak" emakumeak (% 62) eta 30 urtetik gorakoak izateaz gain, oro har, batez besteko ikasketak baino gehiago dituzte eta etxeko errenta handiagoak dituzte. Batez beste, hilero gainerako biztanleek baino diru gehiago gastatzen dute elikaduran.

Erosketa-gune klasikoez gain, "Kalitateko jaleak"-ek asteroko merkatuak (%60, guztira %44) eta baserriko dendak (%42, %29) batez bestekoa baino maizago aukeratzen ditu janariak erosterakoan alternatiba gisa. Horrek bere janariaren jatorria ezagutzeko nahia ere betetzen du. Nestlé-ren elikadura-tipologiaren arabera, hiru "Kalitateko jaten"-tik bi (% 67) osasunarekin kontzientziatuta dauden pertsonen taldetik datoz, hiru elikadura-mota habia-berotzaileak, arazoa duten pertsonak eta osasun idealistak (biztanleriaren batez bestekoa): %47). Denbora mugatutako taldeak (Harried and Modern Multi-Aukera) %28ko ekarpena egiten dio "Kalitatezko jaleak" taldeari (batez bestekoa: %33). Espero zen bezala, interesik gabekoen taldea (gehiegizkoak eta sutsuak) "kalitatezko jaleen" ehuneko bost baino ez dira osatzen (batez bestekoa: %20).

Kontsumitzaileei zaila egiten zaie kalitatea epaitzea

Kontsumitzaile gehienei oraindik zaila egiten zaie elikagaien kalitatea epaitzea (%58). Hau bereziki ontziratutako elikagaiekin gertatzen da. Eta "Kalitateko jaleak" ere ez du ia ikuspegi orokorrik (%60). Alemaniarren bi herenak produktuen laborantzan, hazkuntzan eta prozesazioan kalitaterako arrisku handiena ikusten duten arren, garraioaren garrantzia eta hotz-katearen etenaldi posiblea nabarmen gutxiesten dira. Beraz, jasangarritasun-alderdiak bereziki zailak dira kontsumitzaileek ebaluatzea.

Hala ere, alemanek elikagaien kalitatea ona edo oso ona dela baloratzen dute (% 76). Aldi berean, gaur egun kontsumitzaile askok elikagaien fabrikatzaile eta kontrolekiko mesfidantza ezkutuan dute. Ehuneko 20k soilik uste du elikagaien kalitatea hobetu dela azken urteotan. Hala ere, ehuneko 40k baino gehiagok uste du gaur egun elikagaiak ez direla hain osasuntsuak eta kutsatzailez kutsatuta daudela.

Komunikabide gehienek modu kritikoan baloratzen dute janaria

Kontsumitzaileek -eta baita iritzi-buruek ere- ez diete hedabideei erreportaje onik ematen: kontsumitzaileek ez dituzte ia inoiz gogoratzen elikagaien kalitateari buruzko txosten positiboak (%4), komunikabideek modu kritikoan eman ohi dute (%58). Politika, hedabide eta elkarteetako iritzi arduradunek ere zalantzak dituzte hedabideen erreportajearen objektibotasunaz eta askotan kritikoegia ikusten dute, nahiz eta azken urteotan elikagaien kalitatea hobetu den bigarren pertsona bakoitzaren arabera.

Iritzi liderren ehuneko 51rentzat, elikagaien kalitatea duela bost-hamar urte baino hobea da gaur egun. Dena den, bere ustez, kontsumitzaileak elikagaien kalitatea ebaluatu ahal izango du neurri batean. Euren ustez (%69) kalitatezko kontzientzia eta epaiketa falta zaie. Kontsumitzaileen interes falta aipatzen dute arrazoi gisa, batetik, eta produktuen deklarazio eskasa bestetik. Hala ere, elikagaien industrian ere harrapatzeko beharra ikusten dute ekoizpen-katean gardentasunari dagokionez eta jasangarritasunari dagokionez. Beraz, ez da harritzekoa “erregionaltasuna” joera indartsua izatea elikagaien sektorean eta kontsumitzaileentzako “faktore laguntzaile” moduko bat. Hemen kontsumitzaileak produkziotik "gertu" egotearen sentsazioa du, eskualdeko hornitzaileei epe luzera laguntzeko eta ingurumen-alderdiei zerbitzua egiten diela, hala nola garraiobide laburrak.

Txikizkariak kalitatezko dimentsioak erabiltzen ditu profilak egiteko

Elikagaien merkataritzan, kontsumitzailearen kalitate-orientazioa anbibalente epaitzen da. "Alde batetik kontsumitzaileek kalitate handia eskatzen dute, bestetik ez daude prest gehiago ordaintzeko", laburbildu du Norbert Wittmann Nymphenburg Taldeko zuzendari nagusiak. Hala ere, merkatariek autokritikoki ohartzen dute kontsumitzaileak horretarako hezi dituztela prezioen gerra urteetan zehar. Etorkizunean ere zaila izango da merkatuan prezio altuagoak ezartzea kalitate handiagoa lortzeko. Aldi berean, txikizkako merkataritza komunikazio eta gardentasun nahiaren, abantailak jokoan jartzeko beldurraren eta norberaren jarduerak goizegi ezagutaraztearen aurka daude.

Merkatariek egindako ebaluazioaren arabera, merkatari askok profilak egiteko kalitate-dimentsioak erabiltzen ari dira maila ezberdinetan. Txikizkako merkataritzak zaporea eta gozamena baloratzen ditu bereizkuntzaren dimentsio zentral gisa, literalki eszenaratzen dituena, adibidez, freskotasunaren eta eskualdekotasunaren bitartez. Osasuna profilaren dimentsio gisa eztabaidatzen da, adibidez, tokiko nutrizio-aholkularitzaren bidez. Bestalde, gaur egun merkatari gehienek iraunkortasunaren eta segurtasunaren dimentsioei profila egiteko aukera proportzionalak azpimarratzen dituzte. Hemen ardura, batez ere, fabrikatzaile eta legegilearen esku uzten da.

Iturria: Frankfurt am Main [ Nestlé ]

Komentarioa (0)

Oraindik ez da iruzkinik argitaratu hemen

Idatzi iruzkin bat

  1. Bidali iruzkin bat gonbidatu gisa.
Eranskinak (0 / 3)
Partekatu zure kokapena